Вадим Зеланд - ЧистоПитание

Семена расторопши 2-3ст.л.

Вода

Миф о том, что вареные каши (особенно на молоке и с са­

харом) якобы полезны - всего лишь миф. Возможно, они ме­

нее вредны, чем, например, свиная отбивная, но полезность их

весьма сомнительна. Вареная пища отнимает энергию живых

ферментов организма. Другими словами, «сажает аккумулятор»,

в результате чего организм стареет раньше, чем ему положено по

Природе. А подзарядка для этого аккумулятора не предусмотрена.

80

Кабачковая икра

Кабачки

Морковь

Помидоры

Репчатый лук

Чеснок

Сладкий перец

Острый перец

Укроп, петрушка

·

Подсолнечное масло

Соль

86

Если вы еще не перешли на чисто растительное живое пи­

тание (а с этим спешить не следует, как я не раз предупреждал),

тогда строганина из свежемороженой морской рыбы - очень хо­

рошая, вполне чистая, живая, питательная для тела и мозга еда.

Живая пища отличается от мертвой тем, что переваривается

за счет своих ферментов, не расходуя «заряд аккумулятора» ор­

ганизма. Такой тип пищеварения называется аутолиз. В извест­

ном эксперименте академика Уголева сырая лягушка полностью

растворяется в стакане с желудочным соком, а вареная лишь по­

верхностно изменяется.

Поэтому, если есть такая возможность, следует употреблять

пищу животного происхождения в сыром виде. Мясо животных и

птиц есть в сыром виде проблематично - невкусно, неполезно,

да и не нужно. Морепродукты напротив - и вкусно, и полезно,

и легче усваивается.

92

Ржаная мука 200г

Амарантовая мука 70г

Орехи 100г

ИзюмВОг

КакаоЗОг

КорицаЗг

Сахар 100г

Мед 100г

Кедровое масло 1 ст. л.

пищевая сода 1Ог

Уксус 1 дес. л.

Вода 180г

100

Если на кухне имеется своя мельница (в условиях техногенной системы -

это и роскошь, и предмет первой не­

обходимости одновременно), первым делом готовим муку. Рожь и амарант следует

хорошо перемешать между собой

и загрузить в мельницу. Амарант, как и прочие масличные семена,

молоть в мельнице отдельно нельзя - жернова

забиваются.

Рожь можно использовать и обычную, но лучше пророщенную, о чем говорилось в

«КЛИБЕ». Если нет мельницы,

тогда нужно искать натуральную цельнозерновую ржаную муку в магазине или

заказывать через Интернет. Обычная

мука высшего сорта к натуральным продуктам не имеет никакого отношения.

Амарант лучше всего подходит белый. У черного вкусовые качества хуже. Но если

нет амаранта, можно обойтись

без него, добавив то же количество ржаной муки и чуть больше воды.

Какао-бобы (лучше живые) смолоть вместе с палочкой корицы в кофемолке.

Либо взять какао-порошок и моло­

тую корицу.

В миску налить воду, насыпать сахар, положить мед (для лучшего вкуса нужен

гречишный), все размешать до рас­

творения. Затем добавить кедровое масло, какао с корицей, муку, - размешать

деревянной лопаткой.

В небольшой стакан насыпать соду и погасить ее 5-6°/о-ным уксусом.

Уксус, конечно же, следует использовать

только натуральный. Полезней всего яблочный. Гашеная сода требуется для

разрыхления теста при выпечке. Можно

использовать и искусственный разрыхлитель, но лучше обойтись обычной

пищевой содой: меньше химии - больше

уверенности.

Орехи порубить ножом на доске до крошки, не очень мелкой. Лучше брать

пекан или грецкий орех. Добавить в

тесто гашеную соду, рубленые орехи, изюм, все перемешать до однородной

консистенции. Если не любите сладкое,

изюм можно не добавлять.

Цветная капуста 1 шт.

Морковь 3 шт.

Свекла 1-2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 3-4 зубка

Помидор 1 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Перец острый 1 шт.

Лимон 113 шт.

Масло кедровое 1-2 ст. л.

Всеми любимое праздничное блюдо, винегрет, может и должен быть живым, из

живых овощей, в особенности ле­

том, когда все овощи - молодые, рис. 1. Зимой еще ладно, но летом нет

никакого смысла чистить овощи от кожуры

и варить, убивая все полезное, что в них имеется.

106

ПророщеннъLе бобовъLе

Чечевица, русский горох, маш, нут, фасоль, бобы, соя

помидор

Острый перец

Чеснок

Уксус (лимонный сок)

Тыквенное масло

Пророщенные бобовые занимают особое место в чистоПитании. Меня часто

спрашивают, чем же себя кормить,

если от животных продуктов отказаться хочется, а свежих и экологически чистых

овощей и фруктов в наличии нет.

Но ведь на одних овощах и фруктах далеко не уедешь. Нельзя ударяться в