Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни

152. Свинина, жаренная с почками и печенкой… 138

153. Свинина, жаренная в томатном соусе… 139

154. Свинина жареная по-гунбао…140

155. Свинина, жаренная с чесноком и луком… 140

156. Свинина фри кусочками… 141

157. Котлета свиная отбивная… 141

158. Свинина жареная с сычуаньской капустой (рубленая)… 142

159. Фрикадельки из свинины с курицей (паровые)… 143

160. Фрикадельки из свинины (фри)…143

161. Фрикадельки из свинины с чесноком (фри)… 144

162. Клецки из свинины паровые… 144

163. Язык свиной тушеный… 145

164. Почки свиные жареные с грибами и луком… 146

165. Баранина ароматичная (фри)… 146

166. Баранина, жаренная с луком…147

167. Баранина, жаренная с грибами сянгу… 147

168. Говядина отварная… 148

169. Вырезка, жаренная с сычуаньской капустой… 149

170. Вырезка жареная с корнем фошоу… 149

171. Вырезка, жаренная с омлетом…150

172. Вырезка, жаренная с грибами…150

173. Вырезка фри…151

174. Вырезка, жаренная кусочками…151

175. Яйца жареные…154

176. Яйца сунхуа фри…154

177. Омлет натуральный…155

178. Омлет с зеленым луком…155

179. Омлет с огурцами…155

180. Омлет с помидорами…156

181. Омлет с моллюсками и ветчиной…156

182. Омлет с плавниками акулы…157

183. Омлет с устрицами…157

184. Омлет со свининой…157

185. Жаркое из голубиных яиц с грибами…158

186. Пельмени отварные…160

187. Пельмени паровые…161

188. Пельмени жареные…161

189. Лапша с соусом далу…162

190. Лапша с соусом чжацзя…163

191. Лапша жареная…164

192. Блинчики к утке по-пекински…164

193. Пирожки паровые…165

194. Пирожки жареные…165

195. Пирожки сладкие…166

196. Пампушки… 167

197. Пампушки фигурные…167

198. Пампушки фаршированные…168

199. Пампушки сладкие паровые…168

200. Лепешки по-домашнему…169

201. Лепешки фаршированные…170

202. Лепешки с луком…170

203. Лепешки с кунжутным семенем…171

204. Лепешки слоеные с кунжутным семенем…171

203. Пирог сладкий…172

206. Пончики…173

207. Хворост…173

208. Компот из семян лотоса…176

209. Семена лотоса в карамели…176

210. Компот из ананасов…177

211. Компот из яблок…177

212. Яблоки в карамели…177

213. Яблоки фаршированные…178

214. Желе из арбуза…178

213. Грецкие орехи фри…179

216. Омлет сладкий…179

217. Пудинг рисовый…180

218. Бульон с ласточкиным гнездом…184

219. Бульон с фрикадельками из ласточкина гнезда…184

220. Бульон с трепангами и каракатицей…185

221. Бульон с трепангами и моллюсками…185

222. Бульон с трепангами и курицей…186

223. Бульон с креветками и рассадой капусты…186

224. Бульон с икрой каракатицы…187

225. Бульон с икрой каракатицы и яйцом…187

226. Бульон с устрицами и огурцами…188

227. Бульон с фрикадельками из моллюсков…188

228. Бульон с крабами и огурцами…188

229. Бульон с морской капустой…189

230. Бульон из филе лягушек…189

231. Бульон с плавниками акулы…190

232. Бульон с фрикадельками из плавников акулы…190

233. Бульон с тешей калуги…191

234. Бульон с фрикадельками из теши калуги…191

235. Бульон с фрикадельками из рыбы…192

236. Бульон со свининой 192

237. Бульон с фрикадельками из свинины…193

238. Бульон с бараниной и сычуаньской капустой…193

239. Бульон с бараниной и вермишелью…194

240. Бульон с пельменями…194

241. Бульон с лапшой из куриного филе…195

242. Бульон с потрохами…196

243. Бульон с фрикадельками из цветной капусты…196

244. Бульон с фрикадельками из горошка…197

245. Бульон с помидорами и омлетом…197

246. Бульон с грибами…198

247. Бульон с грибами и курицей…198

248. Бульон с фрикадельками из грибов сянгу…199

249. Бульон с яйцом 199

250. Бульон с яичными хлопьями…200

Варка на пару риса и его отпуск

Сковороды, травяная щетка для очистки сковород, дуршлаг, чумички

Бульон с трепангами и курицей