Джонатан Бэйлор - Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше

• термогенез, спровоцированный питанием, — калории, сжигаемые во время переваривания пищи (особенно белков);

• синтез мышечных белков— калории, сжигаемые при восстановлении мышечной ткани; интенсивное потребление кислорода после физической нагрузки— калории, сжигаемые при восстановлении после тренировок.

И наконец, в-третьих, мы знаем, что ни потребление, ни расходование калорий не заставляют организм сжигать жир. Исследования показали, что мыши с чрезмерным метаболическим «засором» «сжигали» жизненно важные органы и погибали раньше, чем пускали «на топливо» жировую ткань организма. Нам такие крайности не грозят, однако если мы примемся сильно ограничивать себя в питании, нас будет мучить невыносимое чувство голода, затем обмен веществ замедлится и начнет сжигаться мышечная ткань, а вслед за ней жир. В результате мы все же поддадимся чувству голода и сделаемся еще полнее и болезненнее, чем были до этого.

Научный и более качественный подход, изложенный в этой книге, признает за организмом способность регулировать расход калории и его возможность делать это на другом уровне, соответствующем более стройному телосложению.

Пока мы ориентированы на краткосрочное похудение, для долгосрочных перспектив наши усилия будут бесполезны. Мы должны держать в голове итоговую цель, поскольку обычные методы, которые позволяют нам быстро и ненадолго сбрасывать вес, не помогают сохранять здоровье и стройность на протяжении длительного времени.

Самый важный шаг при этом — дать себе команду отказаться от всего, что связано с голоданием (от весов, например), и сосредоточиться на долгосрочных целях. Я знаю, перестать взвешиваться невероятно тяжело, но пока мы не прекратим волноваться о весе, мы так и будем рисковать вернуться к старому подходу, который, как мы знаем, для долгосрочных целей бесполезен. Просто сосредоточьтесь на том, чтобы стать здоровее, а не на том, чтобы похудеть. Об остальном организм позаботится сам.

Если измерять успех похудения не в килограммах сброшенного веса, то тогда в чем? Возьмите вместо весов сантиметровую ленту.

Объем вашей талии — гораздо лучший показатель долгосрочного здоровья и внешнего вида, чем вес. Измеряйте талию не более одного раза в месяц, причем делайте это в один и тот же день недели и в одно и то же время, чтобы получить как можно более точные показатели. Возможен и другой способ: найдите в магазине пару джинсов, которые вам малы, но в которые вы хотели бы влезать. Купите их. Вы будете носить эти джинсы уже через месяц-другой. И наконец, сходите к врачу и попросите измерить вам:

• процент жировой ткани в организме

• кровяное давление

• пульс

• уровень сахара в крови

• триглицериды

• холестерин

После этого выберите себе главные цели для достижения — три или пять — из следующего списка:

• объем талии

• процент жировой ткани

• меньший размер одежды

• уровень холестерина

• кровяное давление

• меньшая частота возникновения заболеваний

• острота ума

• хороший сон

• сила

• энергия

• стройность

• хорошее настроение

• уровень сексуального влечения

• уверенность

• уменьшение болей

• спортивные достижения

А теперь уберите этот список с глаз долой и посмотрите на него только после того, как проживете ЗДОРОВой жизнью три месяца. Из-за тех неверных сведений, которыми нас снабжали, мы немалую часть нашего времени провели в попытках создать себе гормональный «засор» и повысить уровень нормального веса. Зато теперь у нас есть выбор. Жить в режиме голодания и лишь усугубить ситуацию или терпеливо ждать, пока организм исцелит себя сам, после чего оставаться здоровыми и стройными всю дальнейшую жизнь?

Исцеление тела на обсуждаемом нами фундаментальном уровне требует времени. В качестве примера представьте себе, что вы спортсмен экстра-класса, только что повредивший щиколотку. Вашему организму нужно несколько месяцев на заживление. Если вы последуете рекомендациям медиков-профессионалов, он исцелит себя сам и у вас всю оставшуюся жизнь будет совершенно функциональная щиколотка. Но чтобы достичь нужного результата, вам нужно запастись терпением.

«Исцеление» обмена веществ — аналогичный процесс, тоже требующий времени. Предоставить вам точное расписание я при всем желании не смогу — каждый организм уникален. Насколько быстро вам удастся избавиться от зашлакованности, зависит от многих факторов, среди которых следующие: