Джонатан Бэйлор - Умные калории - как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

Так и с ожирением. Являются ли две трети американцев, страдающих избыточным весом, доказательством того, что привычный уровень веса не существует? Нет. Они доказывают лишь, что от ненадлежащего качества пищи может подняться привычный уровень веса из-за негативного влияния на гормоны.

Короткий ответ. В пересчете на объем я ем:

• некрахмалистые зеленые овощи, такие как шпинат, кале и салат ромэн;

• другие некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, грибы, капуста, лук, чеснок, морковь;

• природные высокопитательные источники белка, такие как лосось, моллюски, говядина (травяной выкорм) и говяжья печень, а также яичные белки;

• источники клетчатки и натуральных жиров, такие как кокос, какао, орех макадамия, авокадо, лен, чиа и пр.;

• натуральный соус маринара и сальса как вкусное дополнение к высокопитательным белкам и некрахмалистым овощам;

• лимоны в виде лимонной воды, выпиваемой вместе с зеленым чаем;

• ягоды до и после эксцентрических упражнений;

• маринованные овощи и оливки, когда мне хочется соленой закуски;

• казеиновая и сывороточная белковые смеси с низким содержанием сахара.

Я занимаюсь эксцентрическими упражнениями раз в неделю, после них я делаю йога-стретчинг.

Более длинный ответ — я нашел для себя ЗДОРОВость. Мое питание основано на научных принципах, практической истории и здравом смысле, такая пища проста и приятна, она позволяет мне достичь всех моих целей (а не просто выглядеть лучше) в долгосрочной перспективе. Почему я пускаюсь в философию? Стивен Кови однажды предложил аналогию, которую я позаимствую: представьте, что моя диета и предписанные упражнения в некотором смысле напоминают рецепт на очки. Все глаза и очки имеют в основе определенный набор доказанных биологических принципов. Однако если у вас мутное зрение, то мои очки могут вам не помочь. Это не значит, что мои очки плохи, это просто значит, что эти очки вам не подходят. Для вас существует своя пара очков, по некоторым характеристикам они будут совпадать с моими очками, но если они будут сделаны не по специальному рецепту для ваших глаз, вы не будете видеть ясно.

Применительно к специальным рецептам для нашего питания и физической нагрузки биологические принципы однозначны и универсальны, но поскольку у каждого из нас свои цели, своя история и обстоятельства, то и практика будет у каждого своя [33] Универсальные принципы таковы: если вы голодны, медленно ешьте некрахмалистые овощи, высокопитательные белки, натуральные жиры и низкофруктозные фрукты и ягоды, именно в таком порядке (и из натуральных источников), пока не почувствуете сытость, а во время коротких периодов безопасных интенсивных упражнений организм должен быть отдохнувшим, активным и с достаточным уровнем влаги. — Прим. авт. .

Когда люди обнаруживают, что вы ведете ЗДОРОВый образ жизни и занимаетесь эксцентрическими упражнениями, у них просыпается защитная реакция и вас забрасывают вопросами перечисленного типа. Ответ прост: если какой-то принцип для них срабатывает — отлично, пусть продолжают этим заниматься. С другой стороны, если они не удовлетворены итоговым результатом или количеством затрачиваемого времени и усилий, им может понравиться подход, предписывающий обильное питание и короткую физическую нагрузку, влияющую на оздоровление гормонального баланса. В жизни и без того слишком много проблем, незачем тратить силы на споры о диетах, тренировках или пищевых добавках.

Если вы собираетесь попробовать новую диету, комплекс упражнений или пищевую добавку из тех, которые мы здесь не обсуждали, то такой опыт может быть благоприятен в том смысле, что он подведет вас ближе к универсальным принципам, обсуждавшимся в этом разделе применительно к наиболее часто задаваемым вопросам. Например, становиться ли вам вегетарианцем исключительно ради здоровья? Если это предполагает, что вы будете есть меньше продуктов усиленной технологической переработки, то такой переход полезен. Если это значит, что вы будете обильно питаться некрахмалистыми овощами, найдете растительные источники высокопитательного белка, будете наслаждаться натуральными жирами и низкофруктозными фруктами, то такой переход полезен. Однако если при этом придется обильно питаться неЗДОРОВыми растительными крахмалами и сахарами, то такой переход будет только вреден.