Вячеслав Алексеев - Домашние настойки

Травы: мята, мелисса, иван-чай, зверобой, мать и мачеха, пахучие листья кустарников - та же смородина или вишня, и много-много других настаивают по той же схеме: промыть, обсушить, разложить по банкам, залить спиртом. Мелкопорезанная трава настаивается те же 2 недели, целиковые листья и веточки - в двое дольше. К травам можно добавить корешок другого растения, например, имбирь или калган, для улучшения вкуса - цедру лимона, мед.

Травяные и корневые настойки имеют не только приятный вкус, но и обладают целебными свойствами. Впрочем, здесь все зависит от вида применяемых ингредиентов.

Есть растения, прочищающие сосуды, тонизирующие организм, поднимающие общий тонус, благотворно влияющие на кору головного мозга. Но об этом, как и о применении, лучше прочитать в соответствующей литературе. Разумеется, лекарственные настойки и принимают как лекарство - каплями, ибо зачастую яд от панацеи отличается только дозировкой. Впрочем, есть народные средства, которые не столь опасны, как чисто лекарственные растения. Настойки левзеи и/или золотого корня (родиолы розовой) помогут идеально выполоскать десны, убрать воспаление, вылечить пародонтоз. А если эти же настойки использовать наружно, то можно убрать боль ног и рук при сосудистой дистонии, облегчить заболевания суставов, помочь при герпесе или опоясывающем лишае. Хотя для приготовления мазей не обязательно применять высокоочищенный спирт (самогон). Тут вполне подойдут «отходы» самогоноварения: первач и хвосты. Более того, эфиры и масла, в том числе и сивушные, пойдут только на пользу. А чтобы мазь не так быстро сохла и хорошо впитывалась в тело, в состав можно добавить глицерин (по сути одна из разновидностей спиртов).

Перед разливом готовой настойки по бутылкам, продукт следует процедить, при необходимости подсластить медом, еще раз отстоять в течение недели и, в случае выпадения осадка - отсифонить.

Ананас.

Ананас, соответствующее количество самогона средней крепости; сахар из расчета от 100 до 300 г на литр настойки; вода кипяченая.

Зрелый ароматный ананас очищается от кожуры, мякоть мелко шинкуется и закладывается в банку до верха. Самогон крепостью 60-70% заливается «под горлышко», чтобы он покрыл кусочки полностью. Настаивать 2 недели в теплом темном месте, потом процедить, можно даже отжать прессом, подсластить по вкусу сахарным сиропом. Концентрация сиропа примерно от 100 до 300 г сахара на 1 литр горячей воды.

Готовую настойку отстоять еще не менее 1 недели, затем аккуратно отсифонить прозрачную часть от возможного осадка.

Апельсин (мандарин).

0,5 л крепкого самогона; 3-4 апельсина (мандарина); стакан сахара; 1 г ванилина или 8 г ванильного сахара (1 упаковка); кипяченая вода.

Апельсины (мандарины) очистить, порезать дольками и уложить в банку по «плечики». Залить крепким самогоном (90%) «под горлышко», плотно укупорить и настаивать в теплом темном месте 2-4 недели. По окончании слить настой и отжать мякоть через полотно. Развести сахар вместе с ванилью в кипятке, после остывания залить получившимся сиропом настой. Отстоять еще 1 неделю, после чего отсифонить прозрачную часть.

Апельсиновые корки.

1 л крепкого самогона; 50 г высушенной апельсиновой цедры; стакан сахара; 1 г ванилина или 8 г ванильного сахара (1 упаковка); кипяченая вода.

Сухую апельсиновую цедру залить самогоном и настаивать в теплом темном месте 1 месяц. По окончании отфильтровать настой, добавить сахарный сироп с ванилью. Отстоять еще 1 неделю для удаления осадка.

Брусника 1.

1 л среднего самогона (50%); 10-20 г сухой полыни; 1/3 л (по объему) свежей брусники, 10-30 г сахара.

Весной сухую полынь залить самогоном (на 10-20 г - 1 л крепостью 50%) и оставить настаиваться на все лето. Осенью насыпать самой зрелой брусники треть литровой бутыли и залить ее полынной водкой до верха. Настаивать при комнатной температуре не менее 2 месяцев. По окончании процедить, а лучше отжать прессом настойку и подсластить сахарным сиропом из расчета 10 до 30 г сахара на литровую бутыль.

Брусника 2.