Е. Соколова - Аэрогриль. Готовим на даче

300 г шампиньонов или белых грибов, 300 г белого хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль.

Грибы промыть, несколько раз ошпарить кипятком, охладить и нашинковать. Выложить на сковороду с растопленным маслом и обжарить, затем добавить немного горячей воды, посолить, немного потушить под крышкой. К тушеным грибам добавить рубленую зелень укропа и перемешать.

Взбить яйца, смешать с молоком, посолить и тщательно перемешать. Предварительно очищенный от корок хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть каждый в молочно-яичную смесь и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, чередуя слоями хлеб с тушеными грибами. Последним слоем должен быть хлеб. Полить оставшимся растопленным маслом и поставить форму в аэрогриль.

Запекать в течение 15–20 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции.

3–4 клубня картофеля, 2–4 ч. ложки ядер грецких орехов, 250–400 мл гранатового сока, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 ч. ложки измельченной зелени, соль.

Измельчить ядра грецких орехов, зелень, чеснок, все смешать, залить гранатовым соком и добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать. Очистить картофель, нарезать кубиками. Запечь картофель в аэрогриле на среднем уровне и при максимальной температуре в течение 40–50 мин.

Когда картофель приготовится, выложить его в салатник и полить сверху приготовленным соусом. Желательно, чтобы гранатовый сок, использующийся для приготовления этого блюда, был кисловатым.

250 г картофеля, 100 г чернослива, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, специи (тмин, мускатный орех, имбирь, соль) по вкусу.

Промыть чернослив, вынуть из него косточки и замочить. Картофель почистить и нарезать тоненькими кружочками. Форму смазать маслом, на дно равномерно выложить картофель. Сверху выложить чернослив. Добавить специи, мед, сахар и масло. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты.

Накрыть форму фольгой и поставить на нижнюю решетку аэрогриля на 15 мин при температуре 260 °C. После чего фольгу снять.

Убавить температуру до 235 °C и продолжить готовить до тех пор, пока не выкипит вода.

4 крупных клубня картофеля, сливочное масло по вкусу, немного сыра, зелень.

Картофель хорошо вымыть и завернуть в фольгу. Запекать на средней решетке при температуре 260 °C 60 мин. Картофель вынуть и разрезать вместе с фольгой почти до конца. Внутренность картошки аккуратно разрыхлить вилкой, добавить масло и тертый сыр. Все тщательно перемешать. Крошку-картошку посыпать зеленью.

Замороженный картофель фри, растительное масло, соль по вкусу.

Взять замороженный картофель фри. Разогреть аэрогриль. Выложить картофель в стиммер, посолить и сбрызнуть небольшим количеством подсолнечного масла. Готовить на верхней решетке 10 мин при 250 °C и максимальной скорости вентилятора, затем перевернуть и обжаривать еще 10–15 мин до готовности.

Картофель, соль, перец по вкусу.

Нарезать картофель кусочками, смешать с солью и перцем. Выложить на среднюю решетку аэрогриля на 20 мин при высокой скорости вентиляции и максимальной температуре.

1 тыква, 1 горсть лесных орехов, 1 горсть изюма, 10 шт. сушеного инжира, 60 г пшенной крупы, 200 г воды, 200 мл сливок, соль.

Пшенную крупу промыть, залить холодной водой, переложить в кастрюлю, залить водой, втрое превышающей объем крупы, посолить и отварить пшено до готовности. Изюм и инжир залить кипятком и оставить минут на 30, чтобы сухофрукты размягчились.

Орехи поджарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Еще горячими ошелушить, переложить в полотняный мешочек или завернуть в полотенце и раздробить. Например, скалкой.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семена и мякоть и выскоблить лишнюю мякоть, которая очень твердая Это самая трудоемкая часть работы. Толщина стенок тыквы не должна превышать полутора сантиметров. Иначе то, что будет внутри, не пропарится как следует, а верхняя часть (кожица и мякоть) – сгорят. Тыкву поставить на нижний уровень в аэрогриль, установить температурный режим 200 °C, время – 10 мин и слегка поджарить.