Сергей Кашин - Блины. Блинчики. Оладьи

Начинка из яблок, груш и изюма

Ингредиенты

4 яблока, 2 груши, 4 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сока лимона.

Способ приготовления

Очистить яблоки и груши от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, засыпать сахаром. Добавить немного воды и тушить на слабом огне 2–3 минуты.Изюм промыть и обсушить на салфетке. Выложить на тесто яблочно-грушевую массу, равномерно посыпать изюмом и сбрызнуть соком лимона.

Начинка из яблок с орехами и корицей

Ингредиенты

4–5 яблок, 150 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки сахара, 30 мл рома, 1/2 чайной ложки корицы.

Способ приготовления Орехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Пересыпать яблоки сахаром, добавить корицу, орехи, ром и перемешать.

Начинка из яблок, грецких орехов и сыра

Ингредиенты

2 сладких яблока, 100 г очищенных грецких орехов, 50 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка сока лимона.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой.Соединить яблоки, орехи, сыр, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и перемешать.

Начинка из яблок и кураги

Ингредиенты

600 г яблок, 100 г кураги, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Курагу промыть, обдать кипятком, обсушить на салфетке и мелко нарезать. Соединить ломтики яблок и курагу, перемешать, выложить ровным слоем на пласт теста, посыпать сахаром.

Начинка из абрикосов и вишни

Ингредиенты

800 г абрикосов, 500 г вишни, 4 столовые ложки жидкого меда.

Способ приготовления Абрикосы и вишню перебрать, вымыть, удалить косточки, мелко нарезать. Добавить мед и хорошо все перемешать.

Начинка из яблок и цукатов

Ингредиенты

800 г яблок, 200 г апельсиновых цукатов, 250 г сахара, 1/2 чайной ложки корицы.

Способ приготовления Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать некрупными кубиками, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Когда яблоки дадут сок, поставить их на огонь и тушить до мягкости. Добавить к яблокам цукаты и корицу, перемешать.

Начинка из яблок, кураги и изюма

Ингредиенты

3–4 яблока, 200 г кураги, 4 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Курагу и изюм промыть и обсушить на салфетке.

Курагу нарезать кубиками.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, засыпать сахаром, добавить немного воды и тушить 3–4 минуты.Начинку уложить на пласт теста слоями: сначала яблоки, затем изюм и курагу.

Начинка из яблок, изюма и миндаля

Ингредиенты

600 г яблок, 2 столовые ложки изюма, 50 г очищенного миндаля, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка сока лимона, 1/2 столовой ложки тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Изюм промыть и обсушить на салфетке. Миндальные орехи мелко нарубить или пропустить через мясорубку с частой решеткой.Соединить ломтики яблок, изюм, миндаль, добавить сахар, корицу и цедру лимона, перемешать.

Начинка из яблок, изюма и грецких орехов

Ингредиенты

4 яблока, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки молотых грецких орехов, 3 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кусочками. Изюм промыть, обдать кипятком, обсушить на салфетке.Соединить яблоки, изюм и орехи, добавить сахар и хорошо перемешать.

Начинка из абрикосов и клубники

Ингредиенты

500 г абрикосов, 150 г клубники, 2 столовые ложки сахара, 80 г муки, 40 г сливочного масла.

Способ приготовления