Carolina Yacamán Ochoa - Agricultura periurbana y planificación territorial

Colección: Desarrollo Territorial, 22

Director de la colección: Joan Romero

Cátedra de Geografía Humana. Universitat de València

Consejo editorial:

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© Del texto: los autores, 2020

© De esta edición: Universitat de València, 2020

Publicacions de la Universitat de València

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Coordinación editorial: Amparo Jesús-María Romero

Corrección: Letras y Píxeles, SL

Maquetación: Celso Hernández de la Figuera Gómez

Diseño de la cubierta: Celso Hernández de la Figuera Gómez

ISBN: 978-84-9134-623-4

Edición digital

Presentación

Siglas y abreviaturas

CAPÍTULO 1. La agricultura en contextos periurbanos

1. Un nuevo contexto para la defensa y activación de la agricultura periurbana

2. Del productivismo agrario al enfoque territorialista a través de la multifuncionalidad

3. Sobre la definición de la agricultura periurbana

4. Delimitación y caracterización de la agricultura periurbana

CAPÍTULO 2. Evolución de los paradigmas de ordenación de los espacios agrarios en contextos metropolitanos

1. La ordenación del territorio en relación con los espacios agrarios

2. Crisis del urbanismo y ordenación del territorio

3. El enfoque territorialista de la ordenación del territorio

4. Estrategias de buen gobierno territorial para afrontar un nuevo paradigma agrourbano

5. La preservación de la agricultura en las áreas metropolitanas. El caso español

6. La agricultura, el alimento y el paisaje como bien público

CAPÍTULO 3. Una geografía de la alimentación. El proyecto agrourbano

1. Nueva geografía de la alimentación urbana

2. El proyecto agrourbano

CAPÍTULO 4. Instrumentos para la conservación de los espacios agrarios periurbanos y sus paisajes

1. El parque agrario, herramienta para la gestión integral de la agricultura periurbana y sus paisajes

2. La infraestructura verde, un instrumento renovador para mejorar la conectividad ecológica y territorial de los espacios agrarios periurbanos

3. La custodia del territorio. Conservación y gestión territorial de la agricultura desde la sociedad civil

CAPÍTULO 5. Experiencias de proyectos agrourbanos

1. La ordenación de la agricultura periurbana en Francia

2. Preservación y activación de la Huerta de Valencia

CAPÍTULO 6. La identificación y caracterización de la agricultura periurbana. Aplicación en el área metropolitana de Madrid

1. El paisaje como herramienta o instrumento analítico

2. De las «unités agro-physionomiques» a las unidades espaciales

3. Componentes y fuerzas motrices de la agricultura periurbana

4. Material y métodos. Las USAPU

5. Resultados

6. Recomendaciones para la ordenación urbanística municipal

7. Aportaciones de la metodología para la gobernanza de la agricultura periurbana

CAPÍTULO 7. Conclusiones

Lista de tablas

Lista de figuras

Bibliografía

Una parte significativa de este libro se basa en los resultados de las tesis doctorales de Carolina Yacamán Ochoa y de Esther Sanz Sanz. La primera fue financiada por Heliconia S. Coop. Mad y contó también con el apoyo del Proyecto I+D+i CSO2012-39564-C07-03, titulado «Paisajes patrimoniales de la España interior centro-meridional». La segunda fue financiada por la Agence National de la Recherche de Francia mediante una Convención Industrial de formación para la investigación (CIFRE n.°2012/0608) entre la Agence Paysages y la unidad de investigación Ecodéveloppement del INRA.

Las autoras quieren agradecer la confianza, apoyo y asesoramiento de su director de tesis, Rafael Mata Olmo, del Dpto. de Geografía de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), coautor también de esta obra. Esther Sanz Sanz desea igualmente expresar su gratitud a Bernard Hubert, de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales (l’EHESS), director de su tesis en Francia a través de un Convenio Internacional de cotutela entre la UAM y l’EHESS, y a su tutor, Claude Napoléone, del INRA.

Por último, Carolina, Esther y Rafael desean expresar su agradecimiento a muchas personas e instituciones del mundo agrario periurbano, de las que tanto han aprendido para poder escribir este libro, y su reconocimiento a la editorial PUV, por el proceso de evaluación del texto, con sugerencias muy certeras, y por el excelente trabajo de edición.

Este libro vuelve sobre la agricultura periurbana, un asunto recurrente al menos desde la segunda mitad del siglo XX en los estudios y en la práctica profesional de la geografía y el urbanismo, las disciplinas de sus autores. Lo hace, no obstante, en un contexto de cambios locales y globales que implican una reformulación profunda de los enfoques –para algunos un cambio de paradigma– que orientaron hasta finales de los años noventa las investigaciones sobre la agricultura que se desenvuelve en espacios bajo influencia urbana directa. Lo hace, por ello, con la vocación de contribuir al análisis crítico de los procesos de expansión urbana especulativa y de globalización financiera de los mercados agrarios que acosan a los sistemas agroalimentarios periurbanos. Pero también, y sobre todo, con el objetivo de llamar la atención sobre iniciativas y políticas, impulsadas con frecuencia por movimientos sociales, plurales y críticos, que asumen el desafío de recomponer los vínculos entre sistemas agrícolas y alimentarios en torno a las ciudades, sobre renovados principios de sostenibilidad, gobernanza y economía circular en el horizonte de una nueva agenda urbana que debe responder a los desafíos globales de la transición ecológica.