Manuela Herzfeld - Sweet Love & Happiness

Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen.

Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

GUSS:

Für den Guss die Schokolade in den sauberen Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 8zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

100 g Zartbitterschokolade

Sahne zugeben, 2 Minuten / 50°C / Stufe 3schmelzen.

80 g Sahne

Schokoladencreme über den abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verteilen und mit gehackten Walnüssen garnieren.

gehackte Walnüsse zum Garnieren

60 MINUTEN

1 SPRINGFORM, Ø 20 CM

ZUTATEN:

TEIG:

200 g Zucker

5 Eier

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Vanillezucker

350 g gem. Haselnüsse

1 TL Backpulver

GUSS:

200 g Zartbitterkuvertüre

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitzevorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

TEIG:

Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 10pulverisieren und umfüllen.

200 g Zucker

4 Eier trennen.

4 Eier

Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf einsetzen.

4 Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben, 4 Minuten / Stufe 3.5steif schlagen und umfüllen.

4 Eiweiß, 1 Prise Salz

Rühraufsatz bleibt eingesetzt.

4 Eigelb und das verbliebene Ei, Vanilleextrakt, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten / Stufe 3aufschlagen.

4 Eigelb, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 200 g pulverisierter Zucker, 1 TL Vanillezucker

Rühraufsatz entfernen.

Gemahlene Haselnüsse und Backpulver zugeben, 30 Sekunden / Stufe 3unterrühren.

350 g gem. Haselnüsse, 1 TL Backpulver

Die zähe Masse in eine Schüssel umfüllen.

Das steif geschlagene Eiweiß zugegeben, mit einem Rührlöffel kräftig einarbeiten. Das braucht etwas Kraft und Zeit. Anschließend mit dem Schneebesen nochmal alles auflockern und den Teig in die vorbereitete Springform geben.

steif geschlagenes Eiweiß

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

GUSS:

Zartbitterkuvertüre in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 8zerkleinern und umfüllen.

200 g Zartbitterkuvertüre

150 g der zerkleinerten Kuvertüre wieder zurück in den Mixtopf geben, 3 Minuten / 50°C / Stufe 2schmelzen.

150 g zerkleinerte Kuvertüre

Anschließend die verbliebene Kuvertüre zugeben, 3 Minuten / Stufe 3ohne Temperatur unterrühren.

50 g zerkleinerte Kuvertüre

Den Guss auf den erkalteten Kuchen geben und nach Belieben verzieren.

Tipp

Ihr könnt auch eine Springform mit 24 oder 26 cm ø wählen.

30 MINUTEN

1 RECHTECKIGE SPRINGFORM,

CA. 25 X 35 CM

ZUTATEN:

TEIG:

250 g Sahne

250 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Eier

230 g Mehl

1 Pk. Backpulver

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

BELAG:

150 g Butter

40 g Sahne

120 g Zucker

1 EL Vanillezucker

200 g Mandelblättchen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitzevorheizen. Die rechteckige Springform einfetten.

TEIG:

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 1.5 Minuten / Stufe 4verrühren.

250 g Sahne, 250 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 230 g Mehl, 1 Pk. Backpulver, Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Den recht flüssigen Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.