М Соколовская - Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

Смешать 40 мл вишневой горькой настойки – 40 мл, 10 мл коньяка, 50 мл хереса, 15 мл «Абрау-каберне», 10 мл лимонного сока, 15 мл сиропа сахарного, 30 мл вишни консервированной, 60 г льда.

Разлить по бокалам 60 мл виноградного вина «Абрау-рислинг», 20 мл настойки «Старка», 40 мл ликера «Ароматный», 20 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа. Затем добавить 35 г консервированных фруктов и 40 г пищевого льда.

В бокалы разлить 60 мл виноградного вина «Абрау-каберне», 30 мл ликера, 15 мл сахарного сиропа, 15 мл лимонного сока. Затем добавить 40 г консервированных фруктов и 70 г пищевого льда.

Разлить по бокалам 50 мл шампанского, 30 мл ликера, 20 мл коньяка, 15 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа. Добавить 40 г консервированных фруктов и 60 г пищевого льда.

Разложить по бокалам 50 г пищевого льда, добавить 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, 20 мл вишневого ликера,30 мл ликера «Южный», 20 мл малинового ликера, 40 мл водки «Столичная». Добавить 30 г консервированных фруктов.

Налить в фужер 55 мл шампанского, 30 мл рябиновой настойки на коньяке, 10 мл ванильного ликера. Добавить 10 г консервированных фруктов, 20 г льда.

Налить в фужер 130 мл черного кофе, 20 мл коньяка, 30 мл ликера «Ароматный», 15 мл лимонного сока. Добавить 15 г сахара и 25 г льда.

Налить в бокал 30 мл ликера «Ароматный», 40 мл ликера «Славянский», 10 мл розового ликера, 50 мл полусухого шампанского, 20 мл лимонного сока. Добавить 30 г консервированных фруктов, 50 г льда.

Разлить по фужерам 50 мл виноградного вина «Абрау-каберне», 20 мл лимонного ликера, 30 мл сахарного сиропа, 35 мл лимонного сока, 25 мл нарзана. Добавить 20 г консервированных фруктов и 50 г льда.

Разлить по бокалам 40 мл ликера «Ароматный», 10 мл лимонного ликера, 20 мл ликера «Славянский», 40 мл водки «Столичная», 15 мл лимонного сока, 25 мл сахарного сиропа.

Добавить 30 гконсервированных фруктов, 50 г льда.

Налить в бокал 50 мл шампанского, 30 мл ликера, 10 мл сахарного сиропа, 5 мл лимонного сока. Добавить 10 г консервированных фруктов, 20 г льда.

Смешивают стакан белого портвейна, стакан охлажденного десертного вина и 2 ст. л. лимонного сока. Можно добавить немного сахара.

В широкий бокал кладут кусочек льда и дольки апельсина, мандарина или вишню из компота.

Подогреть в эмалированной кастрюле до 70–80 градусов 2 чашки крепкого натурального кофе, 0,75 л красного столового вина, 150 г сахара, 3 рюмки коньяка.

Подать горячим.

Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл пряного ликера.

Хорошо смешать в миксере 40 мл вишневого ликера или шерри-бренди, 20 мл кофейного ликера, яичный желток, 1 мл сливок.

1/2 стакана белого десертного вина взбить с яйцами, 2 ст. л. сахарной пудрой и ванилином до образования пены. Подать в фужерах, положив лед и долив бутылку охлажденнго шампанского.

Положить в эмалированную кастрюлю два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, лимонную корку, 125 г сахара, добавить 0,4 л воды, поставить на огонь и кипятить 1–2 минуты; затем процедить. К фильтрату добавить 0,75 л красного столового вина, вторично подогреть до 70 градусов. Можно пополнить гармонию вкуса одной рюмкой хорошего коньяка или рома.

Подать горячим. Этот очень приятный напиток распространен в Скандинавии.

Положить в эмалированную кастрюлю 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный на тонкие кружочки, добавить 0,5 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения, процедить.

Перенести кастрюлю на стол, добавить 0,75 л белого сухого или яблочного вина, подогреть и пить горячим.

1,5 стакана шампанского, 3 стакана виноградного сока, 1/2 стакана вишневого (сливового) сока, питьевой лед смешать в миксере.

Подать в высоких стаканах со льдом и соломинкой.

В бокал для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и кубик сахара-рафинада, пропитанный 3–4 каплями ликера.