Sara Gottfried - 10 Jahre jünger!

Wenn Ihr Körper schneller altert, gibt es dafür mehrere Anzeichen:

– Die Waage klettert jedes Jahr nach oben.

– Wenn Sie mit jemandem eine Flasche Wein getrunken haben, sind Sie benebelt.

– Ihre Stirnfalten verschwinden nach dem Lächeln nicht mehr.

– Sie suchen Ihre Schlüssel länger als früher.

– Die Bandscheiben zwischen Ihren Wirbeln schrumpfen, Sie entwickeln möglicherweise Kreuzschmerzen und werden unbeweglich.

– Noch schlimmer, bei Ihnen wird vielleicht eine Krankheit diagnostiziert.

Das Ausmaß dieser Veränderungen lässt sich tatsächlich in Ihrem Blut nachweisen, wenn Sie die Länge der Telomere messen lassen. Ihre Zellen enthalten Zeitmesser, die Telomere genannt werden. Ein Telomer ist eine Ansammlung von DNA am Ende des Chromosoms, die wie ein Knoten am Ende eines Fadens wirkt. Ein Telomer gibt den Enzymen, die die DNA duplizieren, ein Signal, dass sie fast am Ende des Strangs sind und es Zeit ist, anzuhalten, genau wie ein Knoten Ihnen mitteilt, an einem Stück Faden mit einer Nadel nicht weiterzuziehen. Bei fast allen normalen Zellen wird das Telomer mit jeder Zellteilung etwas kürzer. Ab einem bestimmten Punkt stirbt die Zelle, weil die Telomere „aufgebraucht“ und die Enden der Chromosomen nicht mehr geschützt sind. Es ist normal, dass die Telomere an Länge einbüßen, wenn Sie älter werden, doch nur in einem bestimmten gesunden Tempo. Bei manchen Menschen nimmt die Länge der Telomere schneller ab als beim Durchschnitt.

Sie brauchen Ihre Gene nicht testen zu lassen

Bei all diesen langatmigen Ausführungen zur DNA fragen Sie sich vielleicht, ob Sie sich testen lassen müssen, um überhaupt von diesem Buch zu profitieren. Mit einem Wort: Nein. Wie erwähnt, sind 99,5 Prozent der DNA bei allen Menschen identisch, deshalb ist, was den Alterungsprozess betrifft, das Optimieren der DNA-Funktion für uns alle praktisch gleich. Außerdem haben Sie jede Menge Gene! In einer Studie, in der bei 320 485 Personen 2,8 Millionen Gene untersucht wurden, wurde festgestellt: Am Body-Maß-Index wirken 100 Genvarianten mit, und die verändern sich nicht, wenn Sie älter werden. 3Ich habe mich für das Fatso-Gen (FTO) entschieden, weil es von hundert Genvarianten am stärksten wirkt – mit anderen Worten, das Fatso-Gen birgt das größte Potenzial für Veränderung im Körper.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass nur 10 Prozent der Krankheiten von Ihren Genen verursacht werden; 90 Prozent werden von Umweltfaktoren hervorgerufen, die Ihre Gene an- und abschalten. Darum konzentrieren wir uns in diesen sieben Wochen darauf, wie wir diese 90 Prozent so verbessern können, dass sie auf die genetischen 10 Prozent einwirken. Dieses Programm basiert auf den bewährtesten Maßnahmen, mit denen Sie Ihre Umgebung verbessern und die Expression Ihrer DNA verändern können – also buchstäblich, wie Ihre Gene an- und abgeschaltet werden.

Der vielleicht wichtigste Grund, warum Sie Ihre Gene nicht untersuchen lassen müssen, ist die fehlende Genauigkeit der genetischen Tests – sie stimmen nicht zu 100 Prozent. Selbst die am häufigsten durchgeführten Untersuchungen können falsch sein. Der Grund ist die Ausrichtung des Gens, das manchmal vorwärts und manchmal rückwärts auf dem Chromosom gelesen wird. 4Das heißt, die Ergebnisse von Gentests sollten im Kontext Ihrer konkreten Risiken betrachtet und mit einem erfahrenen Mediziner bewertet werden, der das Zusammenspiel zwischen Erbanlagen und Umgebung versteht und sich über die Grenzen der spezifischen Untersuchungen im Klaren ist.

Falls Sie entscheiden, sich doch testen zu lassen, wird das zunehmend preiswerter. Derzeit (Stand: 2017) kostet das Kartieren wichtiger Gene etwa 200 Dollar (siehe Ressourcen). In Zukunft werden nach meiner Vorhersage die meisten von uns mit dem eigenen Genom herumlaufen, das auf einer Chipkarte ausgedruckt im Portemonnaie getragen wird. Damit wird ein persönlicherer Ansatz möglich, um Krankheiten und unnötigem Altern vorzubeugen. Bis dahin kann dieses Programm aber auch ohne Gentests Anti-Aging-Ergebnisse liefern.

