Тобиас Бюшер - Мадрид. Эскориал, Сеговия, Толедо. Путеводитель

La Vaca Verónica, Calle Moratín 38. Ресторан приобрёл популярность рыбными и мясными блюдами, такими как золотая макрель в корочке из соли (dorada a la sal ). Доступные цены, много посетителей. La Viuda de Vacas, Cava Alta 23. Уютное заведение Старого города, фирменное блюдо – барашек, запечённый в печи. По Чт и Вс вечером закрыто. Albur, Manuela Malasaña 15. Испанские закуски tapas, вкусные raciones (порции) кальмаров и пикантного солёного картофеля (patatas bravas), молодёжная публика. Nina Madrid, Calle Manuela Malasaña 10. Стильный интерьер, высокие кирпичные стены, средиземноморская и кастильская кухня. Фирменное блюдо – треска с мёдом и соусом алиоли (bacalao con alioli de miel). La Camarilla, Calle de la Cava Baja 21. Изысканная кухня (например, говяжье филе по-кастильски в соусе шерри), по Вс вечером и Пн закрыто. Teatriz, Calle Hermosilla 15. Оригинальный и со вкусом оформленный кабачок в бывшем театре, изысканная кухня. El VentorilloCalle Bailén 14. С апреля на террасе с видом на собор Альмудены подают простые испанские tapas и raciones: лепёшки, колбаски с перцем и ветчину серрано. CorguiCalle del Rollo 8. Испанские и французские блюда в ресторане с интерьером в сдержанных тонах, летом на спокойной террасе, хорошие вина. Относительно дорогое заведение.

КУХНЯ СЕВЕРНОЙ ИСПАНИИ: Café del Oriente, Calle Arrieta 6. Блюда баскской кухни в ресторанном зале кафе, расположенного недалеко от Оперного театра. После 22 часов блюда подают тенора и сопрано, распевая во всё горло! ZalacaínCalle Álvarez de Baena 4. Отличная баскская кухня, отмеченная наградами: омар с зелёной спаржей, утиная печень в трюфелях и фазан в коньячном соусе. La Casa GallegaCalle de Bordadores 11. Блюда из Галисии: осьминог (pulpo), морская щука (merluza) и рулька с листьями брюквы (lacon con grelos). По Вт закрыто. O Pazo, Calle Reina Mercedes 20. Палтус (rodaballo) прямо из печи, свежие атлантические морепродукты. Casa Mingo, Paseo de la Florida 34. К жареному цыплёнку подают шипучее астурийское яблочное вино из бочки, недорого.

КУХНЯ ЮЖНОЙ ИСПАНИИ: La Paella Real, Calle de Arrieta 2. Классическая рисовая паэлья из Валенсии, а также тушёные гребешки (almejas al vapor) и морской язык (lenguado) на гриле. Costa de Vejer, Pje. Alvarez Gato, угол Calle Nuñez del Arco. Фирменное блюдо – крабы: поджаренные на гриле, варёные, в чесночно-масляном соусе. Рядом с Puerta del Sol. По Пн закрыто. Almendro, Calle Almendro 13. Традиционная андалузская таверна, славится своими tapas, белыми винами и хересом.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ: El Restaurante Vegetariano, Marqués de Santa Ana 34. Натуральные соки, хрустящие салаты, вегетарианские виды паэльи. Открыт только в дневное время, по Пн закрыт. La BiotikaCalle Amor de Díos 3. Недорогие дежурные блюда, например, запечённые баклажаны (berenjenas). В магазине экологически чистых продуктов можно купить цельнозерновой хлеб.

ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ: Al Mounia, Calle Recoletos 5. Есть марокканский кускус, таджин, баранина и овощи, зелёный чай и миндальное печенье. В Вс и Пн закрыто. El Armario, Calle San Bartolomé 7. В этом «Шкафу» есть недорогое обеденное меню и блюда во французском стиле. В августе закрыт.

A Tasca do Bacalao, Calle Lope de Vega 14 Португальская кухня, рыба. Palacio de Anglona, Calle Segovia 13. Ежедневно по вечерам вкусная пицца и блюда с макаронами, шикарный итальянский дизайн, приветливые официанты. La Gata Flora, San Vicente Ferrer 33. Лазанья, куриный салат с сыром рокфор, недорогая пицца.

La Recoba, Calle Magdalena 27. Итальянско-аргентинская кухня, с 21 до 5 утра. El Tocororo, Calle del Prado 3. Блюда карибской кухни и напитки с ромом, например, мохито или дайкири. Zara, Calle Infantes 5 Кубинские блюда, небольшой уютный ресторан, Пн-Пт.

С вечерней жизнью в Мадриде та же история, что и с едой: её начинают заметно позже, чем в России, особенно в выходные дни. Нередко только к полуночи компания собирается, чтобы начать забег по любимым кабачкам. Причём в Испании не существует понятия «своей» пивной или бара: нет ничего лучше, чем в хорошем темпе пройтись с друзьями по нескольким местам. Здесь – стакан пива (cerveza) , там – бокал вина (vino) , а на загладку – рюмочку (copa) чего-нибудь покрепче, например, виски или джин-тоника. Иногда между делом взбадривают себя carajillo , кофе с коньяком.

С крепкими напитками в Испании следует быть осторожным: они дешевле, чем в большинстве стран Европы, но, как ни странно, содержат значительно больше алкоголя. Джин-тоник, например, состоит из джина и капли тоника …