М Соколовская - Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

Добавить 1 ч. л. мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.

Залить в бокал 20 мл коньяка и 20 мл ликера. Бокал дополнить охлажденным шампанским.

В широкий бокал положить дольку апельсина, засыпать сахаром, добавить несколько капель ликера, долить шампанское и положить лед.

Смешать 20 мл ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа. Смесь перелить в бокал на 150 мл и дополнить бокал охлажденным белым сухим столовым вином. Пить через соломинку. Гарнир – долька апельсина.

Смешать 60 мл красного сухого столового вина, 20 мл лимонного сока, 10 мл малинового сока, 20 мл земляничного сиропа.

В рюмку с коньяком опустить 3 целых, хорошо прожаренных кофейных зерна и 0,5 – кусочек сахара-рафинада.

Пьют коньяк прежде, чем сахар растворится, а затем разжевывают кофейные зерна и сахар.

2 стакана джина, стакан вермута, 200 г раздробленного пищевого льда, сок одного лимона, смешать в миксере в течение нескольких секунд. Подать в высоких бокалах с соломинкой.

Приготовить 4 бокала для шампанского или 4 вазочки, выложить их изнутри промытыми листьями салата. 400 г куриного мяса, 120 г ананаса, 125 г тушеных шампиньонов, мясо, ананас, шампиньоны мелко порезать и равномерно распределить по вазочкам.

Приготовить смесь из 0,5 л йогурта, 5 ст.л. майонеза, 4 ст. л. белого вина и 1 ч. л. горчицы. Влить эту смесь в вазочки.

Взять в равных пропорциях 250–300 г экзотических фруктов, предварительно очищенных от кожуры и косточек: мякоть ананаса, папайи, банана, киви, манго или арбуза. Положить в миксер и довести до состояния однородной массы. Добавить в миксер 100 г колотого льда и 50 г ликера. Взбивать, пока лед не превратится в кашицу.

Полученный коктейль перелить в высокие стаканы, украшенные кружочками апельсина.

Пить через соломинку, в паузах вдыхая аромат орхидеи.

Смешать 20 мл коньяка, 20 мл вишневого ликера, 20 мл лимонного сока. Гарнир – вишня.

Смешать в бокале 40 мл десертного вермута, 10 мл коньяка, 10 мл «Старки» Остальную часть бокала заполнить, не перемешивая, холодным шампанским.

Смешать 20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 1 мл сахарного сиропа. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь.

Затем, не перемешивая, добавить красное вино.

Сбить в миксере 40 мл вишневого ликера, яичный желток, 10 мл коньяка, 10 мл десертного вина.

Смешать 20 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера. Гарнир – долька апельсина или две вишни.

В рюмку с кусочками льда дать в равных соотношениях: ром, коньяк, джин. Добавить 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки или ликера «Бенедиктин».

Смешать 20 мл джина, 5-10 мл лимонного сока, 1 мл ликера.

Смешать 20 мл коньяка и 20 мл мятного ликера. Еще лучше – не смешивать, а осторожно, с помощью ложки, налить и оставить слоями: внизу-ликер, сверху – коньяк.

Смешать непосредственно в бокале 20 мл рома, 20 мл мандаринового ликера.

Разбить сырое яйцо, отделить белок, а желток, в целой, неповрежденной оболочке, осторожно перенести в бокал, после чего бокал заполнить охлажденным шампанским и выпить не перемешивая одним глотком.

Смешать 20 мл абрикосового ликера, 20 мл джина, 20 мл апельсинового сока или портвейна белого. Гарнир – долька апельсина.

Смешать 20 мл ликера, 20 мл малиновой наливки или малинового сока, сок половины лимона. Смесь хорошо смешать в миксере с 1–2 ст. л. льда и процедить в рюмку, предварительно украшенную полоской «инея».

Смешать 20 мл рома, 20 мл джина, 20 мл абрикосового ликера, сок одного лимона.

Налить в рюмку слоями: мятный ликер, мандариновый ликер, коньяк.

Шартрез и коньяк или шартрез и водка.