Пол Гревал - Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать памят

Trader Joe’s – сеть фермерских магазинов в США.

Loren Cordain et al., «Plant-Animal Subsistence Ratios and Macronutrient Energy Estimations in Worldwide Hunter-Gatherer Diets» American Journal of Clinical Nutrition 71, no. 3 (2000): 682–92.

Абстракция, означающая границу, за которой заканчивается возможность описания в контексте действующих представлений (правил, законов). – Прим. ред.

Совокупность близких взглядов, идей, теорий. – Прим. ред.

Популярная сеть супермаркетов в США. – Прим. ред.

Steele, «Ultra-Processed Foods.»

Blumberg, «Vitamin and Mineral Intake.»

Детская болезнь роста, в основе которой лежит несоответствие между количеством кальция в костной ткани и его усвоением в организме. – Прим. ред.

Lewis Killin et al., «Environmental Risk Factors for Dementia: A Systematic Review» BMC Geriatrics 16 (2016): 175.

Creighton University, «Recommendation for Vitamin D Intake Was Miscalculated, Is Far Too Low, Experts Say» ScienceDaily , March 17, 2015, https://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150317122458.htm.

A. Rosanoff, C. M. Weaver, and R. K. Rude, «Suboptimal Magnesium Status inthe United States: Arethe Health Consequences Underestimated?» Nutrition Review 70, no. 3 (2012): 153–64.

Pauline Anderson, «Inflammatory Dietary Pattern Linked to Brain Aging» Medscape , July 17, 2017, https://www.medscape.com/viewarticle/883038.

Другими словами, патока. Является быстрым углеводом и состоит из глюкозы и декстрина. – Прим. ред.

Современный подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов растительного и животного происхождения и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита – исторического периода продолжительностью в 2,5 млн лет, закончившегося 10 тыс. лет назад. – Прим. ред.

Timothy Lyons, «Glycation and Oxidation of Proteins: A Role inthe Pathogenesis of Atherosclerosis» in Drugs Affecting Lipid Metabolism (Kluwer Academic Publishers, 1993), 407–20.

У людей бывает совершенно разная реакция на одно и то же блюдо, богатое углеводами (например, цельнозерновой бейгл). Если ваш организм хорошо контролирует глюкозу, вы можете спокойно съесть целую вареную картофелину, и сахар в крови быстро вернется к нормальному уровню, практически не нанеся повреждений. Напротив, если организм контролирует глюкозу плохо (при инсулинорезистентности, преддиабете или диабете второго типа), сахар в крови может оставаться повышенным еще несколько часов. На это влияет целый ряд факторов, в том числе воспалительные процессы в организме, неправильный режим сна, гены, стресс и даже время суток. – Прим. авт.

Англ. аббревиатура AGE (в данном случае – старение) выглядит с этой точки зрения весьма уместной. – Прим. ред.

J. Uribarri et al., «Circulating Glycotoxins and Dietary Advanced Glycation Endproducts: Two Links to Inflammatory Response, Oxidative Stress, and Aging» Journals of Gerontology , Series A: Biological Sciences and Medical Sciences62, no. 4 (2007): 427–33.

P. I. Moreira et al., «Oxidative Stress and Neurodegeneration» Annals ofthe New York Academy of Sciences 1043 (2005): 545–52.

N. Sasaki et al., «Advanced Glycation End Products in Alzheimer’s Disease and Other Neurodegenerative Diseases» American Journal of Pathology 153, no. 4 (1998): 1149–55.

M. S. Beeri et al., «Serum Concentration of an Inflammatory Glycotoxin, Methylglyoxal, Is Associated with Increased Cognitive Decline in Elderly Individuals» Mechanisms of Ageing and Development 132, no. 11–12 (2011): 583–87; K. Yaffe et al., «Advanced Glycation End Product Level, Diabetes, and Accelerated Cognitive Aging» Neurology 77, no. 14 (2011): 1351–56; Weijing Cai et al., «Oral Glycotoxins Are a Modifiable Cause of Dementia andthe Metabolic Syndrome in Mice and Humans» Proceedings ofthe National Academy of Sciences 111, no. 13 (2014): 4940–45.

American Academy of Neurology, «Lower Blood Sugars May Be Good forthe Brain» ScienceDaily , October 23, 2013, https://www.sciencedaily.com/releases/2013/10/131023165016.htm.

American Academy of Neurology, «Even in Normal Range, High Blood Sugar Linked to Brain Shrinkage» ScienceDaily , September 4, 2012, https://www.sciencedaily.com/releases/2012/09/120904095856.htm.

Mark A. Virtue et al., «Relationship between GHb Concentration and Erythrocyte Survival Determined from Breath Carbon Monoxide Concentration» Diabetes Care 27, no. 4 (2004): 931–35.

C. Luevano-Contreras and K. Chapman-Novakofski, «Dietary Advanced Glycation End Products and Aging» Nutrients 2, no. 12 (2010): 1247–65.

S. Swamy-Mruthinti et al., «Evidence of a Glycemic Threshold forthe Development of Cataracts in Diabetic Rats» Current Eye Research 18, no. 6 (1999): 423–29.

N. G. Rowe et al., «Diabetes, Fasting Blood Glucose and Age-Related Cataract: The Blue Mountains Eye Study» Ophthalmic Epidemiology 7, no. 2 (2000): 106–14.

M. Krajcovicova-Kudlackova et al., «Advanced Glycation End Products and Nutrition» Physiological Research 51, no. 2 (2002): 313–16.

Nicole J. Kellow et al., «Effect of Dietary Prebiotic Supplementation on Advanced Glycation, Insulin Resistance and Inflammatory Biomarkers in Adults with Pre-diabetes: A Study Protocol for a Double-Blind Placebo-Controlled Randomised Crossover Clinical Trial» BMC Endocrine Disorders 14, no. 1 (2014): 55.