Сборник - Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

• ½ кг фасоли

• 3 головки репчатого лука

• 4 ст. ложки растительного масла

• 5 помидор

• красный (или черный) молотый перец

• 1 лавровый лист

• зелень

• корица, гвоздика, кинза, кориандр

Способ приготовления: предварительно фасоль залить на 10 ч холодной водой. Затем фасоль промыть, залить не большим количеством холодной воды, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и варить несколько часов. Подливать воду, когда выкипит, но только горячую. Затем еще горячую фасоль смешать с предварительно поджаренным луком. Обжаривать 4 мин. Из помидоров сделать пюре (без кожуры) и добавить к фасоли. Затем добавить все пряности и варить 3 мин. Посыпать зеленью, прежде чем подать на стол.

Ингредиенты:

• 2 баклажана, нарезанные тонкими ломтиками, со сделанными по бокам бороздками

• 4 цуккини

• 3–6 ст. ложек оливкового масла

• 2 средние луковицы очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

• 2 стручка сладкого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками

• 1 зубчик толченого чеснока

• 800 г помидоров, очищенных от кожицы и разрезанных кубиками

• 2 ч. ложки мелко нарезанного свежего базилика

• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: ломтики баклажанов слегка посолить и подсушить в течение 30 мин на салфетке. Цуккини нарезать тонкими ломтиками и отложить в сторону. На сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и, когда оно разогреется, слегка подрумянить лук, сладкий перец и цуккини. Поджаренные овощи переложить в кастрюлю, а на сковороду положить баклажаны и, слегка подрумянив их с двух сторон, выложить в кастрюлю к уже поджаренным овощам. В сковороду добавить оливковое масло, положить чеснок, помидоры, обжарить их 1 мин, положить к овощам вместе с оставшимся оливковым маслом, добавить базилик, соль, черный молотый перец, вино, поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Когда овощи будут мягкими, переложить их из кастрюли на блюдо и быстро прокипятить оставшийся на сковороде соус, доведя до 2 ст. ложек, полить на овощное рагу. Подавать блюд можно как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

• 1 корень сельдерея

• 4 цуккини средней величины

• 2 стручка сладкого красного перца очищенного от семян

• 3–4 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка майорана

• 4 ст. ложки свежего шнитт-лука, нарезанного кусочками

• 1 щепотка соли и черного молотого перца.

Способ приготовления: сельдерей и цуккини порезать на кусочки. У сладкого перца удалить белые пленки и нарезать кусочками по диагонали. Сковороду поставить на умеренный огонь, разогреть в ней растительное масло, положить сельдерей и обжарить, помешивая, до мягкого состояния. Затем добавить цуккини, сладкий перец и обжарить. Все посолить, поперчить, посыпать майораном и оставить на огне 15 мин. Перемешать со шнитт-луком и тут же подавать к столу.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюда, так и в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• 3 моркови

• 5 головок репчатого лука

• 2 свежих огурца

• 200 г стручковой фасоли

• 2 веточки сельдерея

• 8 шт. куриной печени

• 1 корень имбиря

• 1 небольшой пучок петрушки

• 100 г сливочного масла

• 1 лимон

• соль

• черный молотый перец.

Способ приготовления: очистить все овощи (у огурцов удалить семена), нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Отварить сельдерей и фасоль в течение 7 мин. Затем все овощи перемешать и обжарить на сливочном масле, добавляя немного воды. Крупно нарезать куриную печень и обжарить на сковороде до слегка золотистого оттенка на медленном огне. Разогреть оставленный соус с овощами, заправить солью, черным молотым перцем и соком лимона.

Овощи разложить по тарелкам, сверху положить печень, полить соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:

• 12 мелких помидор

• 6 крупных сардин в растительном масле

• 40 г сливочного масла

• 1 лимон

• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

• несколько листьев салата

• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: сардины процедить, освободить от хребта. Лимон разрезать на 2 части, ножом выбрать мякоть и тщательно перемешать с размятым филе сардин, со сливочным маслом, зеленью петрушки. Все немного посолить и поперчить. Промыть и обсушить помидоры, срезать верхнюю часть, выбрать мякоть и семена с соком. Мякоть помидоров добавить к приготовленной смеси, тщательно перемешать. Полученной смесью наполнить помидоры. Промыть и обсушить листья салата, разложить на блюде, положить на них фаршированные помидоры и в охлажденном виде подавать к столу.