Emanuela Fischer - Gemüse Stars

Serhan Güven, Geschäftsführer VIVAMAYR Medical Health Resort Maria Wörth

Dr. Dieter Resch, Geschäftsführer VIVAMAYR Medical Health Resort Altaussee

Die Philosophie von VIVAMAYR ist es, die Lebensqualität durch mehr Gesundheit gezielt zu verbessern. Das eigens entwickelte VIVAMAYR Health Concept wird in unseren VIVAMAYR Medical Health Resorts immer zu 100 % individuell auf die Bedürfnisse des Gastes zugeschnitten. Dabei kommt der Esskultur und damit vor allem der Ernährung die vielleicht größte Bedeutung zu.

Durch eine Umstellung der Ernährungsgewohnheiten lässt sich unser Immunsystem so optimieren, dass man Krankheiten vorbeugen bzw. heilen sowie auch Eindringlinge, wie etwa Viren, abwehren kann. Eine wichtige Voraussetzung hierfür ist ein Gleichgewicht von Säuren und Basen im Körper. Im Rahmen einer vorausschauenden Gesundheitsvorsorge spielt basisches Gemüse somit eine überaus bedeutende Rolle!

Frische und saisonale Gemüse können sozusagen zu den „Helden“ unserer Gesundheit werden. Deshalb haben wir auch den Titel unseres neuen VIVAMAYR Kochbuches den „Gemüsestars“ gewidmet. Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen rund um Gesundheit und Ernährung zu Ihren lebenslangen Begleitern werden. Starten Sie mit der Kraft der pflanzlichen Küche in ein neues Lebensgefühl. Willkommen in der gesunden Welt von VIVAMAYR!

Das VIVAMAYR Health Concept Das VIVAMAYR- Health Concept

Balance beginnt im Bauch Balance beginnt im Bauch. Beruf und Freizeit, Leistung und Erholung, Zeit zur Pflege von Beziehungen und für uns selbst – am wohlsten fühlen wir uns, wenn sich alle Bereiche unseres Lebens in Balance befinden. Dasselbe gilt für unseren Körper. Sein Gleichgewicht ist die Voraussetzung für langfristige Gesundheit und eine hohe Lebensqualität. Um das Gleichgewicht zu halten, ist unser Organismus mit einer ganzen Reihe an Ausgleichsmechanismen ausgestattet. Doch auch diese sind auf lange Sicht Stress und körperlicher Überbelastung im Alltag, einer vernachlässigten Esskultur und dem Überkonsum von säurehaltigen Lebens- und Genussmitteln nicht gewachsen. Die Erhaltung unserer Gesundheit wird so immer mehr zum Balanceakt. Die gute Nachricht: So wie unser Lebensstil Krankheiten begünstigen kann, kann er uns auch vor ihnen bewahren, wenn wir ihn entsprechend bewusst gestalten. Das VIVAMAYR Health Concept wurde entwickelt, um Sie aktiv und nachhaltig dabei zu unterstützen. Um die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit zu begreifen, genügt es, sich vor Augen zu führen, dass jede und jeder von uns tagtäglich drei oder mehr Mahlzeiten zu sich nimmt. Auf ein ganzes Leben hochgerechnet sind unsere Essgewohnheiten also mächtiger, als wir denken. Der österreichische Arzt Dr. Franz Xaver Mayr erkannte schon früh das gesundheitsfördernde Potenzial der Ernährung in Zusammenhang mit der Verdauung und legte mit seiner Forschung den Grundstein für die diätetische Behandlung verschiedenster Erkrankungen. Die VIVAMAYR Medical Health Resorts haben diese zum VIVAMAYR Health Concept weiterentwickelt, indem die Diagnostik um die funktionelle Myodiagnostik erweitert und im therapeutischen Bereich die orthomolekulare Medizin ergänzt wurde. Das VIVAMAYR Health Concept übersetzt diese Erkenntnisse und jahrelangen Erfahrungen in praktische Vorsorgemaßnahmen, die wir uns in unserem Alltag zunutze machen können. „Die Stärkung des Immunsystems steht im Mittelpunkt des medizinischen Ansatzes von VIVAMAYR. Eine gesunde Ernährung ist dabei der wichtigste Faktor für die Vorsorge.“ Prof. Dr. Med. Harald Stossier „Unser Immunsystem ist quasi Polizei, Rettung und Feuerwehr in einem. Je weniger es an Nebenschauplätzen gefordert ist, desto besser kann es sich um die Gesunderhaltung kümmern.“ Dr. Maximilian Schubert

Der Säure-Basen-Haushalt

Wie Sie dieses Buch zu Ihrem lebenslangen Begleiter machen

Unsere Verdauung im Tagesrhythmus

Bewusstes Essen zur Gewohnheit machen

Ihr persönlicher Start in ein neues Lebensgefühl

Bewusst Essen & Trinken

Bewusst unterwegs

Bewusst Entgiften

Die VIVAMAYR Kochschule

Öl- und Fettkunde

Kräuter- und Gewürzkunde

Vielfältig kochen mit VIVAMAYR

Basics der VIVAMAYR-Cuisine

Die VIVAMAYR-Rezepte

Die VIVAMAYR-Kochprofis ganz persönlich

Die VIVAMAYR Medical Health Resorts

Das Team

Impressum

Der Fenchel

•Fenchelsuppe mit Fenchelsalat und feinen Pollen

•Szegediner Gulasch mit Fenchel und geräuchertem Tempeh

•Jakobsmuscheln auf Fenchel-Karotten-Püree

•Entrecote mit Fenchel und Bohnengemüse

Der Brokkoli

•Brokkolisuppe

•Brokkoli-Kurkuma-Aufstrich

•Brokkoli-Blinis mit Saiblingskaviar und Frischkäsecreme

•Kichererbsen-Pasta mit Thunfischsteak und Brokkoli

•Brokkoli mit Edamame, Kräutern und Parmesan

Der Sellerie

•Selleriesuppe mit Apfel-Tatar

•Sellerie-Pancakes mit Hirschschinken und Vogelbeer-Kompott

•Sellerielinguine mit Cheddar und Granola

•Sellerie-Frikassee mit Garnelen und Pilaw

Der Kohlrabi