Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни

Здесь есть возможность читать онлайн «Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 1959, Издательство: Госторгиздат, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Двести пятьдесят блюд китайской кухни: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Двести пятьдесят блюд китайской кухни»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».

Двести пятьдесят блюд китайской кухни — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Двести пятьдесят блюд китайской кухни», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

33. Язык ароматичный… 47

34. Почки ароматичные… 47

35. Почки в коричневом соусе… 48

36. Печенка ароматичная… 48

37. Курица по-сычуаньски… 49

38. Курица в коричневом соусе… 49

39. Крылышки утки ароматичные… 50

40. Потроха домашней птицы ароматичные… 50

41. Утка фаршированная… 51

42. Консервированные яйца… 51

43. Маринованные яйца… 52

44. Ароматичные яйца… 52

45. Ростки бамбука жареные… 61

46. Ростки бамбука, жаренные с сельдереем… 62

47. Ростки бамбука, жаренные со стручками фасоли… 62

48. Ростки бамбука, жаренные с грибами… 63

49. Стручки фасоли жареные… 63

50. Стручки фасоли, жаренные с шампиньонами… 64

51. Стручки бобов, жаренные с грибами… 64

52. Морковь, жаренная с сельдереем… 65

53. Голубцы… 65

54. Белокочанная капуста фаршированная… 66

55. Белокочанная капуста, жаренная с вермишелью… 67

56. Цветная капуста в молочном соусе… 67

57. Цветная капуста в томате… 68

58. Цветная капуста жареная… 68

59. Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука… 69

60. Цветная капуста, жаренная со стручками бобов… 69

61. Цветная капуста, жаренная с грибами… 70

62. Перец, жаренный со свининой… 70

63. Помидоры фаршированные… 71

64. Баклажаны фаршированные… 72

65. Баклажаны, жаренные с зеленым горошком… 72

66. Спаржа фри… 73

67. Рагу из овощей… 73

68. Овощи с грибами тушеные… 74

69. Грибы, тушенные с ростками бамбука… 75

70. Грибы, тушенные с морковью… 75

71. Грибы фаршированные… 76

72. Рыба паровая… 81

73. Рыба рубленая в соусе… 82

74. Рыба, тушенная с грибами и овощами… 82

75. Рыба тушеная с соевой пастой… 83

76. Рыба, тушенная по-домашнему… 84

77. Рыба жареная… 84

78. Рыба жареная в кисло-сладком соусе… 85

79. Рыба жареная в кисло-сладком соусе (целиком)… 85

80. Рыба жареная с омлетом… 86

81. Судак фри… 87

82. Судак в тесте, жареный… 87

83. Теша калуги, тушенная с курицей… 88

84. Теша калуги, тушенная с ветчиной… 88

85. Плавники акулы паровые… 89

86. Плавники акулы в коричневом соусе… 89

87. Плавники акулы, тушенные с ветчиной… 90

88. Плавники акулы, тушенные с курицей и грибами… 90

89. Губы акулы тушеные… 91

90. Губы акулы, тушенные с трепангами и курицей… 91

91. Трепанги, тушенные со свининой… 97

92. Трепанги, тушенные со свининой и курицей… 98

93. Трепанги, тушенные с курицей… 99

94. Трепанги, тушенные с куриным филе… 99

95. Трепанги, тушенные с луком…100

96. Трепанги, тушенные с икрой креветки…100

97. Трепанги фаршированные…101

98. Колобок из трепангов и свинины…102

99. Жаркое ассорти…102

100. Хворост из раковых шеек…10З

101. Креветки, тушенные с ростками бамбука…104

102. Креветки в томатном соусе…104

103. Креветки жареные…105

104. Креветки в кисло-сладком соусе…105

105. Креветки, жаренные с цветной капустой…106

106. Креветки, жаренные в тесте…106

107. Креветки жареные с гренками…107

108. Креветки фри…107

109. Морской гребешок, тушенный с курицей…108

110. Морской гребешок, тушенный с цветами…108

111. Морское ушко, тушенное с цветной капустой…109

112. Морское ушко фаршированное…109

113. Устрицы в яичном белке…110

114. Каракатица, жаренная с ростками бамбука…110

115. Морская капуста, тушенная со свининой…111

116. Морская капуста, тушенная с курицей…111

117. Курица ароматичная…115

118. Курица тушеная…115

119. Курица фри ароматичная…116

120. Курица хрустящая…116

121. Ножки курицы фри…117

122. Цыпленок фри кусочками…117

123. Рагу из курицы…117

124. Жаркое из желудков и филе кур…118

125. Филе кур с яйцом…119

126. Филе кур, тушенное с морковью…119

127. Филе кур в томатном соусе…120

128. Филе кур по-гунбао…121

129. Филе кур, жаренное с соевой пастой…121

130. Филе кур, жаренное с перцем…122

131. Филе кур, жаренное с горошком…122

132. Филе кур, жаренное с цветной капустой…123

133. Филе кур, жаренное с помидорами…123

134. Филе кур, жаренное с луком…124

135. Рубленое филе кур в соусе…124

136. Котлеты рубленые из филе кур…125

137. Клецки из курицы паровые…126

138. Курица с лапшой домашней…126

139. Утка по-пекински…127

140. Утка в белом соусе…128

141. Утка в коричневом соусе…128

142. Утка, жаренная с перцем…129

143. Утка хрустящая…129

144. Рагу из потрохов…130

145. Свинина в кисло-сладком соусе…134

146. Свинина жареная с белокочанной капустой…135

147. Свинина жареная с сычуаньской капустой…135

148. Свинина, жаренная с грибами…136

149. Свинина, жаренная с вермишелью…137

150. Свинина, жаренная с соевой пастой…137

151. Свинина, жаренная с перцем…138

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Двести пятьдесят блюд китайской кухни»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Двести пятьдесят блюд китайской кухни» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Двести пятьдесят блюд китайской кухни»

Обсуждение, отзывы о книге «Двести пятьдесят блюд китайской кухни» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x