Nadiya Hussain - Nadiyas Backwelt (eBook)

Diese in sechs gleichmäßige Portionen teilen und die Schokoeier aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Portion Kuchenmasse zwischen den Handflächen flach drücken. Ein Ei mittig darauflegen und rundherum mit der Masse umschließen. Ebenso mit den anderen Eiern verfahren.

Die umhüllten Eier nacheinander in den Kekskrümeln wälzen, bis sie rundherum damit bedeckt sind.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Wenn die Eier gekühlt sind, lassen sie sich besser in zwei Hälften schneiden. Und eine Hälfte hat es ganz schön in sich!

ERGIBT16 STÜCK

ZUBEREITUNG15 MINUTEN, PLUS RUHEZEIT

KOCHEN10 MINUTEN

In der Schule haben wir früher Schoko-Reis-Küchlein gemacht (und in der Regel verschlungen, bevor wir sie in die vorgesehenen Papierförmchen gesetzt hatten). Diese Version ist köstlich und angenehm weich, weil wir Schokoriegel mit Nugat-Karamell-Füllung verwenden. Manchmal braucht man eben etwas Einfaches mit nostalgischem Wert.

120 g Butter, plus mehr für die Form

6 Nugat-Karamell-Schokoriegel (à 40 g), davon 4 gehackt und 2 in dünne Scheiben geschnitten

70 g Golden Syrup (alternativ Zuckerrübensirup)

¼ TL Salz

300 g Puffreis

250 g Milchschokolade, geschmolzen

Eine quadratische Backform mit 20 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen, sodass es am Rand leicht übersteht, und leicht einfetten.

In einer großen, hitzebeständigen Schüssel die Butter, die gehackten Schokoriegel, den Golden Syrup und das Salz mischen.

In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Schüssel so in den Topf hängen, dass ihr Boden nicht im Wasser steht. Die Temperatur reduzieren.

Die Zutaten unter häufigem Rühren schmelzen lassen, glatt rühren und dann vom Herd nehmen.

Den Puffreis in eine große Schüssel füllen und die Schokoladenmasse darübergießen. Sorgfältig vermischen.

Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und mit einem gefetteten Löffelrücken glatt streichen.

Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Mit den Schokoriegel-Scheiben garnieren und im Kühlschrank fest werden lassen.

In quadratische Stücke schneiden und genießen. Willkommen zurück in der Kindheit!

ERGIBT6 PORTIONEN

ZUBEREITUNG20 MINUTEN

KOCHEN5 MINUTEN

Ich liebe simple, cremige Desserts wie dieses, die einfach gemacht sind, sich leicht variieren lassen und im Voraus zubereitet werden können. Hier also meine eher unorthodoxe Version eines klassischen schottischen Rezeptes, das traditionell Sahne, Himbeeren und Haferflocken enthält. In meiner Interpretation werden Mango, buttrige Cornflakes und ein Hauch schwarzer Pfeffer unter die luftig aufgeschlagene Sahne gemischt.

90 g Butter

100 g Cornflakes

1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 kleine Mango, geschält, entsteint und gewürfelt

450 g Mango-Püree

600 g flüssige Schlagsahne

3 EL Zucker

1 EL Puderzucker

Fangt mit den Cornflakes an: Die Butter in einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung zerlassen. Die Cornflakes unter die heiße, zerlassene Butter mischen.

Die Cornflakes etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und die Butter komplett aufgesaugt haben. Sie sollen sehr knusprig sein und beim Essen eine Menge Krach machen, müssen beim Rösten also ständig gerührt werden.

Die gerösteten Cornflakes auf einem Backblech verteilen, den schwarzen Pfeffer darüberstreuen und mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Mangostückchen unter das Mango-Püree mischen. Beiseitestellen.

Sechs Servierschälchen bereitstellen und jeweils einen Löffel Mango-Mischung hineingeben.

Sahne und Zucker in einer Schüssel locker aufschlagen und ein Drittel der Cornflakes unterheben. Bis auf einen kleinen Rest die übrige Mango-Mischung hinzufügen und unter die Crème ziehen, sodass ein Marmor-Effekt entsteht. Diese Mischung auf die Servierschüsseln verteilen.

Jeweils einen Kleks der übrigen Mango-Mischung auf jede Portion setzen. Wenn das Dessert sofort serviert werden soll, die Cornflakes darüberstreuen. Wenn ihr später essen möchtet, stellt die Schälchen kalt und hebt die Cornflakes in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf, bis ihr soweit seid.

Zum Servieren die knusprige Cornflakes-Schicht mit Puderzucker bestäuben.

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