Гульнара Брик - Как быстро приготовить блюда на каждый день

Окорок нарежьте кубиками. Сыр фета тоже измельчите. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нашинкуйте соломкой.

Рукколу вымойте, обсушите.

Перемешайте в миске мясо, груши, фету и рукколу.

В отдельной миске взбейте желтки с уксусом и горчицей. Понемногу введите оливковое масло. Добавьте майонез, приправьте солью и перцем. Заправьте салат, посыпьте орешками.

Сыр фета не нарезают, а крошат руками.

Заменить фету можно брынзой. Она менее калорийна, но более солёная. Слишком солёную брынзу перед употреблением можно ошпарить кипятком или положить в пресную кипячёную воду на несколько часов.

время приготовления:

20 минут

Филе копчёной курицы – 400 г, очищенные от кожицы томаты – 250 г, баклажаны – 250 г, кабачки – 350 г, жёлтый, красный и зелёный перец – по 1/2 шт, оливковое масло – 5–7 ст. л, чеснок – 1 зубчик, лук – 2 шт, перец, соль – по вкусу.

Очищенные кабачки и перцы нарежьте кубиками, лук – кольцами.

Пропустите чеснок через пресс и смешайте с тремя ложками масла. Соедините подготовленные овощи и заправьте чесночным маслом.

Баклажаны, нарезанные кубиками, обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая.

Добавьте нарезанные помидоры. Заправьте перцем и солью, тушите в течение трёх минут.

Выложите в сковороду перец с луком и кабачками, снимите с огня, закройте крышкой, дайте постоять в течение 2–3 минут, а затем остудите.

Соедините с крупно нарезанной копчёной курицей.

Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, на секунду опустите их в кипяток.

время приготовления:

15 минут

Свинина отварная (постная) – 300 г, сырок плавленый – 1 шт. (100 г), яйца – 2 шт, киви – 2 шт. (крупных), морковь – 1 шт. (крупная), яблоко кисло-сладкое – 1 шт, чеснок – 2–4 зубчика, майонез, зелень.

Свинину порежьте мелкими кубиками.

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с мясом.

Отдельно натрите яйца, яблоко, варёную морковь, один киви и плавленый сыр.

На плоское блюдо выложите ингредиенты в следующей последовательности: свинина с чесноком, киви (сок отожмите), морковь, яйца, яблоко, сыр.

Каждый слой, кроме верхнего, смажьте тонким слоем майонеза. Бока салата оформите тонко нарезанными колечками киви.

Дайте салату настояться в прохладном месте в течение 1–2 часов.

Плавленый сыр предварительно слегка подморозьте, тогда его легче будет натереть, и он будет иметь форму стружки.

время приготовления:

40 минут

Филе судака (или окуня, сёмги, хека) – 250 г, яйца – 4 шт, сливки – 50 мл, кукуруза – 20 г, помидор – 1 шт, укроп.

Промойте рыбу и проверьте на наличие костей. Отварите филе в подсоленной воде. Разомните его или нарежьте мелкими кусочками.

Отделите от белков желтки. Смешайте их с рыбой, добавьте укроп и мелко нарезанный помидор.

Отдельно взбейте белки, добавьте сливки.

Небольшие формы смажьте маслом, посыпьте кукурузой, выложите в них филе и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

Перед подачей залейте рыбу взбитым яйцом со сливками и запеките ещё 5 минут.

Вниз духовки поставьте противень с водой, чтобы рыбное суфле не подгорело.

время приготовления:

15 минут

Филе индейки варёное или жареное – 100 г, кукуруза (консервированная) – 200 г оливки (без косточек) – 8 шт, огурец – 1 шт, помидор – 1 шт, майонез – 2 ст. л, шпинат – 1/2 пучка, салат (листья) – 1/2 пучка, петрушка (зелень) – 1/2 пучка, соль и перец – по вкусу.

Филе индейки нарежьте соломкой. Огурец и помидор нарежьте кубиками, оливки – кружочками. Мелко порубите зелень шпината и петрушки. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, соль и перец.

Заправьте майонезом и перемешайте.

На плоское блюдо разложите листья салата, сверху выложите салат из мяса индейки с оливками. Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Важно приготовить вкусное мясо. Тщательно промойте филе под проточной водой и обсушите. Нарежьте продолговатыми кусочками, присыпьте солью, корицей и мускатным орехом. Жарьте на хорошо разогретой сковороде.