Antonia Cruz Fernández - Planificación y gestión de la demanda. COML0210

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Planificación y gestión de la demanda. COML0210

© Antonia Cruz Fernández

1ª Edición

© IC Editorial, 2018

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ISBN: 978-84-9198-839-7

Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.

El Certificado de Profesionalidades el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia.La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

Una Unidad de Competenciase define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General,definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

Cada Unidad de Competencialleva asociado un Módulo Formativo,donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia,pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF0475: Planificación y gestión de la demanda,

perteneciente al Módulo Formativo MF1003_3: Planificación del aprovisionamiento,

asociado a la unidad de competencia UC1003_3: Colaborar en la elaboración del plan de aprovisionamiento,

del Certificado de Profesionalidad Gestión y control del aprovisionamiento.

Capítulo 1 Logística interna de la empresa Capítulo 1 Logística interna de la empresa

1. Introducción 1. Introducción Se le llama logística en la empresa a un conjunto de tareas organizadas cuyo fin es llevar a cabo y a buen término un proceso o actividad complicada. Habitualmente la logística está relacionada con el transporte, pero esa acción puede ser llevada a otras actividades o procesos que se llevan a cabo dentro de las empresas, como puede ser la apertura de una sucursal en otra localización. Esta tarea lleva consigo infinidad de procesos y actividades complejas que, aplicando la logística, pueden ser más llevaderas y controlables. Teniendo el concepto de logística como proceso se puede deducir que la empresa en sí es una unidad de logística dada la cantidad de procesos, actividades y tareas que en ella se desarrollan a diario. La función de logística en la empresa puede abarcar áreas tan diversas como la producción, aprovisionamientos o compras, financiación, ventas, recursos humanos, etc. Dado que la logística ha sido definida como una organización de procesos complicados, se da por hecho que debe existir una planificación, organización y control de esta actividad centrándose en el desarrollo inicial de un plan de logística que englobe y detalle las acciones a llevar a cabo. Esta tarea tan crucial en la empresa puede ser desarrollada dentro de la misma con un equipo o departamento encargado de su desarrollo o la externalización de esta actividad a profesionales independientes de la empresa.

2. La empresa como unidad logística 2. La empresa como unidad logística La logística puede ser relacionada en un sentido concreto con el concepto de distribución o transporte, y en un sentido amplio, ser parte de cualquier proceso que la empresa desarrolle o lleve a cabo. Sabía que... La Real Academia Española (RAE) define logística como: 1 Lógica que emplea el método y el símbolo de las matemáticas. 2 Parte de la organización militar que atiende al movimiento y mantenimiento de las tropas en campaña. 3 Conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa o servicio, especialmente la distribución. Es la alusión a la logística en la empresa la que interesa tratar y profundizar, por lo que se hará hincapié el concepto de “conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa” al que hace referencia la RAE en su definición de logística. Es por tanto un concepto que engloba a la organización empresarial en todos sus ámbitos, pero tradicionalmente ha sido relacionada, sobre todo, con la actividad de distribución en la empresa. En el presente capítulo se hablará en primer lugar de las funciones que se desarrollan en la empresa y de cómo la logística se implica en cada una de esas funciones. Áreas como la producción, almacenamiento, financiación y ventas pueden verse implicadas por planes logísticos desarrollados e implementados por las empresas. Hoy en día, al igual que muchas actividades y procesos llevados a cabo por las empresas, la logística presenta una gran importancia para la empresa ayudándola a posicionarse y mantenerse en un mercado cada vez más global y competitivo.

3. Organización funcional de la empresa 3. Organización funcional de la empresa La organización empresarial depende mucho del tamaño de la empresa que se esté analizando. Existen empresas que, debido a su tamaño, externalizan diferentes funciones dado su grado de dificultad, mientras que otras crean departamentos específicos donde desarrollar dichas funciones. Definición Externalización Es aquella acción por la cual una empresa encarga a otra el desarrollo de una función o proceso que esta no puede llevar a cabo ya sea por una decisión empresarial, su elevado coste o por el desconocimiento de la misma. Existen sin embargo diferentes funciones básicas presentes en todas las empresas, como se muestran y explican a continuación: Actividades 1. ¿Sabe cómo se define logística? Escriba su propia definición.

4. Actividades logísticas 4. Actividades logísticas La logística ha pasado a formar parte importante en las empresas hasta el punto de llegar a ser parte de sus estrategias a corto, medio y largo plazo. Las anteriores funciones básicas en la empresa se ven estrechamente relacionadas con la logística a través de diferentes acciones como son: La función de producción y fabricación se implica en la logística en los temas relacionados con los aprovisionamientos y de almacenamiento al igual que las compras, mientras que las ventas están más relacionadas con la logística de la distribución. En los siguientes puntos se va a profundizar en estas actividades logísticas, esenciales para la empresa.