Александр Клюваков - Стройные рецепты

Ингредиенты:

Свиная шейка – 700 г

Лук – 1-2 шт.

Помидоры – 3-4 шт.

Сыр нежирный – 200 г

Сметана – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Свинину отбиваем через полиэтиленовую пленку. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

2. В противень для запекания или форму наливаем оливковое масло и выкладываем отбитые кусочки свинины. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо.

3. Помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук. Помидоры обильно смазываем сметаной. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры.

4. Отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов. После этого даем настояться мясу минут 15.

Приятного аппетита!

Филе, запеченное в молоке

на 100грамм – 115.43 ккал Б/Ж/У – 15.66/4.41/2.3

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.

Молоко – 1 стакан

Цедра лимона – по вкусу

Шафран – 2 щепотки

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.

2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.

3. Чеснок очищаем и кладем в форму. На него выкладываем обжаренное мясо, так чтобы под каждым куском было по 2 головки чеснока.

4. В сковороду, в которой жарилось мясо, выливаем молоко, добавляем несколько ленточек цедры лимона, шафран и доводим до кипения.

5. Как соус закипит, выливаем его на курицу и ставим в духовку, разогретую до 200 °C на 30 минут. В течение этого времени обязательно курицу поливать соусом, я поливала раз 5 – в этом и есть секрет сочности.

Приятного аппетита!

Семга с соусом из запеченного чеснока и базилика

на 100грамм – 188.88 ккал Б/Ж/У – 13.1/11.34/9.51

Ингредиенты:

Cемга – 2 стейка

Розмарин – 1 веточка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль

Лайм – 1/3 шт.

Для соуса:

Чеснок – 2 головки

Базилик – 4 ветки

Оливковое масло – 30 мл

Соль

Приготовление:

1. Соус – один из главных ингредиентов, который может полностью преобразить блюдо. Сегодня мы предлагаем вам попробовать вкусный соус из запеченного чеснока и базилика. Базилик можно заменить сезонной зеленью – петрушкой или кинзой, в первом случае вкус будет более ярким, во втором – свежим и интересным. Этот соус хорош не только к рыбе, его можно добавлять в пасту, салаты и подавать к мясу. Включить духовку разогреваться до 180 °C. Две-три крупные головки чеснока разрезать вдоль на две равные половины. Выложить чеснок на лист фольги, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, завернуть края фольги так, чтобы осталось пространство для выхода пара. Готовить чеснок в середине духовки 20-25 минут. Базилик помыть и мелко нарезать.

2. Освободить готовый чеснок от шелухи. К очищенному чесноку добавить оливковое масло, базилик и посолить. Взбить соус погружным блендером до однородного состояния и отложить в сторону.

3. Срезать у стейков кожу и выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить веточку розмарина и полить соком лимона или лайма. Жарить на средне-сильном огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Перевернуть стейк, посолить и уменьшить огонь до минимального. Жарить до готовности стейков еще 3–4 минуты.

4. Горячие стейки подавать с соусом и гарниром (салат, рис или молодой картофель).

Приятного аппетита!

Говядина с брокколи

на 100грамм – 111.3 ккал Б/Ж/У – 9.57/7.35/2.91

Ингредиенты:

150 г говядины

200 г брокколи

1 ч. л. оливкового масла

соевый соуст или соль, перец

Приготовление:

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.