Сариэн Лерер - Пир Льда и Огня

в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Используйте в соответствии

с рецептом.

Базовые рецепты

29

РЕЦЕПТЫ

Краткое описание

кухни по регионам

Стена

Самая северная точка Вестероса; обитель братьев Ночного дозора, стерегущих ее днем

и совершающих ночные вылазки. Это место, где никогда не бывает тепло и где мороз

пробирает до самых костей. Служба Ночного дозора оплачивается невысоко, поэтому

пища здесь в основном состоит из того, на что хватает средств. По большей части про-

виант дозорных — это разносолы: солонина, соленая треска, оленина в меду и соленья.

Равным образом полагаются здесь и на сушеную еду: фасоль, крупы, орехи и ягоды.

Пьют здесь по большей части согревающее — горячее вино и различные сорта очень

крепкого пива.

Север

Огромный регион, по территории равный всем остальным царствам Вестероса, вместе

взятым. На Севере правят Старки, резиденцией которых служит замок Винтерфелл.

Их столы ломятся от жаркого из дичи и птицы, от овощей и выпечки. Много здесь яблок, ягод, тыкв разных сортов и всевозможных даров моря — при этом иногда через порт

в Белой Гавани им привозят продукты из других регионов Вестероса. Отсюда и при-

страстие Сансы к лимонному печенью.

Долина

На большей части территории долины Аррин расположены суровые непроходимые

горы. Впрочем, сама Долина — край плодородный, она способна прокормить населя-

ющие ее народы. В родовом замке Арренов под названием Орлиный Глаз подают разно-

образные сладости, включая медовые соты и печенье, но также тут в ходу мясо крепких

горных животных, например козлятина.

Риверран

На хлебородных равнинах, раскинувшихся между развилками реки Трайдент, правит

дом Тулли. Здесь на черноземе хорошо созревают злаки, в изобилии растут порей и дру-

гие зеленые овощи, а в реках полно рыбы: форели, щуки и других.

32

Пир Льда и Огня

Железные острова

Вторя родовому девизу правящего дома Грейджоев, жители Железных островов

«не сеют». Питаются островитяне всем, что принесло море и что можно из него выло-

вить. Похлебки из рыбы и крабов, простое мясо без специй и темный хлеб составляют

основу их рациона.

Простор

Простор — хлебная житница на юге Вестероса. Здесь на плодородных сельскохозяй-

ственных землях царит настоящее изобилие. Хайгарден — процветающий сказочный

край. Блюда в этом регионе часто готовятся с помпезностью, соответствующей стилю

правящей династии Тиреллов. Они ежедневно услаждают свой вкус такими деликате-

сами, как воздушные лебеди из меренг, груши в вине и самая разнообразная выпечка

с фруктами.

Дорн

Кухня Дорна суровая, как и характер его народа. Песчаные земли дают то, что может

дать пустыня. Из экзотики здесь можно найти змею, поджаренную на гриле, и жгучие

перцы, но в жарком климате также растут разные сорта оливок, кроваво-красные апель-

сины, виноград и финики.

Королевская Гавань

Как крупнейшая гавань и самый большой город Вестероса, Королевская Гавань — пла-

вильный котел, в котором объединены все народы и кухни великих королевств. Знать

наслаждается мясом лебедей и кабанов, куропатками и улитками, а простой народ до-

вольствуется бедняцкой похлебкой из обрезков, которую подают в харчевнях на улицах, пользующихся дурной славой. В Гавани много фруктов, которые используют в пирогах

и в печенье.

Побережье Узкого моря

Для кухни Вольных городов и Дотракийского моря характерны разнообразие и эк-

зотичность. С восхитительными угощениями, такими как медовые палочки и жаре-

ные акриды, здесь соседствуют простоватые блюда вроде собачьей колбасы и мяса

крокодила.

Краткое описание кухни по регионам

33

Стена

◆ ◆ ◆

«Завтрак на Стене» ◆ Яблочные пончики

Булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками

Белый хлеб с хрустящей корочкой

Салат «Черный Замок»

Баранина в луково-пивном бульоне

Фасолевый суп с беконом ◆ Пирог со свининой

Гороховая каша ◆ Каре ягненка

Мороженая черника в сладком креме

Глинтвейн

«Завтрак на Стене»

С первыми лучами солнца Джон, как обычно, направился в кух-

ню. Трехпалый Хобб молча выдал ему завтрак Старого Медведя.