Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

Требуется: 400 г куриного филе, 100 г моркови, 100 г картофеля, 1 стакан риса, 20 г зелени (укроп и петрушка), 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Курицу нарежьте порционными кусками.

Затем положите в кастрюлю и залейте водой. Морковь натрите на мелкой терке, картофель отварите и протрите через сито, чтобы получилось пюре, зелень измельчите, рис промойте. В кипящий бульон положите морковь, картофель и поварите 10 мин, затем запустите рис и поварите еще 25 мин. Когда суп будет готов, запустите и зелень, немного посолите.

Требуется: 300 г куриного мяса, 1 яйцо, 1 стакан пшенной крупы, 30 г зелени (петрушка, укроп), 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки, залейте водой. Зелень измельчите, яйцо отварите. Когда курица сварится, примерно через 1 ч, отделите мясо от костей, в кипящий бульон запустите пшено, варите в течение 30 мин, после чего добавьте в суп нарезанное мелкими кубиками яйцо, зелень, немного посолите.

Требуется: 1 кг крольчатины, 200 г нежирной сметаны, 200 г моркови, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды. Морковь нарежьте кружочками толщиной 1 см и запустите в кипящий бульон. Когда мясо будет почти готово, примерно через 1 ч, добавьте сметану, соль и поварите еще в течение 20 мин. Блюдо подавайте с гарниром из отварного риса или пшена.

Требуется: 400 г постной молодой телятины, 100 г моркови, 200 г капусты, 300 г картофеля, 1 стакан молока, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Телятину промойте, нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой терке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой, картофель очистите и нарежьте кубиками. В кастрюлю вылейте молоко, положите мясо, капусту, морковь и картофель и варите на медленном огне в течение 30 мин с момента закипания. За 5 мин до готовности добавьте соль.

Требуется: 0,5 стакана пшеничной крупы, 0,5 стакана кукурузной крупы, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Крупу промойте холодной водой, молоко вскипятите. В кипящее молоко положите соль, сахар, всыпьте крупу, поварите в течение 20 мин на медленном огне, закрыв крышкой. За 2 мин до готовности положите кусочек масла, хорошенько перемешайте.

Требуется: 100 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 яйцо, 200 г нежирной сметаны, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на мелкой терке. Яйцо отварите, нарежьте ломтиками. Все ингредиенты выложите в салатник, немного посолите и залейте сметаной, когда капуста даст сок, все хорошенько перемешайте.

Требуется: 200 г телятины, 200 г свежих огурцов, 100 г нежирной сметаны, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Мясо промойте и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Вареное мясо порежьте на порционные куски и выложите на большое блюдо. Свежий огурец натрите на крупной терке, на каждый кусок мяса горкой выложите тертый огурец, подсолите и залейте сметаной.

Требуется: 300 г огурцов, 200 г листьев салата, 50 г оливкового масла, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте небольшими ломтиками, посолите и выложите в салатник. Листья салата промойте, нарежьте длинными полосками, выложите в салатник, все перемешайте и заправьте оливковым маслом.

Требуется: 250 г зеленых яблок, 200 г нежирного творога, 1 ч. л. сахарной пудры, 100 г нежирной сметаны, 0,5 стакана изюма (без косточек), 0,5 пакетика ванилина.

Способ приготовления. Творог протрите через сито, разомните и смешайте с сахарной пудрой, ванилином и сметаной. Затем поставьте в прохладное место на 1 ч. Изюм залейте горячей водой, чтобы разбух, оставьте на 5—10 мин, затем воду слейте. Яблоки очистите от кожуры, натрите на мелкой терке, до получения однородного пюре, смешайте с творожной массой, добавьте изюм.

Требуется: 200 г зеленых яблок, 100 г бананов, 100 г ананаса (желательно неконсервированного), 1 ст. л. сахара, 1 стакан яблочного сока.