Вадим Зеланд - ЧистоПитание

Рекомендуется занятым на вредном про­

изводстве.

Голубика. Один из самых мощных антиоксидантов. Замедляет старение

нервных клеток и мозга. Способствует

восстановлению зрения. Защищает от воздействия радиации. Улучшает

эластичность сосудов. Нормализует работу

сердца и ЖКТ. Способствует регенерации кожи, омоложению.

Клюква. Чистит кровь и сосуды. Улучшает пищеварение. Повышает умственную и

физическую активность организма.

Содержит полный набор витаминов, антиоксидантов, микро-и макроэлементов.

Много калия. Калий необходим для

функционирования всего.

Брусника. Натуральный, природный тоник. Названа ягодой бессмертия,

поскольку имеет множество целебных

свойств.

Годжи. Тоже ягода долголетия. Ходят легенды о пользе этих ягод. Легенд

настолько много, что даже начинает вы­

зывать сомнения. Но все же на пустом месте легенды не возникают.

Целительные свойства ягод можно перечислять долго. Главный принцип: как только

они появляются в вашей мест­

ности в лесу или на рынке, можете позабыть на время о фруктах и кормить себя

ягодами - разнообразно и целена­

правленно. Например, до обеда - только ягоды - в натуральном виде или в зеленом

коктейле.

Делать это нужно по следующим причинам.

1 . Ягоды полезней фруктов.

2. Организм будет запасаться микро-и макроэлементами.

3. Ягоды (особенно лесные) - для организма самый ценный продукт.

4. Употребляя ягоды систематически и во всем разнообразии, вы заметите, как

многие функции вашего организма

постепенно приходят в норму, а болезни и проблемы уходят.

Сушеные ягоды 2 ст. л.

Вода 1 стакан

220

Лростая еда

Натуральнь1й зерновой хлеб

Амарантовое (кедровое) масло

Молотый кайенский перец

Овощи, зелень

Существует странный стереотип, будто, чтобы хорошо наесться, необхо­

дим «полноценный обед»- первое, второе, третье, да еще десерт. Однако

с такой едой долго не протянешь (в смысле, долго не проживешь}, поскольку

принцип раздельного питания при этом соблюсти невозможно. Если питать­

ся по принципу «Все в кучу», организм засоряется, быстро стареет, болеет и

плохо выглядит.

Отсюда вывод-еда должна быть максимально простая. Такого принци­

па придерживаются все традиционные культуры. Сложные блюда - только

по праздникам. Готовить изыски каждый день нецелесообразно во всех от­

ношениях, хотя бы по времени. А для здоровья, чем проще еда, тем лучше.

222

Овощной сок

Морковь 1 кг

Свекла 2-3 шт.

Помидор 3-4 шт.

Сладкий перец 1-2 шт.

Острый перец 1 шт.

Репчатый лук 2-3 шт.

Чеснок 5-6 зубков

Одно из самых простых и полноценных блюд - овощной сок. Его

можно делать как из одного вида овощей, так и в смеси. Здесь при­

водится рецепт, содержащий в себе великолепный букет витаминов,

микро-и макроэлементов. Вкус вам понравится.

226

СвеклаЗООг

Чеснок 4 зубка

Острый перец 112 стручка

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Яблочный уксус 1 ст. л.

ные свойства. Вкус сладковатый, поэтому в разные блюда

добавляется умеренно, как сопутствующий ингредиент, на­

пример, в борщ, винегрет, селедку под шубой. Есть свеклу

как самостоятельное блюдо, подобно картошке, не особо

вкусно. И очень жаль, потому что овощ очень полезный. Но

есть один простой рецепт, который может вам понравиться.

228

Брокколи 350 r

Сладкий перец 1 шт.

Острый перец 1 шт.

Помидоры 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 5-6 зубков

Яблочный уксус 3 ст. л.

Кедровое масло 1-2 ст. л.

Укроп, петрушка

Вода довести до 1, 1 л

232

Брокколи 300 г

Грецкий орех 5 шт.

Яблочный уксус 2 ст. л.

Кедровое масло 1 дес. л.

Перец, годжи по вкусу

Брокколи полезна во всех отношениях, рис. 1. Правда, в сыром виде может

быть не всем по вкусу. В то же время,

варить ее нет никакого смысла - все живое будет убито и питательная ценность

сильно пострадает. Однако есть не­

плохой компромисс - ее можно слегка бланшировать на пару, тогда вкус станет

более мягкий и живость останется.

236

Крем-суn из брокколи

Брокколи 350 г

Лен 100 г

Чеснок 6 зубков

Яблочный уксус 2 ст. л.

Вода довести до 1,2-1,5 л

Крем-суп из брокколи - одно из самых популярных блюд. Недостаток

классического рецепта в том, что он варе­

ный и с добавлением сливок. Если мы не хотим варить брокколи, чтобы не

убивать в ней все живое и полезное, а так­

же не хотим употреблять сливки, чтобы не засорять лишний раз организм, тогда