Kurze Telomere machen Sie nicht nur anfälliger für Falten, sondern auch für Herzkrankheiten, Krebs und frühen Tod. Insgesamt haben Menschen mit kurzen Telomeren ein bis zu 300-fach erhöhtes Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Knochen-, Blasen-, Prostata-, Nieren- und Gebärmutterhalskrebs. Glücklicherweise können Sie den Erhalt Ihrer Telomere verbessern. Wenn Sie das tun, sehen Sie um viele Jahre jünger aus und fühlen sich auch so. In den folgenden Kapiteln erfahren Sie die Geheimnisse meiner Patientinnen, die die Telomere 10 bis 20 Jahre jüngerer Frauen haben – trotz eines stressigen Lebens.

Denken Sie noch einmal an jene Prominenten, die wir bewundern; diese Menschen sind sich der 90/10-Regel vollkommen bewusst. Gene sind nur 10 Prozent der Geschichte, warum diese Frauen sich ihre beneidenswerte Körperstruktur erhalten, wenn sie älter werden; die übrigen 90 Prozent werden von ihrem Lebensstil bestimmt und dessen Auswirkungen auf ihre Biochemie und dann auf ihre Genexpression, eine Wechselwirkung, die als Epigenetik bekannt ist. Diese Frauen verwenden ihr Vermögen darauf, ihre Gene zu unterstützen, indem sie die besten Privattrainer, Privatköche und Ernährungsberater bezahlen, um ihre guten Gene an- und ihre schlechten Gene abgeschaltet zu lassen, etwa die für Gewichtszunahme und Brustkrebs. Die meisten erarbeiten es sich hart, ihren Körper in der A-Liste zu halten: Sie essen fast täglich Fisch, nehmen Bio-Eier von ihren eigenen Hühnern zu sich und kauen liebend gern dunkles Blattgemüse. Wenn sie einen Schokoladenkeks essen oder ein Glas Wein trinken, belassen sie es bei einem. Viele machen dreimal in der Woche Yoga, gehen zum Kickboxen und absolvieren gewissenhaft ihr Cardiotraining. Statt ihrer hervorragenden Erbanlagen sollten wir also ihre hervorragende Epigenetik loben!

Stellen Sie sich die Epigenetik wie den Bauplan eines Hauses vor. Wenn Sie ein Haus gebaut oder umgebaut haben, wissen Sie, dass es einen ursprünglichen Bauplan gibt, doch der wird während der Planung und des Bauens überarbeitet. Letztlich sieht das Haus am Ende selten genau so aus, wie es der ursprüngliche Bauplan vorgesehen hatte. Und so ist es auch bei Ihrem Körper: Sie wurden mit Ihrer ursprünglichen Blaupause oder DNA gezeugt, doch diese wurde wahrscheinlich schon modifiziert, bevor Sie auf die Welt kamen, und zwar durch die Ernährung Ihrer Mutter, ja, sogar die Ihrer Großmutter. Danach wurde die DNA dadurch beeinflusst, ob Sie via natürlicher Geburt oder durch Kaiserschnitt auf die Welt kamen, ob Sie gestillt wurden, wann und wie häufig Sie Antibiotika einnehmen mussten und durch andere Umweltfaktoren. Die Modifikationen an Ihrer Blaupause sind Epigenetik – das heißt, die nicht in der DNA begründeten biochemischen Reaktionen, die die Art Ihrer DNA-Expression ändern.

Werfen wir einen Blick auf meine eigene Familie, um die Rolle der Epigenetik besser zu verstehen.

Ich bin das älteste Kind und kam 1967 zur Welt. Meine Mutter war sehr dünn; sie wog bei einer Größe von 1,70 m ungefähr 54 Kilo. Frühstück war für sie ein Kaffee unterwegs, ein schnelles Sandwich war das Mittagessen und vielleicht gab es eine kleine Portion Fleisch und Kartoffeln als Abendessen. Wahrscheinlich aß sie zu wenig, als sie mit mir schwanger war, und nahm neun Kilo zu, die mich ironischerweise als dick programmierten und mit Blutzuckerproblemen als Erwachsene (darauf komme ich später noch zurück).

Das Verhalten meiner Mutter verpasste meinen Genen bereits im Mutterleib und bis in meine frühe Kindheit hinein ein Etikett (wie eine Haftnotiz) an jenen Genorten, die über Gewicht und Blutzuckerkontrolle bestimmen. Es ist, als wäre ich gegen eine Hungersnot gefeit: Ich nehme nicht ab, nicht einmal dann, wenn ich hungere und kaum noch Kalorien zu mir nehme. Die Haftnotiz auf meinen Genen teilt dem übrigen Körper Folgendes mit: „An alle, sie nimmt uns Nahrung, sorgen wir also dafür, dass sie nicht verhungert. Gehirn, bring sie dazu, ständig an Essen zu denken, und lasse sie, wann immer möglich, mehr als nötig essen. Schilddrüse, drossle das Tempo, mit dem du Kalorien verbrennst, und speichere sie überall im Körper, für den Fall, dass wir sie brauchen. Bauchfett, bleib, wo du bist – es könnte ein langer Weg werden, verbrenne bloß keine Fettzellen, was auch immer passiert.“ Die Fähigkeit, mit wenig aufgenommener Nahrung eine Hungersnot zu überleben, ist wunderbar für die menschliche Evolution und dafür, mich am Leben zu halten – aber nicht so toll dafür, in meinem kleinen Schwarzen hinreißend auszusehen.