Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

Требуется: 1 стакан пшенной крупы, 2 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, по 100 г зеленых яблок, персиков и клубники.

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения, затем засыпьте туда пшено и варите на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15–20 мин. Затем кастрюлю снимите с огня и настаивайте 15 мин.

Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке, персики нарежьте небольшими кубиками, клубнику разрежьте на половинки. После того как каша будет готова, положите в нее масло, добавьте сахар и запустите фрукты, все тщательно перемешайте.

Требуется: 10 г зверобоя, 20 г тмина, 30 г лекарственной валерианы, 20 г березовых почек, 300 мл медицинского спирта.

Способ приготовления. Подготовьте небольшую емкость, в которой будет настаиваться средство. Для этого замесите густое тесто, облепите им стеклянную бутылку, поставьте в духовку на медленный огонь на 20 мин. После этого в теплую бутылку положите измельченные травы и залейте их спиртом, закройте пробкой и поставьте в темное прохладное место на 5–6 дней. Настой принимайте утром и вечером – по 30 капель, растворенных в 200 мл кипяченой воды.

Требуется: 2 стакана муки, 1 яйцо, 300 г меда, 100 г спиртового раствора пустырника, 2 ч. л. соли, 1 стакан воды.

Способ приготовления. Мед растопите на водяной бане до жидкой консистенции, затем в мед добавьте раствор пустырника и тщательно перемешайте. Замесите густое тесто, для этого в неглубокую миску высыпьте муку, в середине сделайте углубление, туда разбейте яйцо, положите мед и залейте водой. Тесто раскатайте толстым слоем, при помощи стакана вырежите кружочки, уложите их на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в разогретой духовке в течение 20–30 мин. Полученные лепешки ешьте вместо хлеба.

Требуется: 200 г липового майского меда, 40 г полыни горькой, 50 мл медицинского спирта, 50 мл ананасового сока.

Способ приготовления. Траву полыни промойте под проточной водой, залейте небольшим количеством кипяченой воды и дайте постоять 10 мин. Полученную жидкость процедите, разбавьте со спиртом, поставьте в темное прохладное место на 1–2 дня.

Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидким, и смешайте его с ананасовым соком. Затем в полученную смесь налейте настойку полыни и тщательно перемешайте. Средство следует давать детям по 1/2 ч. л. на ночь. Курс лечения – 1 месяц, через полгода курс необходимо повторить.

Требуется: 500 г говядины, 0,5 стакана перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г кореньев петрушки, 100 г репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Промойте крупу, залейте 1 стаканом холодной воды, поставьте на 2 ч для набухания. Сварите мясной бульон, затем положите крупу в бульон. Дайте бульону закипеть и варите в течение 10–15 мин. После этого положите в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. На растительном масле обжарьте измельченные коренья и мелко нашинкованный лук, добавьте в бульон. Заправьте суп солью и варите до готовности. Вместо перловой крупы можно положить рис или пшено.

Требуется: 300 г квашеной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г редьки, 1 л кваса, 2 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, 1/3 ч. л. соли.

Способ приготовления. Овощи тщательно промойте и очистите. Лук и морковь мелко порубите, редьку натрите на крупной терке. Квашеную капусту залейте квасом, добавьте воду, измельченную морковь. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 10–12 мин. Перед подачей к столу в тарелку положите редьку, смешанную с растительным маслом, залейте горячими щами.

Требуется: 350–400 г соленых огурцов, 100 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репы, 300 г гречневой или рисовой крупы, 150 г репчатого лука, 30 г петрушки, 40 г укропа, 1/3 ч. л. соли, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Срежьте с огурцов кожицу, залейте ее 1 стаканом кипятка и прокипятите на медленном огне в течение 10–15 мин. Из получившегося рассола удалите выварившуюся кожицу и добавьте в него измельченную мякоть огурцов. Они должны вариться в рассоле в течение 10 минут. Отдельно варятся овощи и крупа. Сначала в кипящую и подсоленную воду положите крупу и дайте повариться в течение 10 мин. Добавьте картофель и репу, нарезанные кубиками, затем кружочками морковь, мелко нашинкованный лук. За 10 мин до окончания варки заправьте рассольник подготовленными огурцами, всыпьте измельченную зелень. Дайте рассольнику настояться в течение 15 мин после приготовления.