Е. Соколова - Аэрогриль. Готовим на даче

Пока рыба готовится, приготовить большое плоское блюдо. В отдельной емкости смешать немного оливкового масла, нарезанной петрушки, разрезанные пополам зубчики чеснока, дать настояться и вылить на дно блюда. Выложить готовую рыбу на блюдо, посолить, поперчить, оставить на 15–20 мин пропитаться соусом, пару раз перевернуть.

На следующий день рыба еще вкуснее! Таким же образом можно приготовить филе горбуши, но его необходимо предварительно выдержать в соке лимона.

100 г филе морского окуня, 100 г цветной капусты, растительное масло, уксус, соль, специи.

Филе морского окуня посыпать специями, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, обмазать растительным маслом. Выложить на фольгу цветную капусту и порезанное ломтиками филе окуня. Тщательно завернуть фольгу со всех сторон. Запекать на средней решетке аэрогриля в течение 20 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции.

600 г рыбного филе, 1 ч. ложка кардамона, 1 пучок укропа, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 150 мл молока, черный молотый перец, соль.

Нарезать филе на кусочки. Натереть солью, перцем и кардамоном. Посыпать укропом.

Отдельно взбить яйца с солью. Добавить муку и молоко. Тщательно перемешать.

Каждый рыбный кусочек обмакнуть в кляр. Выложить в посуду для запекания. Выпекать в аэрогриле на средней решетке в течение 15 мин при температуре 260 °C.

Затем уменьшить температуру до 235 °C и готовить еще 10 мин при средней скорости вентиляции. Готовое блюдо украсить зеленью.

Пикша, специи.

Пикшу очистить, промыть, нарезать на порционные куски, посыпать специями, посолить.

Запекать на средней решетке аэрогриля 20 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции.

500 г филе морской рыбы, 500 г картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.

Рыбу, очищенные картофель и лук пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить яичные желтки, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Выложить фарш в смазанную маслом форму для запекания. Накрыть форму фольгой, поместить на среднюю решетку аэрогриля и запекать 30 мин при температуре 205 °C и высокой скорости вентиляции. Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин при той же температуре и средней скорости вентиляции до образования румяной корочки. Подавать на стол с томатным соусом.

600 г филе трески, 150–200 г майонеза, 100–150 г сыра, 1 головка репчатого лука, 1 морковь.

Филе трески нарезать маленькими кусочками, добавить специи по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой.

Рыбу выложить на противень, посыпать нарезанным луком и морковью, сверху смазать майонезом. Готовить блюдо в течение 20–25 мин при максимальных скорости вентиляции и температуре. За несколько минут до готовности рыбу посыпать сыром.

500 г рыбного филе (судак, треска, хек и т. п.), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,25 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать.

Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 10–20 мин при высокой скорости вентиляции и 200 °C. При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

300 г очищенных креветок, половинка лимона, соль.

Креветки нанизать на шпажки, чередуя с кусочками лимона, поместить в аэрогриль и готовить 6–7 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции. Шпажки с таким шашлыком можно располагать сразу на всех решетках аэрогриля. Важно только не укладывать их слишком плотно, чтобы оставалось место для равномерной циркуляции воздуха.

600 г скумбрии, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

Скумбрию нарезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Примерно половину кусочков выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить нарезанный кольцами лук, посыпать укропом, а затем сверху выложить вторую порцию рыбы. Полить растопленным маслом и завернуть в фольгу.