Сариэн Лерер - Пир Льда и Огня

Здесь есть возможность читать онлайн «Сариэн Лерер - Пир Льда и Огня» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2014, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Пир Льда и Огня: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Пир Льда и Огня»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Пир Льда и Огня — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Пир Льда и Огня», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Chelsea MonroeCassel Sariann Lehrer A Feast of Ice and Fire The Official - фото 1

Chelsea Monroe-Cassel

Sariann Lehrer

A Feast of Ice and Fire

The Official Companion Cookbook

Introduction by George Martin

BANTAM BOOKS

NEW YORK

Челси Монро-Кассель

Сариэн Лерер

Пир Льда и Огня

Официальная поваренная книга «Игры престолов»

Предисловие Джорджа Мартина

Перевод с английского Елены Мищенковой

ИЗДАТЕЛЬСТВО «МАНН, ИВАНОВ И ФЕРБЕР»

МОСКВА, 2014

УДК 641.55

ББК 36.997

М77

Издано с разрешения Bantam Books, an imprint of Random House,

a division of Random House LLC.

На русском языке публикуется впервые

Монро-Кассель, Ч.

М77 Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга «Игры престолов» / Челси Монро-Кассель, Сариэн Лерер ; пер. с англ. Елены Мищенковой. — М. : Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 240 с. : ил.

ISBN 978-5-00057-123-1

«Пир Льда и Огня» — гастрономический путеводитель по миру, созданному Джорджем Мар-

тином в цикле романов «Песнь Льда и Огня». Открыв его, вы начнете путешествие от Стены

к югу — к Королевской Гавани и Дорну, далее, перейдя Узкое море, попадете на пиры дотракий-

цев и вкусите яств Вольных городов.

В основу меню легли описания трапез из культовой саги, а также подлинные средневековые

европейские рецепты. Простые и сытные аутентичные блюда кухонь разных народов, населя-

ющих Семь Королевств и земли за их пределами, — супы и рагу, пироги и десерты — адаптиро-

ваны в соответствии с современными приемами кулинарной обработки и придутся вам по вкусу.

И помните, зима близко.

УДК 641.55

ББК 36.997

Все права защищены.

Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена

в какой бы то ни было форме без письменного разрешения вла-

дельцев авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая

фирма «Вегас-Лекс»

© Chelsea Monroe-Cassel, Sariann Lehrer, текст, 2012

© George R. R. Martin, предисловие, 2012

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, фото,

ISBN 978-5-00057-123-1

оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2014

Содержание

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

ПРЕДИСЛОВИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

ОТ АВТОРОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

ПРИПАСЫ НА СРЕДНЕВЕКОВОЙ КУХНЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

«Сладкий порошок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

«Крепкий порошок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Средневековая версия соуса из черного перца . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Елизаветинский масляный соус . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Средневековая версия соуса для рыбы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

«Загуститель ру» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Средневековая версия песочного теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Средневековая версия сладкого теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Лимонное песочное тесто . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

РЕЦЕПТЫ

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ КУХНИ ПО РЕГИОНАМ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

СТЕНА

«Завтрак на Стене» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Яблочные пончики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Средневековые яблочные пончики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Современные яблочные кексы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Елизаветинские булочки с изюмом,

кедровыми орехами и кусочками сушеных яблок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Современные булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками . . . . . . . 43

Белый хлеб с хрустящей корочкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Салат «Черный замок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Баранина в луково-пивном бульоне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Фасолевый суп с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Традиционная версия фасолевого супа с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Современная версия фасолевого супа с беконом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Пир Льда и Огня»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Пир Льда и Огня» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Пир Льда и Огня»

Обсуждение, отзывы о книге «Пир Льда и Огня» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x