Джейсон Фанг - Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Важно понимать, откуда берутся ключевые симптомы. Также нужно следить за состоянием в целом – становится ли оно со временем лучше или хуже. Если вам становится лучше, то продолжайте. Если же вам становится хуже, то ваш нынешний подход вам не подходит и, возможно, вам следует попробовать другой вариант голодания.

В любом случае женщинам со слишком малым процентом жира голодать не следует (мужчинам тоже, раз уж на то пошло).

Если во время голодания появилась аменорея или другие проблемы с менструацией, немедленно прекращайте. Беременным и кормящим женщинам, как уже отмечалось, голодать не следует вообще. Это ситуации, требующие поступления достаточного количества питательных веществ.

Будем честны. Есть ряд возможных проблем, с которыми женщины могут столкнуться во время голодания. Но со всеми этими проблемами могут столкнуться и мужчины. Иногда женщинам не удаётся похудеть так, как они хотят, – но и мужчинам тоже. Иногда женщины понимают, что поститься трудно – но и мужчины тоже. Исследования голодания, многим из которых сотни лет, показывают, что голодание безопасно для обоих полов.

Всегда следует помнить одну, самую важную вещь. Если вам становится плохо, независимо от того, мужчина вы или женщина, вам следует немедленно прекратить голодание и обратиться к врачу.

D. A. Johnston and K. G. Wormsley, “The Effects of Fasting on 24-h Gastric Secretion of Patients with Duodenal Ulcers Resistant to Ranitidine,” Alimentary Pharmacology and Therapeutics 3, no. 5 (1989): 471–479, doi: 10.1111/j.1365–2036.1989.tb00238.x.

E. J. Drenick, I. F. Hunt, and M. E. Swendseid, “Influence of Fasting and Refeeding on Body Composition,” American Journal of Public Health 58, no. 3 (1968): 477–484.

I. C. Gilliland, “Total Fasting in the Treatment of Obesity,” Postgraduate Medical Journal 44, no. 507 (1968): 58–61.

J. Runcie and T. J. Thomson, “Total Fasting, Hyperuricaemia and Gout,” Postgraduate Medical Journal 45, no. 522 (1969): 251–253.

Kristin K. Hoddy, Cynthia M. Kroeger, John F. Trepanowski, Adrienne R. Barnosky, Surabhi Bhutani, and Krista K. Varady, “Safety of Alternate Day Fasting and Effect on Disordered Eating Behaviors,” Nutrition Journal 14, no. 44 (2015), doi: 10.1186/s12937-015-0029-9.

M. R. Soules, M. C. Merriggiola, R. A. Steiner, D. K. Clifton, B. Toivola, and W. J. Bremner, “Short-Term Fasting in Normal Women: Absence of Effects on Gonadotrophin Secretion and the Menstrual Cycle,” Clinical Endocrinology 40, no. 6 (1994): 725–731.

Виды поста можно классифицировать по двум принципам: по тому, что можно во время поста, и по продолжительности и частоте периодов голодания. Мы рассмотрим вопросы частоты и продолжительности в главах 12, 13 и 14, но сначала давайте разберём различные виды поста в зависимости от того, что можно употреблять.

Большинство определений поста исключают напитки, содержащие калории. Это означает, что во время голодания разрешены вода, чай и чёрный кофе, но сахар, мёд, фруктоза, нектар агавы и другие сахара запрещены. Есть разночтения насчёт искусственных подсластителей – стевии, аспартама и сукралозы. Поскольку в них нет калорий, технически их можно себе позволить. Но использование химических подсластителей разрушает дух поста, предназначенного для очищения организма не только от ненужного сахара и жира, но и от химических веществ и других искусственных агентов. Этот же аргумент относится к искусственным ароматизаторам – растворимым напиткам Crystal Light или Kool-Aid и бульонным кубикам.

Водное голодание – это традиционный и классический вариант. При нём не разрешены никакие напитки, кроме воды. Важно отметить, что этот вид голодания не включает ни грамма соли. Без соли тело не может удерживать воду, и присутствует риск обезвоживания. Некоторые варианты водного голодания позволяют пить воду с солью, хотя это может быть трудно. Но у организма есть интересная способность сохранять соль, когда она не поступает с пищей. То есть, если водное голодание ограничено по времени, потребность в соли будет низкой, и её недостаток не вызовет каких-либо проблем.

Голодание на соках разрешает употребление соков наравне с водой. Поскольку соки содержат калории и сахар, технически это не может считаться настоящим голоданием, но само слово часто используется в таком контексте. Результаты такого голодания могут различаться в зависимости от типа и количества сока. Фруктовые соки, как правило, содержат много сахара, и результат их использования часто не так хорош, как при более строгом голодании. «Зелёные» соки недавно начали набирать популярность. Как можно понять из названия, они делаются из зелёных листовых овощей, например шпината и кейла. Полученный сок содержит намного меньше сахара, чем сок сладких фруктов типа апельсинов или яблок. К тому же листовые овощи не слишком сочны, и поэтому листья часто превращаются в однородную массу вместе с соком, что позволяет получить клетчатку и питательные вещества. В такую смесь также часто добавляют сельдерей.