Автор неизвестен - Диктатура микробиома

системы, причем независимо от других факторов, вызывающих эти заболевания. Лептин влияет на эластичность артерий, высокий уровень лептина создает высокий риск тромбоза. Лептин является одним из факторов

развития диабета второго типа, так как избыток лептина ведет к подавлению секреции инсулина.

Еще один гормон кишечника, контролирующий аппетит, — это пептид YY. В нашем организме он продуци-руется в нескольких точках, включая желудок и тонкий

кишечник. Основной эффект от деятельности пептида

YY — замедление желудочной, желчной и панкреати-ческой секреции и уменьшение моторной активности

желудочно-кишечного тракта. В результате переварен-ная пища дольше находится в кишечнике, таким образом у нашего кишечника есть больше времени для того, чтобы впитать полезные вещества, которые в него по-ступили. Когда пептид YY по кровотоку попадает в гипоталамус, то стимулирует нейроны, от которых зависит чувство насыщения, а также ингибирует другие

{ 38 }

Часть 1

нейроны, от которых зависит повышение аппетита. Уровень пептида YY в крови повышается после еды. Похоже, что резистентность к этому гормону у тучных людей

не развивается, как в случае лептина. И это хорошая

новость. Но попытки разработать препарат для снижения веса на основании пептида YY пока не увенчались

успехом, в первую очередь из-за побочных эффектов.

Можно поднять уровень этого пептида белковой пищей. Например, если мы начнем утро с яиц (в любом

виде) или рыбы, а не такого же количества калорий

в виде каши или тоста, то почувствуем насыщение, у нас дольше не возникнет чувство голода. Также повысить уровень этого пептида можно, если есть медленно. Нужно время, чтобы съеденная пища прошла через

желудок, достигла тонкого кишечника и активирова-ла клетки, продуцирующие пептид YY. Если мы быстро

проглатываем пищу, не пережевываем ее тщательно

или, что еще хуже, почти не пережевываем, то съедим

больше, чем если бы ели не торопясь.

Ешьте сидя за столом, а не стоя, не на бегу. Подумайте о предках, которые ели с чувством, с толком, с расстановкой. За столом собира-лась вся семья, велись застольные беседы.

Да, в наше время трудно выделить два часа

на обед, но хотя бы не торопитесь за ужином!

Не ешьте перед компьютером, не глядя на то, что откусываете. Дайте время клеткам, проду-цирующим пептид YY, начать работу! Это же ваш

организм, ваш микробиом.

Как я уже упоминал выше, одна из сложностей диеты — повышение уровня гормона голода грелина

Наша пищеварительная система { 39 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

по мере ухода жира и одновременное снижение уровней гормонов, подавляющих аппетит. Наше тело таким

образом пытается удержать жир, саботируя попытки

от него избавиться. Эта способность нашего организма сформировалась очень давно, в процессе эволюции. Слой жира был необходим, как сейчас необходим счет в банке. Он помогал выжить в те периоды, когда еды не было не только в изобилии, но и в достатке. В те времена о похудении никто не думал!

Именно поэтому большинство широко рекламируе-мых диет не приносят желаемого результата — люди

или не худеют вообще, или очень быстро снова набирают вес после прекращения диеты.

На протяжении многих лет в разных странах предла-гаются диеты с использованием продуктов с пониженной жирностью или обезжиренных. Многие компании

обогатились на производстве таких продуктов. Я считаю, что подобная диета не имеет смысла. Диета должна

разрабатываться индивидуально, с учетом вашего микробиома, о чем мы будем говорить ниже. Также я могу

порекомендовать средиземноморскую диету или, правильнее будет сказать, средиземноморский тип питания.

Данные исследований показывают, что, перейдя

на средиземноморский тип питания, мы за первые полгода сбросим какое-то количество килограммов. Если

удастся год продержаться в этом весе, то очень велика

вероятность, что мы в течение многих лет не наберем

лишние килограммы снова.

В этом плане интерес представляет исследование, проведенное учеными из университета Копенгагена, изучавших гормоны аппетита и изменение их уровней

{ 40 }

Часть 1

в долгосрочном плане. Ученые пригласили 20 здоровых добровольцев с лишним весом. То есть участники не страдали никакими серьезными заболеваниями, но имели весьма существенные жировые отложения.

В течение восьми недель они сидели на диете, потреб-ляя не более 800 калорий в день. В среднем добро-вольцы сбросили 13 % веса. Наблюдение длилось