Всеволод Остахнович - Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

79 http://www.fao.org/3/ca9692en/online/ca9692en.html#chapter‑1_1

80 Дэвис Вильям . Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг / Пер. с англ. — М.: Эксмо, 2015. Подробнее: https://www.labirint.ru/books/472463/

81 Kamozawa Aki, Talbot H. Alexander. Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table. — New York: W. W. Norton & Company, 2015.

82 https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/gluten-free-products-market

83 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4627916/

84 https://politikus.ru/articles/politics/94717-chem-opasen-drozhzhevoy-hleb.html

85 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0014296467900217

86 https://www.lemonde.fr/archives/article/1965/02/24/le-professeur-etienne-wolff-a-reussi-a-cultiver-des-cancers-avec-des-extraits-de-levure_2185685_1819218.html

87 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6557711/

88 Последнее издание: Универсальная оздоровительная система В. В. Караваева» / Составитель Романенко. — М.: Амрита-Русь, 2017.

89 http://rak.flyboard.ru/topic747.html

90 http://osmam.ru/wp-content/uploads/2016/02/Belov-o-Karavaeve.pdf

91 https://www.youtube.com/watch?v=gbYj_haSVnI

92 https://lenta.ru/articles/2018/07/16/killer_yeast

93 https://cyberleninka.ru/article/n/drozhzhi-ubiytsy-gastronomicheskaya-konspirologiya-i-kultura-nedoveriya-v-sovremennoy-rossii/viewer

94 https://www.sciencedirect.com/referencework/9780123739445/encyclopedia-of-microbiology

95 http://robdunnlab.com/projects/sourdough/map/

 96 https://www.ajevonline.org/content/15/2/69

 97 http://www.russbread.ru/vypechka-xleba/opredelenie-gotovnosti-xleba.html

 98 https://jb.asm.org/content/jb/9/4/327.full.pdf

 99 https://books.google.ru/books?id=kWHLzhVd99QC&pg=PA73&lpg=PA73&dq=red+lead+in+comfits&source=bl&ots=krWJd4iywU&sig=ACfU3U2ysfY57puOyw3xuXNGO5GPW4S6wQ&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj_w8f04_DiAhXxlIsKHbqEA4YQ6AEwEnoECAgQAQ#v=onepage&q=red%20lead%20in%20comfits&f=false

100 Простейшие способы исследования и оценки доброкачественности съестных припасов, напитков, воздуха, воды, почвы, жилищ, осветительных материалов и проч.: Соч. д-ра мед. П. О. Смоленского; Под ред. зав. СПб. гор. лабораторией проф. Воен. — мед. акад. С. А. Пржибытека. Вып. 1–3. — Санкт-Петербург: Изд. А. И. Смоленской, тип. Я. Трей, 1909.

101 Фальсификация важнейших питательных продуктов. Описание способов открывать порчу, подделку и посторон. примеси в важнейших питат. продуктах / Сост. технол. Л. А. Фаерман. — Одесса: Тип. Е. Деранкова, 1881.

102 Фальсификация пищевых продуктов и простейшие способы ее распознавания: Отд. оттиск из тома I Общедоступного руководства к предупреждению болезней и сохранению здоровья / Под ред. проф. Г. В. Хлопина. — СПб., 1902.

103 https://cyberleninka.ru/article/n/kolbasa-delo-doveriya-falsifikatsiya-pischevyh-produktov-v-rossii-v-gody-pervoy-mirovoy-voyny‑1914–1918-gg/viewer

104 https://cyberleninka.ru/article/n/falsifikatsiya-pischevyh-produktov-v-rossii-istoriya-i-sovremennost/viewer

105 https://books.google.com.au/books?id=3gZNDgAAQBAJ&pg=PT168&lpg=PT168&dq#v=onepage&q&f=false

106 https://books.google.ru/books?id=D00xd8qNUvYC&pg=PA1&lpg=PA1&dq=safety+of+food+in+history&source=bl&ots=4eQlK2AQpy&sig=ACfU3U04p43kCjb9xSKgBI3BwE63Nrv90g&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwjp2dmL7eXpAhVEcZoKHSVBBVI4ChDoATAFegQIChAB#v=onepage&q=safety%20of%20food%20in%20history&f=false

107 http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B192–1995%252FCXS_192e.pdf

108 https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/search.aspx

109 https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-additive-re-evaluations. А вот тут приведен список пищевых добавок, разрешенных в ЕС: https://webgate.ec.europa.eu/foods_system/main/?event=document.view&identifier=2581&documentCrossTable=legislation&documentType=legislation&documentTypeIdentifier= –1

110 https://echa.europa.eu/-/four-new-substances-added-to-candidate-list

111 http://www.fao.org/gsfaonline/additives/details.html?id=276

112 https://ecobloger.ru/pishhevaya-dobavka-e621/

113 https://books.google.ru/books?id=nKtzCgAAQBAJ&pg=PA182&lpg=PA182&dq#v=onepage&q&f

114 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2725291/

115 Подобные рецепторы есть даже в желудке (https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/2044–7248–4–14).

116 https://academic.oup.com/chemse/article/30/suppl_1/i25/269976

117 https://en.wikipedia.org/wiki/Ten_Japanese_Great_Inventors

118 https://flavorchemist.livejournal.com/24148.html

119 https://drive.google.com/file/d/0B9RXIyHgsxMJMGIwNGQzNDAtN2MyNi00ZjVjLTk3MGItMTM2N2Q2MTg1MWY3/view

120 https://www.nytimes.com/1968/05/19/archives/-chinese-restaurant-syndrome-puzzles-doctors.html

121 https://link.springer.com/chapter/10.1007/978–1–4613–3359–3_18

122 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10218145/

123 http://www2.mcdaniel.edu/Biology/botf99/herbnew/aprodbc.htm

124 https://www.intechopen.com/books/alkaloids-their-importance-in-nature-and-human-life/introductory-chapter-alkaloids-their-importance-in-nature-and-for-human-life

125 https://academic.oup.com/aobpla/article/10/4/ply037/5036447#118492710

126 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21967693/

127 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780080918587500097

128 https://www.pnas.org/content/pnas/87/19/7777.full.pdf

129 https://books.google.ru/books?id=c-NfDwAAQBAJ&pg=PA193&lpg=PA193&dq=кодекс+алиментариус+ccpr&source=bl&ots=apQFFr3XPu&sig=ACfU3U0lFGfX77Od5FGCx1D_mmPFB_kWVw&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwiK5Z_B5JzqAhUKO8AKHQV5B58Q6AEwAXoECAsQAQ#v=onepage&q=кодекс%20алиментариус%20ccpr&f=false

130 http://docs.cntd.ru/document/557532326

131 https://www150.statcan.gc.ca/t1/tbl1/en/tv.action?pid=3810005201

132 https://extension.umaine.edu/publications/4336e/

133 https://www.theguardian.com/education/2001/sep/06/medicalscience.healthandwellbeing

134 https://www.cdc.gov/nceh/radiation/air_travel.html

135 https://www.researchgate.net/publication/331568798_Simulation_of_cosmic_radiation_spectra_for_personal_microdosimetry_at_the_International_Space_Station’s_altitude

136 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC54831/

137 https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/general-info/known-and-probable-human-carcinogens.html

138 https://monographs.iarc.fr/agents-classified-by-the-iarc/

139 https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/ru/

140 https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/general-info/determining-if-something-is-a-carcinogen.html

141 https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/general-info/known-and-probable-human-carcinogens.html

142 https://scienceblog.cancerresearchuk.org/2012/06/14/diesel-fumes-definitely-cause-cancer-should-we-be-worried/