Сергей Кашин - Блины. Блинчики. Оладьи

Начинка из творога

Ингредиенты

500 г творога, 1 яйцо, 5 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито (если он влажный, предварительно завернуть его в марлю и поместить под пресс). Добавить сахар, соль, сырое яйцо, растопленное масло и перемешать.Можно добавить в начинку ванилин, цедру лимона или апельсина, изюм или нарезанные цукаты.

Начинка из творога, изюма и сливок

Ингредиенты

100 г творога, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливок 30 %-ной жирности, цедра лимона.

Способ приготовления Изюм промыть и обсушить. Соединить творог со сливками и взбить миксером. Добавить в творожно-сливочную массу сахар, тертую цедру, изюм и осторожно перемешать.

Начинка из творога, моркови и изюма

Ингредиенты

500 г творога высокой жирности, 1 морковка, 5 столовых ложек изюма, 3 яйца, 100 мл воды, ванилин.

Способ приготовления Творог протереть сквозь сито. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Изюм перебрать, вымыть, залить водой и поставить на огонь. Варить в течение 5 минут, затем отвар процедить через марлю. Соединить творог с тертой морковью, добавить изюм, яйца, ванилин и отвар из-под изюма и перемешать.

Начинка из творога, меда и моркови

Ингредиенты

400 г творога, 4 морковки, 2 столовые ложки меда, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Творог протереть сквозь сито. Соединить творог и морковь, добавить яйца, мед, сливочное масло, посолить и перемешать.

Начинка из творога и яблок

Ингредиенты

400 г творога, 3 яблока, 3 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, корица.

Способ приготовления

Снять с яблок кожицу, вырезать сердцевину. Залить яблоки горячей водой так, чтобы она только покрывала их, и варить 5 минут. Добавить корицу и оставить для настаивания на 10 минут. Затем отвар слить в отдельную посуду, а яблоки натереть на крупной терке. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.Добавить в творог отвар из-под яблок, яблочное пюре, промытый изюм и сахар. Взбить в однородную массу.

Начинка из творога и сливок

Ингредиенты

400 г творога, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка крахмала, 2 бутончика гвоздики.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Гвоздику измельчить.В небольшом количестве холодных сливок развести крахмал. Добавить в оставшиеся сливки сахар, гвоздику, ввести разведенный крахмал и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, затем остудить. Смешать творог со сливочной смесью, взбить миксером.

Начинка из творога и укропа

Ингредиенты

200 г творога, 1 столовая ложка сливочного масла, 7–8 веточек зелени укропа, 2 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.

Зелень укропа промыть и мелко нарезать.Соединить творог, размягченное сливочное масло, чеснок и укроп, посолить и перемешать.

Начинка из творога и плавленых сырков

Ингредиенты

200 г творога, 2 плавленых сырка, 6–7 веточек зелени петрушки, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Плавленые сырки нарезать кусочками.

Зелень промыть и нарубить.Соединить творог и сырки, добавить рубленую зелень, соль и перец, перемешать и протереть эту массу сквозь сито.

Начинка из творога, плавленых сырков и моркови

Ингредиенты

100 г творога, 2 плавленых сырка, 2 морковки, 1 столовая ложка меда, кардамон.

Способ приготовления Морковь очистить, нарезать кусочками. Плавленые сырки нарезать кусочками. Соединить творог, сырки, морковь, мед и пропустить все через мясорубку. Добавить в полученную массу кардамон и взбить миксером.