Сергей Кашин - Блины. Блинчики. Оладьи

Начинка из творога и сладкого перца

Ингредиенты

300 г творога, 4 сладких перца, 2 столовые ложки сливочного масла, 5–6 очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец вымыть, вырезать плодоножку, удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи истолочь. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.Творог растереть со сливочным маслом, добавить чеснок, орехи, перец, посолить и перемешать.

Начинка из творога и малины

Ингредиенты

300 г творога, 3 столовые ложки малины, 3–4 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка крахмала.

Способ приготовления Отделить яичный белок от желтка. Хорошо взбить белок. Растереть творог с сахаром, добавить крахмал, малину, ванильный сахар, ввести взбитый белок и хорошо растереть или взбить миксером.

Начинка из творога и чернослива

Ингредиенты

400 г творога, 200 г чернослива без косточек, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливок.

Способ приготовления Чернослив промыть и обсушить на салфетке. Пропустить вместе с творогом через мясорубку. Добавить сахар, сливки и хорошо перемешать.

Начинка из творога, кураги и меда

Ингредиенты

400 г творога, 150 г кураги, 2 столовые ложки меда, 1 яйцо.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито. Мед разогреть на водяной бане. Курагу промыть, залить кипятком для набухания. Затем обсушить на салфетке и нарезать кусочками.Соединить творог и мед, добавить сырое яйцо и перемешать. Выложить массу на пласт теста, сверху разложить кусочки кураги.

Начинка из творога, сыра и орехов

Ингредиенты

200 г творога, 100 г твердого сыра, 5–6 очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, 4 веточки зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Грецкие орехи истолочь. Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.

Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Зелень укропа промыть и нарубить.Растереть творог со сливочным маслом, добавить сыр, чеснок, зелень и орехи, посолить и перемешать.

Начинка из творога и брынзы

Ингредиенты

120 г творога, 100 г брынзы, 4 зубчика чеснока, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.Брынзу натереть на крупной терке. Творог протереть сквозь сито. Соединить творог, брынзу и чеснок, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Начинка из сырковой массы

Ингредиенты

500 г сырковой массы, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки.

Способ приготовления Муку слегка обжарить на сковороде без жира. Сладкую сырковую массу размягчить, добавить к ней обжаренную муку и сырое яйцо, тщательно перемешать.

Начинка из плавленого сыра

Ингредиенты

200 г плавленого сыра, 1 яйцо, 250 г сметаны, 6–7 веточек зелени укропа, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, соль.

Способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Плавленый сыр натереть на терке. Зелень укропа промыть и измельчить.Соединить сыр и рубленое яйцо, добавить укроп, мускатный орех и соль. Заправить сметаной и хорошо перемешать.

Начинка из сыра и яиц

Ингредиенты

400 г твердого сыра, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 6–7 веточек зелени укропа или петрушки, перец черный молотый.

Способ приготовления

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарубить.Сыр натереть на крупной терке, добавить растопленное сливочное масло, яйца, рубленую зелень и перец, хорошо перемешать.

Начинка из миндаля с корицей

Ингредиенты

1 стакан очищенного миндаля, 200 г сахара, 2 столовые ложки меда, 1/4 чайной ложки корицы.

Способ приготовления Миндаль обжарить на сухой сковороде и пропустить через мясорубку. Добавить мед, сахар, корицу и хорошо перемешать.

Начинка из брынзы

Ингредиенты