Елена Игнатьева - Международный деловой этикет на примере 22 стран мира

Больше всего условностей относится к обращению с палочками, поскольку практически все блюда полагается брать именно ими. Палочки необходимо держать особым образом в правой руке, даже левшам необходимо привыкать к этой традиции. Считается, что, столкнувшись палочками, люди, держащие их в разных руках, могут поссориться. Обычно к общему блюду подаются отдельные палочки, которые не предназначены для личного использования, – ими накладывают еду на свою тарелку. Личными палочками можно брать кушанья с общего блюда, лишь перевернув их обратным концом либо в совсем уж неформальной обстановке.

Прежде чем приступить к еде, дождитесь, пока это сделает хозяин. Опустевшие чашки с едой тут же пополняют, поэтому не спешите съедать все, но и оставлять тарелку полной также не следует.

Суп китайцы едят специальной фарфоровой ложкой, а остальную еду – палочками. Существует множество правил по обращению с палочками во время еды.

Палочка, упавшая на пол, считается дурной приметой.

Из общего блюда еду следует брать специально поданными для этого палочками, а если таковых нет, то можно сделать это своими, но ни в коем случае не той стороной, которой вы едите, – их необходимо повернуть другим концом.

Палочками нельзя размахивать и указывать на кого-либо. Нельзя протыкать ими еду, как вы это делаете вилкой, за исключением тех моментов, когда нужно отщипнуть от крупного куска, удерживая его палочкой.

В перерывах можно класть палочки на тарелку, но ни в коем случае нельзя втыкать их в пищу и оставлять торчащими из чашки – так по китайской традиции выглядит подношение духам. После еды палочки следует положить в специальную подставку. Лежащие поверх чашки параллельно друг другу палочки являются дурной приметой.

За столом допустимо разговаривать с полным ртом, а грязная скатерть после трапезы считается признаком того, что гости остались довольны угощением.

В некоторых районах Китая считается дурным тоном есть рис ложкой, но на западе, где рис подают на блюде, это вполне нормально. Тарелку с рисом следует держать в левой руке, поднеся ближе ко рту и не касаясь края посуды большим пальцем.

Нельзя поворачивать чайник носиком на человека. Блюдо с рыбой направляют головой на самого уважаемого гостя. Чокаясь, необходимо следить за тем, чтобы ваш бокал не оказался выше, чем бокал старшего по возрасту.

Женщины в Китае не употребляют алкоголь, но если обед носит исключительно деловой характер, то женщина-бизнесмен может пригубить свой бокал и тут же отставить его в сторону.

Многие китайцы являются заядлыми курильщиками, поэтому, закуривая, предложите сигареты остальным гостям.

Командировка в Китай

Оптимальное время для поездки в Китай – период с апреля по июнь и с сентября по октябрь. Во время празднования Нового года, дата которого определяется по лунному календарю и каждый год меняется, большинство компаний отдыхают неделю до праздничной даты и неделю после.

Что-либо купить в Китае можно только за юани. Обменять свободно конвертируемую валюту можно в аэропортах, отелях, крупных торговых центрах и отделениях Банка Китая. В гостиницах и магазинах можно использовать кредитные карты Маster Card, Visa и т. п.

Чаевые в Китае не приняты, однако в крупных ресторанах можно оставлять 4–5 % сверх суммы счета, носильщикам – 4 юаня за место и 4–8 юаней в день – горничным в отелях.

Национальные праздники

1 января – Новый год, «Синьнянь».

8 марта – Международный женский день.

1 мая – Международный день труда.

4 мая – День молодежи Китая.

1 июня – Международный день ребенка (выходной день для детей).

1 июля – годовщина создания Коммунистической партии Китая.

1 августа – День создания Народной освободительной армии Китая.

10 сентября – День учителя.

1 октября – Национальный день, годовщина создания Китайской Народной Республики (два выходных дня).

Несколько полезных советов для тех, кто ведет свой бизнес с китайцами

1. Китайский менталитет сильно отличается от европейского, и это надо учитывать при работе с китайскими компаниями.

2. Наиболее близкие по характеру и манере поведения к китайцам вьетнамцы, корейцы, но никак не японцы.

3. Не ждите, что китайцы буду давать прямые ответы на ваши вопросы.

4. У китайцев принята коллективная ответственность, поскольку они все считают себя частью одной большой семьи, и не важно, что они под этим подразумевают: свою деревню, город, компанию или страну