Shawn Baker - Die Fleischfresser Diät

DR. SHAWN BAKER

DIE

FLEISCH-FRESSER

DIÄT

Das Carnivoren-

Ernährungsprogramm für Fleischliebhaber

Dr. Shawn Baker

Die Fleischfresser-Diät

Das Carnivoren-Ernährungsprogramm für Fleischliebhaber

1. deutsche Auflage 2021

ISBN 978-3-96257-201-3

© Narayana Verlag 2021

THE CARNIVORE DIET

Copyright ©2020 by Dr. Shawn Baker

All Rights Reserved

Published by arrangement with the original publisher, Victory Belt Publishing Inc. c/o Simon & Schuster, Inc.

Übersetzung aus dem Englischen: Simone Fischer

Coverlayout: Charisse Reyes

Coversatz: Narayana Verlag

Autorenfoto: ©Jasmine Forbes

Herausgeber: Unimedica im Narayana Verlag GmbH

Blumenplatz 2, D-79400 Kandern

Tel.: +49 7626 974 970–0

E-Mail: info@unimedica.de

www.unimedica.de

Alle Rechte vorbehalten. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags darf kein Teil dieses Buches in irgendeiner Form – mechanisch, elektronisch, fotografisch – reproduziert, vervielfältigt, übersetzt oder gespeichert werden, mit Ausnahme kurzer Passagen für Buchbesprechungen.

Sofern eingetragene Warenzeichen, Handelsnamen und Gebrauchsnamen verwendet werden, gelten die entsprechenden Schutzbestimmungen (auch wenn diese nicht als solche gekennzeichnet sind).

Die Empfehlungen dieses Buches wurden von Autor und Verlag nach bestem Wissen erarbeitet und überprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Weder der Autor noch der Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

Für Jasmine, die mir in all den schweren Zeiten beigestanden hat. Ich danke dir!

Für meine Babys Saxon, Emmie, Nylah und Chouch.

Daddy liebt euch!

Ich möchte den Tausenden von Menschen danken, die ihre Geschichten, wie die Fleisch-Diät ihr Leben verändert hat, mit mir geteilt haben. Die phänomenale Unterstützung durch die Gemeinschaft der Fleischfresser, die an tatsächliche Ergebnisse statt an Dogmen glaubt, war unglaublich inspirierend und hatte maßgeblichen Einfluss auf die Entstehung dieses Buches!

Finger weg vom Salat!

In den letzten 100 Jahren haben uns Ernährungsexperten geraten, fettreiches Fleisch zu meiden und lieber viel Gemüse, Obst und Vollkornprodukte zu essen. Aber wohin hat uns diese Art der Ernährung geführt? Auf direktem Weg zu chronischen Krankheiten und Übergewicht!

Dr. Shawn Baker steht an der Spitze einer Bewegung, die all dies ändern will. Er setzt sich ein für die Fleischfresser-Diät – ein carnivorer Ernährungsplan, der den Essgewohnheiten unserer Vorfahren weitaus ähnlicher ist als den gängigen Ernährungspyramiden staatlicher Institutionen. Denn bevor wir zu sesshaften Bauern wurden, lebten wir als Jäger und Sammler vorrangig von der Jagd. Fleisch ist weitaus nahrhafter als Gemüse und Obst, weshalb unsere Vorfahren ihre Energie auch nicht damit verschwendet haben, nach einer Handvoll Beeren zu suchen, um ihre Bäuche zu füllen. Stattdessen jagten sie das Großwild, das die Erde durchstreifte, weil sie wussten, dass tierische Proteine ihnen alles gaben, was sie brauchten.

Wir haben vielleicht die Höhlen gegen Häuser und Wohnungen eingetauscht, die Ernährungsbedürfnisse unseres Körpers haben sich jedoch nicht geändert. Deshalb sollten wir die Komplexität moderner Ernährungskonzepte mit ihren Lebensmittelgruppen und unterschiedlichen Nährstoffzusammensetzungen hinter uns lassen. Statt uns Gedanken übers Kalorienzählen zu machen, sollten wir unsere Teller einfach mit nahrhaftem, leckerem Fleisch füllen. Fleisch ist und war schon immer der zentrale Bestandteil menschlicher Ernährung. Verzichten Sie deshalb auf Lebensmittel aus billigem Getreide, Zucker und ungesunden Ölen. Übernehmen Sie die Verantwortung für Ihre Gesundheit und geben Sie Ihrem Körper das, was er braucht: Fleisch!

