Автор неизвестен - Диктатура микробиома

{ 32 }

Часть 1

тренировки смог осилить всего четыре хот-дога! Лучше всего у него идет дело с пончиками.

Тренировка включает воду — она помогает растягивать желудок, чтобы он смог вмещать все больше

и больше еды. За месяц можно научиться выпивать

за раз примерно 3–4 литра воды. Дальше можно пе-реходить к твердой пище. Также необходимо тренировать жевательные мышцы — ведь есть время только

два-три раза укусить каждый хот-дог. И за эти два-три

раза работы челюстями вы должны измельчить соси-ску в тесте до такого состояния, которое позволит ее

проглотить.

Для тренировок используются силиконовые поду-шечки, которые были изобретены для людей, перенес-ших операции на челюсти. Можно использовать и жевательные резинки — шесть подушечек за раз, по три

с каждой стороны. Также требуется тренировать дыха-ние — во время соревнований по быстрому поеданию

чего-либо дышать нужно так, как дышат пловцы между

гребками. Тут вдохи и выдохи делаются между хот-до-гами. Ритмичность дыхания очень важна.

Любой врач скажет, что эти конкурсы опасны

для здоровья. Однако люди, принимающие в них участие, не могли не заинтересовать медиков, и некоторые едоки соглашались стать участниками исследований. Ученые хотели разобраться: желудки подобных

людей более вместительны или податливы от природы, или такое растяжение — дело практики? Во время одного из подобных исследований профессиональные едоки и обычные люди должны были за 12 минут

съесть как можно больше хот-догов. Ученые вели

Наша пищеварительная система { 33 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

наблюдение за участниками с помощью бариевого рас-твора высокой концентрации и рентгеновского аппарата.

Самый стойкий «обычный человек» сломался

на седьмом хот-доге, лучший результат, показанный

профессиональным едоком — 36 штук. У обычных людей после насыщения желудок ненамного увеличил-ся в размере по сравнению с изначальным объемом.

У профессиональных едоков желудок раздулся, пре-вратившись в заполненный пищей мешок, который занял все пространство в верхней части абдоминальной

области. Ни на боль, ни на тошноту профессиональные

едоки не жаловались. Обычные же люди прекращали

есть как раз по этим причинам.

В результате исследований ученые пришли к выводу, что желудки профессиональных едоков и вообще больших любителей поесть в состоянии покоя ненамного

больше обычных. Но они обладают необыкновенной спо-собностью растягиваться. Как правило, для этого существует генетическая предрасположенность (все в семье

любят хорошо поесть), но необходимы и тренировки.

Также у ряда этих людей (но не у всех) есть природная

склонность к более быстрому, чем обычно, опорожне-нию желудка — то есть содержимое быстро переходит

в кишечник. Ни одного случая разрыва желудка у профессиональных едоков зафиксировано не было.

Из сказанного выше можно сделать вывод, что люди, имеющие объемные желудки или желудки, способные растягиваться гораздо больше среднего, в большинстве случаев не являются полными. Никто

из профессиональных едоков не страдает ожирением

(жир, как было сказано, даже мешает вместимости

{ 34 }

Часть 1

желудка). Связи между объемом желудка и ожирением

нет. То есть вес человека определяется метаболизмом, поступлением и сжиганием калорий, и в этом велика

роль микробиома. Наш вес в первую очередь зависит

от обитающих в нас микроорганизмах.

Гормоны аппетита

Итак, желудок наполнился и рецепторы растяжения

направили сигнал в головной мозг о том, что пора прекращать есть. Но на деле процесс более сложный. Наш

«второй мозг» подает много различных сигналов, которые играют важную роль в том, сколько мы едим, причем гораздо большую, чем рецепторы растяжения.

Среди гормонов, регулирующих аппетит, есть такие, которые заставляют нас испытывать чувство голода, а другие сообщают головному мозгу, что пора прекращать есть.

Чувство голода мы испытываем благодаря гормону грелину. Это пептидный гормон, который так и называют — «гормон голода». Он синтезируется клетка-ми желудочно-кишечного тракта. Перед приемом пищи

уровень грелина увеличивается, а после еды уменьшается. Пустой желудок вырабатывает грелин, и он отправляется к участку головного мозга под названием

гипоталамус. Там и формируется желание есть. Если

вы садитесь на диету, уровень грелина поднимается, из-за этого и возникают сложности. Дело не в силе