Джонатан Бэйлор - Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше

7. ЗДОРОВые лакомства, такие как помадка, кекс, пирог, печенье, пудинг или мороженое.

8. Запеченная в духовке брокколи или цветная капуста.

9. Орехи или семена.

10. Напитки с низким содержанием сахара и минимальным количеством химических добавок (в идеале они должны содержать бескалорийные натуральные подсластители типа стевии).

Перечисленные продукты также хороши во время путешествий. Кроме того, не забывайте, что заморозить продукт в герметичном пакете, а затем при необходимости разморозить и съесть — тоже отличный выход из положения. Если вы идете в ресторан или кафе, не заказывайте макаронные изделия и просите «убрать крахмалы и удвоить овощи». В азиатских ресторанах все просто: заказывайте основное блюдо и воздерживайтесь от риса (вариант «съесть половину основного блюда и гору риса» не годится). Если же вам по душе только бургеры, то берите большой кусок нежирного мяса (животных травяного выкорма) и ешьте его без булки.

Смешивать продукты не обязательно, однако съедать ежедневно по десять порций некрахмалистых овощей легче, если делать из них смузи с добавлением низкофруктозных плодов с помощью блендера. Не используйте соковыжималку: она удаляет клетчатку и полезные питательные вещества. Приготовьте смузи, воспользовавшись следующей общей формулой:

1. Положите как можно больше шпината в хороший блендер (Vitamix и Blendtec — отличный выбор, Ninja тоже хороши и не так дороги).

2. Добавьте апельсин или одну-две горсти свежих или замороженных ягод клубники (можно также добавить какой-нибудь из натуральных некалорийных подсластителей — стевию или ксилит).

3. Добавьте 30 г белковой порошковой смеси с низким содержанием сахара и запахом ванили и немного корицы.

4. Влейте воду и положите кубики льда.

5. Смешайте все блендером в однородную массу.

5. Вы можете немного изменить рецепт в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Смузи хороши тем, что с их помощью вы сможете потреблять от двух до пяти порций некрахмалистых овощей в сыром виде, хотя на вид и вкус это будет мало отличаться от клубничного или апельсинового Creamsicle. В это трудно поверить, пока вы сами не попробуете, но вкус шпината совершенно перекрывается вкусом низкофруктозных плодов и ванили. А если говорить об удобстве — вы можете сделать сразу несколько таких смузи за один раз и потом пить их между делом в течение всего дня, тем самым достигая нужного ежедневного количества некрахмалистых овощей без необходимости стоять у плиты и готовить.

По мере того как вы будете совершенствовать свои навыки приготовления смузи, вы обнаружите такие комбинации некрахмалистых овощей, которые дадут вам в одном быстром напитке больше питательных веществ, чем значительное количество людей получает за неделю. Зеленые смузи на первый взгляд непривычны, но после первой недели знакомства с ними вам покажется странным тот факт, что вы обходились без таких напитков всю предыдущую жизнь.

Крахмалистая и сладкая пища неизбежна в меню любого праздника. Сохранить при этом ЗДОРОВость можно уже описанным выше способом: насытьтесь ЗДОРОВой пищей, богатой водой, клетчаткой и белками, и вам уже не понадобятся напичканные сахаром блюда, взрывающие организм. В самом крайнем случае вы попробуете кусочек и с улыбкой отвернетесь. Если вы знаете, что вам грозит крахмально-сахарная трапеза, заранее съешьте много некрахмалистых овощей, высокопитательных белков и натуральных жиров — и спокойно идите туда, куда приглашены.

Конечно, время от времени можно позволить себе лишнего, особенно если подходить ко всему с умом и предпочитать в таких случаях жиросодержащие лакомства, а не те, в которых много сахара или крахмала. Если вам приходится выбирать между сырной или мясной тарелкой и печеньем — выбирайте жиросодержащие сыры и мясо. Натуральные жиры — превосходная пища: они способствуют насыщению, не активизируя при этом гормоны, отвечающие за откладывание жировой ткани. Сахар и крахмал делают ровно обратное, поэтому если вы решили позволить себе лишнего — выбирайте жиры.

Кроме того, многие из таких вечеринок только помогают нам сохранять организм «незасоренным», поскольку среди угощений обычно много некрахмалистых овощей, фруктов, сыров, мяса, морепродуктов, орехов, сахаров и крахмалов. Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, бóльшую часть второй половины — морепродуктами и мясом, остаток — плодами с низким содержанием фруктозы, орехами и сырами и получайте наслаждение от трапезы. Если чувство голода не утихло — съешьте вторую порцию. Как мы знаем, ключ к долгосрочному успеху — не в голоде. Недоедание всегда вредно.