Вадим Зеланд - ЧистоПитание

время от времени включать в рацион икру. Можно даже со сливочным маслом (жир­

ность масла должна быть не менее 82°/о) - большого вреда не будет, и конечно,

толь­

ко с натуральным зерновым хлебом на закваске. Дрожжевая выпечка неприемлема -

без компромиссов.

Икра должна быть соленой, а не пастеризованной. Икра, подвергшаяся тепловой

обработке - мертвая. Конечно, соленый продукт не очень-то полезен для

здоровья.

Консерванты - тоже дело нехорошее. Но ведь и ложками есть икру, нужды нет, да

и

не съешь много.

При случае, если имеется свежая икра, ее можно посолить в домашних условиях.

Для этого, приготовить рассол из кипяченой воды и соли. Примерно, две

столовых

ложки на стакан воды. Сделать пробойную икру (отделить ее от мешков) -

довольно

сложное и долгое занятие. Самый простой вариант - погрузить мешок с икрой,

как

есть, в рассол, оставить на полчаса-час и употреблять целиком.

Один нюанс: икра сильно закисляет организм. Это неблагоприятный эффект,

с

которым организму придется справляться, расходуя свою энергию, поскольку

внутрен­

няя среда в норме должна быть щелочной. Поэтому икру желательно употреблять вме­

сте с ощелачивающими продуктами, какими являются, например, огурцы и

зелень.

Точно так же, если употребляете сыр, тогда непременно со свежими огурцами.

214

ЯгодъL

Ягоды - самая простая и эффективная еда, рис. 1. В особенности - лесные.

Почва в лесу сохраняет свое при­

родное естество. А возделываемая земля, так или иначе, искусственно удобряется

и вырождается, поэтому садовые

фрукты и ягоды значительно проигрывают лесным ягодам по содержанию витаминов и

минералов.

Ягоды практически все чрезвычайно питательны и полезны. Питательная

ценность, конечно же, не в калориях

(хотя ягоды являются поставщиками быстрой энергии), а в микро-и

макроэлементах, которые организму критически

необходимы.

Вишня и черешня относятся к фруктам, но мы будем называть их ягодами,

поскольку они тоже очень полезны.

Вот отличительные свойства самых распространенных ягод:

Черешня. Снижает уровень холестерина. Благотворно влияет на ЖКТ.

Улучшает кровообращение. Содержит

большое количество железа и магния. Железо повышает гемоглобин и способствует

кроветворению. Магний разжи­

жает кровь и выводит из организма вредные продукты обмена.

Черника. Подарок жителям северных широт. «Ограждает от болезней всяких, от

живота хворь отводит, печень с

почками лечит, голову ясной делает, да кровь чистит». Мощный антиоксидант.

Благодаря большому количеству пек­

тинов хорошо очищает кишечник, выводит токсины. Способствует сохранению

остроты зрения и памяти. Укрепляет

сосуды. Обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов.

216

Смородина. Кладовая витаминов и здоровья. Предотвращает рак, диабет,

сердечно-сосудистые заболевания. Пре­

пятствует ослаблению умственных способностей в преклонном возрасте. Выводит

камни из почек. Мощный антиокси­

дант. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма. Общеукрепляющее

средство. Широкий спектр целебного

воздействия.

Малина. Натуральный антидепрессант. Полезна тем, у кого работа связана с

нервным напряжением. Укрепляет

капилляры. Способствует кроветворению. Очищает организм. Рекомендуется

беременным.

Земляника. Одна из наиболее полезных ягод. Оказывает общее оздоровительное

действие на организм. Содер­

жит много витаминов группы В, С, бета-каротина, железа, кальция, фосфора.

Обладает широким спектром целебных

свойств. Сильнейший антиоксидант. Предотвращает раннее старение. Профилактика

рака.

Клубника. Высокое содержание витамина С и фолиевой кислоты. Способствует

кроветворению. Укрепляет сосуды.

Широкий спектр целебных свойств. Хороший источник минералов. Полезна для

улучшения пищеварения и профилак­

тики сердечных заболеваний. Очищает организм. Повышает потенцию. Улучшает

настроение. Насыщает всем полез­

ным, что необходимо для здоровья, красоты, молодости.

Вишня. Стабилизирует нервную и сердечно-сосудистую систему. Много калия.

Предупреждает возникновение сер­

дечных приступов. Содержит редкое вещество инозит - регулятор обмена веществ.

Укрепляет стенки сосудов. Силь­

ный антиоксидант. Клетчатка и пектины способствуют очищению организма.