Francesc Font Rovira - Arraigados en la tierra

Arraigados en la tierra

Francesc Font Rovira

Título original: Arrelats a la terra. Propostes per a una agricultura regenerativa

© De esta edición:

Sonmo Playwright, S. L. U., 2021

Editorial Diente de León

Avda. Luis Salvador Cilimingras, s/n

07170 Valldemossa (Islas Baleares)

www.editorialdientedeleon.com

Primera edición: abril 2021

© Francesc Font Rovira, 2020

© De «No hay salud sin una comida sana»: Silvia Abril, 2020

© De «Actuar y adaptarnos»: Mònica Usart, 2020

© De la traducción: Mónica Fernández Perea, 2021

Fotografía de cubierta © Shutterstock.com

Fotografía de contracubierta © Francesc Font Rovira

Fotografía de Francesc Font © Borja Balsera

Diseño de cubierta: Jaime Cruz

ISBN eBook: 978-84-123669-1-4

La editorial Diente de León está comprometida con la ecología y la salud, lo que significa reducir al mínimo nuestro impacto medioambiental.

Reservados todos los derechos en lengua castellana. No está permitido la reproducción total ni parcial de esta obra, ni su tratamiento o transmisión por ningún medio o método sin la autorización por escrito de la editorial.

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ana@editorialdientedeleon.com

Para las personas que me ayudan a aprender del pasado (mis padres y abuelos), a vivir el presente (Nuri) y a crear un futuro mejor (Bruna, Bernat y Roger)

NO HAY SALUD SIN UNA COMIDA SANA, por Silvia Abril

ACTUAR Y ADAPTARNOS, por Mònica Usart

INTRODUCCIÓN

I.PRIMEROS DILEMAS SOBRE LA SITUACIÓN ACTUAL

Momentos de reflexión…

Como ciudadanos del mundo, ¿estamos actuando correctamente?

¿Hay alguna alternativa realmente viable?

Entonces, ¿los agricultores son los principales culpables de la degradación del planeta?

Y la Administración, ¿cómo afronta esta problemática?

Y los agricultores, ¿cómo nos sentimos?

II.¿CÓMO HEMOS LLEGADO HASTA AQUÍ?

Momentos de reflexión…

¿Siempre se ha cultivado como lo hacemos hoy?

¿Cuándo se empezaron a torcer las cosas?

La Revolución Verde

La aparición de la química en la agricultura

La industria militar

El círculo vicioso

¿Nadie se daba cuenta de que nos dirigíamos hacia un precipicio?

La auténtica Revolución Verde

Pioneros

III.LA AGRICULTURA REGENERATIVA

Momentos de reflexión…

¿Qué es exactamente la agricultura regenerativa?

¿Agricultura regenerativa o ecológica?

Parece que la clave es la fertilidad del suelo…

Materia orgánica

Minerales

Microbiología

Un suelo desequilibrado

Si hay más carbono en el suelo, ¿quiere decir que hay menos en la atmósfera?

El ciclo del carbono y la materia orgánica

El carbono y la agricultura convencional

El carbono y la agricultura regenerativa

La huella de carbono

La energía en las explotaciones agrícolas

La agricultura regenerativa y el aprovechamiento del agua de la lluvia

¿Malas hierbas o plantas bioindicadoras?

El suelo 100 por cien cubierto el 100 por cien del tiempo

Las coberturas vegetales

Los cuatro ciclos del suelo

El ciclo biológico

El ciclo de los minerales

El ciclo del agua

El ciclo de la energía

La agricultura regenerativa y los alimentos que consumimos

Suelos sanos, plantas sanas, alimentos sanos y equilibrados

Productos libres de sustancias tóxicas

Los productos fitosanitarios

Alimentos saludables, y deliciosos

¿Puedo mejorar el planeta, mis suelos y la salud de los que me rodean, y no perder dinero?

IV.¿CÓMO PUEDO PRACTICAR LA AGRICULTURA REGENERATIVA?

Momentos de reflexión…

Quiero ser un agricultor regenerativo, pero ¿por dónde empiezo?

De acuerdo, pero ¿por dónde empiezo?

¿Qué significa exactamente potenciar los procesos naturales?

¿Cómo podemos crear un diseño inspirado en la naturaleza?

El diseño en línea clave

¿Podemos mejorar rápidamente la fertilidad de nuestro suelo?

¿Cómo podemos controlar las plagas o enfermedades de los cultivos regenerativos?

¿Es importante tener animales en la explotación?

El efecto de los animales en el suelo

El pastoreo dirigido, el efecto depredador-presa

Pero ¿las vacas no son un problema para nuestro planeta?

¿Cómo encaja la tecnología en la agricultura regenerativa?

V.¿QUÉ PUEDO HACER COMO CIUDADANO PARA AYUDAR A LOS AGRICULTORES REGENERATIVOS?

Momentos de reflexión…

¿Cómo podemos los consumidores, todos nosotros, favorecer la regeneración de la tierra?

Productores, consumidores y…

¿Cómo puede la Administración, que en teoría nos representa a todos, favorecer la regeneración de la tierra?

VI.ME CONSIDERO REGENERATIVO

Momentos de reflexión…

¿Y tú?

AGRADECIMIENTOS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS, RECURSOS Y ENLACES

Os seré muy sincera: ya hace tiempo que una de las cosas que más me interesan es seguir aprendiendo c ó mo resolver mis problemas de salud y los de mi familia de una manera holística. Tal como yo lo entiendo, se trata de considerar el cuerpo como un todo, y no hace falta decir que la alimentación saludable es un pilar central que asegura nuestro bienestar.

Siempre estoy leyendo sobre el tema, escuchando con atención a los que saben, tomando notas y, lo más importante, incorporando todo esto en mi día a día. No es un hobby , es una manera de vivir y de hacerlo mejor. Cuando conocí a Francesc en la finca Son Felip de Menorca, un proyecto que dirige desde sus inicios, descubrí la agricultura regenerativa tal como él la pone en práctica, y muchas cosas se conectaron dentro de mi cabeza y me hicieron entender todavía más todo esto. Fue como si todas las piezas encajaran, como si se cerrara el círculo. Hay que comer sano y bien, de acuerdo, pero ¿cómo se cultiva actualmente? ¿Hay alguna manera de hacerlo mejor, combinando técnicas ancestrales, pero actualizándolas con los conocimientos de la ciencia y la tecnología modernas? Todas las respuestas me las iba proporcionando Francesc en los paseos tranquilos que dábamos por la finca en aquellos días soleados, y yo no podía ser más feliz. ¡Seguía aprendiendo! Son Felip, en el norte de la isla, me había cautivado mucho antes de saber todo esto. La serenidad y la belleza de su paisaje, la potencia de sus cultivos, el equilibrio que transmitía, componían un espectáculo de la naturaleza mediterránea. Pero a medida que fui descubriendo y entendiendo los principios básicos de la agricultura regenerativa, todavía me enamoré más de todo aquello, de lo que significaba y de cómo influye en los alimentos que comemos.

Solo soy una seguidora apasionada de la vida natural. Yo no sé mucho; así pues, necesito encontrar y escuchar a gente preparada y empática, gente que lo vive y lo divulga apasionadamente. Necesito, pues, empaparme de nuevos conocimientos e ir ensanchando mi manera de vivir, respetando el medioambiente y respetándome a mí misma. Para mí esta idea se ha convertido en una especie de compromiso vital. Lo he hecho en el campo de la salud, de la cocina —