Einleitung

Kapitel 1: Meine Geschichte

Kapitel 2: Was haben wir falsch gemacht?

Kapitel 3: Evolutionäres Ratespiel

Kapitel 4: Klärung möglicher Fragen

Kapitel 5: Fleisch, das Superfood

Kapitel 6: Der Mythos der guten Pflanzen

Kapitel 7: Essen als Medizin

Kapitel 8: Erste Schritte der Fleischfresser-Diät

Kapitel 9: Charakterstudien und Anekdoten

Kapitel 10: Veganismus: Die falsche Hoffnung

Kapitel 11: Unerledigte Dinge und offene Fragen

Epilog

Anhang: Spickzettel für Fleischfresser

Quellen

Index

Wenn Sie mich vor fünf Jahren gefragt hätten, ob ich plane, ein Buch zu schreiben, insbesondere ein albernes Ernährungsbuch, hätte ich Sie für verrückt erklärt. Und hier bin ich nun und schreibe einen Ernährungsratgeber, der alle Ernährungsratschläge, die wir seit mindestens 100 Jahren befolgen, auf den Prüfstand stellt.

Dieses Buch wird zweifellos sehr viele Leute verärgern. Ethisch motivierte Veganer werden es hassen, aber das ist natürlich nicht überraschend. Denn ich bin dafür, Fleisch zu essen – viel Fleisch. Ernährungswissenschaftler werden sich durch das Buch bedroht fühlen, weil meine Empfehlungen der konventionellen Sichtweise widersprechen, an der wir seit einem Jahrhundert festhalten. Außerdem werden sie den Mangel an gründlichen Studien zu diesem Thema anprangern. Am wütendsten werden jedoch die Menschen sein, die sich für die carnivore Diät entscheiden und dann feststellen, dass alles, was sie im Laufe der vorherigen Jahre zum Thema Ernährung gelernt haben, völliger Müll war.

Zu Beginn der Lektüre dieses Buches werden Sie vielleicht Zweifel haben. Die Fleischfresser-Diät? Was soll das denn? Wie kann man nur glauben, der Verzehr von Fleisch in rauen Mengen würde weder der eigenen Gesundheit noch der Erde enorm schaden? Genau das ist nämlich die Botschaft, die wir seit mehreren Generationen zu hören bekommen. In Wahrheit sieht es aber so aus: Diese Botschaft wurde bisher kaum infrage gestellt, und es gibt keine wirklichen Beweise für die Behauptung, dass der Verzehr von viel Fleisch schlecht für die Gesundheit ist.

In den letzten zweieinhalb Jahren habe ich mich ausschließlich von Fleisch ernährt. Ich habe überhaupt kein Gemüse und Obst und keinerlei Vollkornprodukte und Ballaststoffe gegessen. Keine Phytonährstoffe oder pflanzliche Antioxidantien sind in meinen Bauch gewandert. Und obwohl ich diese Dinge nicht gegessen habe, bin ich weder gestorben noch krank geworden. Im Gegenteil, ich bin so gesund wie noch nie zuvor. Die Probleme, von denen ich annahm, sie seien eine natürliche Folge des Alterns, sind nach und nach verschwunden. Meine sportliche Leistung hat sich dramatisch bis zu dem Punkt verbessert, dass ich drei Weltrekorde im Rudern brechen konnte und sich meine Kraft deutlich steigerte.

Mein Ziel mit diesem Buch ist es nicht, die ganze Welt davon zu überzeugen, dass wir alle eine carnivore Ernährung zu uns nehmen müssen. Ich bin sogar ein bisschen besorgt, dass mein Vorrat an saftigen Rib-Eye-Steaks schwindet, wenn zu viele Leute diese Ernährungsweise übernehmen. Ich sehe mich jedoch in der Pflicht, die Menschen auf diese Alternative und den Erfolg, den viele mit diesem Ansatz haben, aufmerksam zu machen.