Neal Barnard - Dr. Barnards Kochbuch gegen Diabetes

Dr. Neal D. Barnard & Dreena Burton

DR. NEAL BARNARDS

KOCHBUCH GEGEN DIABETES

150 Rezepte, die Diabetes ohne Medikamente heilen können – wissenschaftlich bewiesen

Dr. Neal D. Barnard & Dreena Burton

Dr. Neal Barnards Kochbuch gegen Diabetes

150 Rezepte, die Diabetes ohne Medikamente heilen können – wissenschaftlich bewiesen

1. deutsche Auflage 2020

ISBN: 978-3-96257-183-2

© 2020, Narayana Verlag GmbH

Titel der Originalausgabe:

Dr. Neal Barnard’s Cookbook for Reversing Diabetes

150 recipes scientifically proven to reverse diabetes without drugs

© 2018 by Dr. Neal D. Barnard

Buchgestaltung: Yeon Kim

published by Rodale Wellness, Live happy. Be healthy. Get inspired.

Übersetzung aus dem Englischen: Julia Augustin

Coverlayout: © Narayana Verlag

Cover Satz: Narayana Verlag

Coverfotos: © Mitch Mandel, Rodale Images

Herausgeber:

Unimedica im Narayana Verlag GmbH,

Blumenplatz 2, D-79400 Kandern

Tel.: +49 7626 974 970-0

E-Mail: info@unimedica.de

www.unimedica.de

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Die Empfehlungen in diesem Buch wurden von Autor und Verlag nach bestem Wissen erarbeitet und überprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Weder der Autor noch der Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

Dieses Buch widmen wir unseren Studienteilnehmern, dem Team des Physicians Committee for Responsible Medicine und unseren vielen Freunden und Kollegen, die Diabetes kontinuierlich mit aller Kraft bekämpfen.

LESEHINWEISE

EINFÜHRUNG

VORWORT

KAPITEL 1Diabetes rückgängig machen

KAPITEL 2Volle Power bei jeder Mahlzeit

KAPITEL 3Eine vollwertige und umfassende Ernährung

DIE REZEPTE

DANKSAGUNG

ÜBER DIE AUTOREN

ABBILDUNGSVERZEICHNIS

INDEX

FRÜHSTÜCK

Müsli für Champions

Cremiger Haferschrot

Fettarmes Knuspermüsli

Haferflocken-Beeren-Brei

Himbeer-Orangen-Pancake-Sirup

Zimtige Pancakes

Frühstücksreiskuchen

Süßkartoffel-Frühstückshappen

Amaranth-Porridge

Süßkartoffel-Toasts

Miso-Avocado-Toast

Polenta-Frühstücksküchlein

Overnight Oats mit Beeren

Zitronen-Ananas-Muffins

Kakao-Karotten-Muffins

Heidelbeer-Maismehl-Muffins

Haferbrei-Muffins

Polenta-Porridge mit Beerenwirbel

Zimtschnecken-Haferbrei

Zauberhafte Smoothie-Bowl

Beeren-»Scuffins«

Grüne Nice-Cream-Frühstücksbowl

Schnelle Quesadillas

Rühr-Blumenkohl

GETRÄNKE

Grüner Vanille-Chai-Latte

Kurkuma-Milch

Großer grüner Smoothie

Cremiger Erdbeer-Smoothie

Eiscreme-Smoothie

Zuckerfreie Limonade

Obstsaftschorle

Goji-Göttinnen-Smoothie

AUFSTRICHE UND DIPS

Einfaches Hummus

Frische Salsa

Schokoladen-Orangen-Dip

Warmer Süßkartoffeldip mit Käsenote

Avocado-Hummus

Würziges Süßkartoffel-Hummus

Cremiger Dip aus gerösteter roter Paprika

Grün-vor-Neid-Guacamole

Hummus aus grünen Kichererbsen

Baba Ghanoush aus Linsen

Asian-Fusion-Hummus

Rauchiger roter Dip

Aufgepeppte Salsa

Unwiderstehlicher Weiße-Bohnen-Dip

SOßEN, DRESSINGS, SALATE UND SANDWICHES

Unkomplizierte Bratensoße

Balsamico-Reduktion

Leichte Tahinisoße

Limetten-Dressing

Grüne-Göttin-Dressing

Mango-Hanf-Dressing

Kräftige Senf-Vinaigrette

Traumhaftes Caesar-Dressing

Power Lunch Bowl

Marokkanisches Salatdressing

Marokkanischer Bohnensalat

Avocado-Basilikum-Dressing

Griechischer Reissalat

Thun-Nicht-Salat

Chipotle-geküsster Maissalat

Bravo-Cado-Pastasalat

Caesar Salad mit Quinoa und Grünkohl

Regenbogen-Quinoa-Salat

Winterobstsalat

Sommerobstsalat

Italienischer Bohnensalat

Popeyes grüner Salat

Olivias Dinner-Salat

Croutons mit Käsenote

Gegrilltes Hummus-Sandwich

Gegrilltes Nussmus-Sandwich

Super-Grünkohl mit zerdrückten weißen Bohnen

Zerdrückte weiße Bohnen mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten

SUPPEN UND EINTÖPFE

Schwarze-Bohnen-Suppe mit Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Cremesuppe mit weißen Bohnen

Linsen-Chili für Kartoffelfans

Thailändischer Mais-Süßkartoffel-Eintopf

Kräftiger Purpurroter Bohneneintopf

Suppe aus gerösteten Tomaten und Süßkartoffeln

Blumenkohl-Chili

Griechische Linsen-weiße-Bohnen-Suppe mit Oliven-Tomaten-Gremolata

Gemüse-Allerlei

Goldene Linsen-Erbsen-Suppe

Linsen-Minestrone

Blumenkohl-Bohnen-Currysuppe

Jamaikanischer Eintopf

HAUPTGERICHTE

Marinara-Soße

Marinara-Pasta mit Artischocken und Oliven

Zünftige Lasagne

Power-Pilz-Burger

Gekrönte Süßkartoffeln

BBQ-Bohnen-Burger

Einfache Linsen-Burger

Sunshine-Burger

Cremige Zitronen-Tahini-Pasta mit Spinat

Miso-Reisküchlein

Pizzateig

Pizza! Pizza!

Zweierlei Kartoffelgratin