Александр Клюваков - Стройные рецепты

Ингредиенты:

200 г сухого нута

800 г говядины (бедренная часть, мясо с грудинки или лопатки)

2 крупных луковицы

4 зубчика чеснока

1/4 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотой зиры

1/4 ч.л.молотого красного острого перца

1/2 ч.л. молотой паприки

щепотка молотой гвоздики (можно пропустить)

400 г томатов в собственном соку

250 мл мясного или куриного бульона или воды

соль по вкусу

Приготовление:

Нут замачиваем в холодной воде на ночь или как минимум на 3-4 часа.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. оливкового масла.

В 2-3 захода обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут на заход. Перекладываем на тарелку.

Мелко рубим лук и чеснок. Кладем лук в кастрюлю, где жарилось мясо, и жарим, помешивая, около 5 минут, до слегка золотистого цвета.

Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, около 30 секунд.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон или воду, размоченный нут и обжаренное мясо. Солим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя до минимума и тушим жаркое под крышкой до мягкости мяса.

Подаем с картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с сухофруктами

на 100грамм – 120.59 ккал Б/Ж/У – 7.92/4.71/12.58

Ингредиенты:

Говядина постная 700 г

Большие морковки 2 шт.

Луковицы 3 шт.

Курага 150 г

Чернослив 150 г

Сушеный барбарис 10 шт.

Соль, перец

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.

2. Морковь крупно нарезать, добавить к луку и жарить еще 5 минут.

3. Выложить лук с морковью.

4. На этой же сковородке обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину.

5. Вернуть в сковородку с мясом морковь и лук, залить горячей водой (чтобы мясо было полностью покрыто водой) и тушить полчаса.

6. Добавить сухофрукты и тушить еще полчаса. Посолить, поперчить, добавить барбарис и тушить еще 15 минут

Приятного аппетита!

Диетические котлетки из говядины и овощей

на 100грамм – 70.03 ккал Б/Ж/У – 3.97/4.12/3.99

Ингредиенты:

фарш из постной говядины 500 г

кабачки 2 маленьких (300 г мякоти)

1 морковка

1 крупная луковица

1 яйцо

2 ч. л. томатной пасты

0,5 ч. л. сушеного базилика

Приготовление:

1. Кабачки (без кожуры) и морковь натереть на крупной терке.

2. Лук мелко нарезать.

3. Смешать все составляющие, посолить и хорошо вымешать фарш.

4. Мокрыми руками сформировать шарики размером диаметром 5-7 см и уложить на противень.

5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа. Шарики должны подрумянится. Если есть гриль – то за 10 минут до окончания, переключить на гриль для образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Тушеная постная говядина с курагой

на 100грамм – 104.59 ккал Б/Ж/У – 9.22/5.49/4.84

Ингредиенты:

500 г крупно нарезанной моркови

1 кг мелко нарезанной постной говядины

3 зубчика чеснока

2 мелко нарезанных луковицы

100 г мелко нарезанной кураги

500 мл говяжьего бульона или воды

2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.

Готовьте на медленном огне около 60 минут.

Приятного аппетита!

Диетические котлетки из мяса и овощей

на 100грамм – 146.2 ккал Б/Ж/У – 9.54/10.44/2.98

Ингредиенты:

• фарш из постной говядины 500 г

• кабачки 2 маленьких (300 г мякоти)

• 1 морковка

• 1 крупная луковица