Сборник - Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 2 луковицы, зелень, лавровый лист

Для тушеной капусты:

• 600 г капусты (квашенной)

• 1 морковь

• 2 луковицы

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: как приготовить капусту: нарезанные лук и морковь обжарить, добавить томатную пасту и капусту. Немного налить воды и тушить в течение 10 мин. Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, затем добавить измельчённые огурцы. Обжарить лук и томатную пасту и добавить к рыбе. Затем все залить небольшим количеством воды и тушить 15 мин. Добавить лавровый лист.

На сковороду, предварительно смазанную маслом выложить слоями: часть капусты, рыбу с овощами и оставшуюся капусту. Полить все растительным маслом и запекать в духовке 15 мин. Подавать нужно в остывшем виде с зеленью.

Ингредиенты:

• 1 кг карпа

• 150 г лука

• 450 г картофеля

• 450 г кабачков

• 200 г шампиньонов

• 150 г растительного масла

• 150 г воды

• 80 г лимона

• перец, соль, корица – по вкусу

Способ приготовления: крупную рыбу обработать, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине дольки лимона. На смазанное жиром металлическое блюдо уложить рыбу кольцами, вокруг уложить лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки. Сверху – нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Все посолить, посыпать перцем и корицей, полить подсолнечным маслом и водой и запечь в духовом шкафу при средней температуре. Подавать на том же блюде.

Ингредиенты:

• 600 г карпа

• 400 г яблок

• 80 г лук-порей

• 40 г белого вина

• 200 г сметаны

• 80 г сливочного масла

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: антоновские яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, то же сделать с белой частью лука-порея. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Сверху положить рыбу порционными кусками, посыпать все солью и поперчить. Залить смесь небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припустить, несколько раз поливая рыбу отваром. Переложить готовую рыбу на блюдо и выпарить половину отвара, заправив его сметаной или маслом. Сверху рыбу полить отваром.

Ингредиенты:

• 500 г филе карпа

• 1 стакан белого столового вина

• 100 г сливочного масла

• половинку лимона

• 1 ст. ложка муки

• лавровый лист

• соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: большой кусок филе карпа посолить, поперчить и положить в небольшую кастрюлю. Туда же добавить 50 г сливочного масла и вино. Тушить на слабом огне приблизительно 20 мин, после чего слить бульон для соуса. Бульон заправить мукой, добавить в него остальное масло и прокипятить. Нарезать рыбу на куски и выложить на блюдо. Сверху все залить соусом, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. На гарнир подать отварную кукурузу в початке или другие отварные овощи.

Ингредиенты:

• 600–750 г свежемороженого филе карпа

• 100 г лимонного сока

• растительное масло

• 4 зубчика чеснока

• 2 яичных желтка

• 200 мл оливкового масла

• 1 луковица

• 1 маленький баклажан

• 2 цуккини

• по 1/2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца

• 2 веточки тимьяна

• 3 веточки петрушки

• 1 лавровый лист

• 2 мясистых помидора

• свежемолотый белый перец

• соль

Способ приготовления: рыбное филе разморозить (в холодильнике или при комнатной температуре).

Для соуса: чеснок очистить и измельчить с солью в миксере. Добавить один за другим оба яичных желтка и затем тонкой струей влить оливковое масло. При этом время от времени добавлять лимонный сок и продолжать взбивать, пока масса не приобретет консистенцию майонеза. В конце вбить 1 ст. ложку горячей воды, добавить соль, перец и лимонный сок.

Для овощного рагу: очистить луковицу и зубчик чеснока, нарезать их мелкими кубиками. Овощи почистить, при необходимости вынуть семена, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Баклажаны, цуккини и сладкий перец по очереди обжарить в небольшом количестве оливкового масла, вынимая из сковороды и откинуть на сито, подставив под него тарелку. В последнюю очередь слегка обжарить лук и чеснок и добавить в них обжаренные овощи. Все посолить и поперчить. Тимьян и петрушку вымыть, обсушить, связать в пучок вместе с лавровым листом и положить на овощи. Овощи полить оливковым маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10–15 мин. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, вынуть семена и нарезать кубиками. Вынуть из кастрюли зелень, подмешать к овощам помидоры и еще раз разогреть на сильном огне. Филе карпа обсушить и приправить солью, перцем и лимонным соком. Разогреть в сковороде немного растительного масла, положить в него рыбу кожей вниз и обжарить сначала с одной стороны и затем в течение 20–30 сек с другой. Рыбу и рагу разложить по предварительно нагретым тарелкам. Отдельно подать соус.