Verónica Atienza Sobrino - Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0308

3. Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento

4. Naturaleza y propósito de la organización y relaciones con otras funciones gerenciales

5. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes

6. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamiento

7. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones

8. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales

9. Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción

1. Introducción

2. Definición y objetivos

3. Relación con la función de organización

4. Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción

5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas

6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 7 La dirección de personal en el área de alojamiento

1. Introducción

2. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones

3. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones

4. Solución de problemas y toma de decisiones

5. El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones

6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo

7. La motivación en el entorno laboral

8. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 8 Aplicaciones informáticas para la administración de áreas de alojamiento

1. Introducción

2. Tipos y comparación

3. Programas a medida y oferta estándar del mercado

4. Utilización

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía

Capítulo 1

La planificación en las empresas y entidades de alojamiento

Contenido

1. Introducción

2. La planificación en el proceso de administración

3. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos

4. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del sector

5. Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas

6. Resumen

Todos los establecimientos de alojamiento turístico, igual que cualquier otra empresa u organización sea del sector que sea, se crean con la finalidad de perdurar en el tiempo, lo que requiere prever el futuro y anticiparse a los acontecimientos para intentar reducir la incertidumbre.

Pero, a pesar de la importancia de este hecho para el éxito de las empresas, son muchos aún los empresarios que viven día a día, solucionando los problemas según se les presentan, sin prepararse para lo que el futuro les depara y, por lo tanto, dejando en el más completo olvido la planificación.

Por lo tanto, es importante concienciar a los empresarios y directivos del sector de la importancia de la planificación, y mucho más en momentos de crisis económica mundial y de fuerte competencia.

Las funciones de la dirección de un hotel se dividen en dos tipos según sean administrativas, es decir, las que están encaminadas a poner en práctica todo lo necesario para la consecución de los objetivos marcados, o de ejecución, es decir, las que nos reflejan los resultados del trabajo realizado. Estas funciones son las siguientes:

1 Función administrativa:Planificación.Organización.Motivación.Coordinación.Control.

2 Función de ejecución:Técnicas.Comerciales.Financieras.De seguridad.Contables.

La primera de las funciones administrativas de la dirección, la planificación, supone adelantarse y prever el futuro, como medio de toma de decisiones, seleccionando, entre una serie de alternativas, los objetivos, los programas, los presupuestos y directrices del hotel, diseñando el plan idóneo para conseguir los fines que se han establecido.

De este modo, la dirección de un establecimiento de alojamiento turístico ha de implantar diversos planes que prevean el futuro para la toma de decisiones dentro de su empresa.

Es un proceso que ha de determinar los objetivos, definir las estrategias y políticas para alcanzar los objetivos y desarrollar planes detallados que se encaminen a la ejecución de los objetivos propuestos.

En definitiva, lo que hacemos al planificar es crear las condiciones para el desarrollo coordinado del hotel, optimizando los aspectos positivos de su entorno y contrarrestando los efectos negativos del mismo.

Recuerde

La planificación implica la idea de reducir la incertidumbre y su oposición a la gestión del “día a día”.

Evidentemente, todo plan que se establezca deberá estar sustentado por una determinada organización y por los medios económicos y humanos necesarios para su ejecución.

Y deberá basarse en las previsiones tanto de su medio interno, es decir, de los elementos que la integran, como del medio exterior en cuestiones económicas, tecnológicas, políticas, sociales, etc.

La planificación es, por tanto, el medio para alcanzar los objetivos establecidos, basados en un proceso que debe ser sistemático, dinámico y continuo, a través del que las empresas deciden, para el que precisan la mayor información posible del medio interno y externo, presente y futuro, apoyado por recursos financieros, tecnológicos y humanos, y controlando periódicamente los resultados con lo previsto para corregir las desviaciones que se produzcan entre estos.

Planificar, adelantarse y preveer el futuro .

Un plan es un instrumento donde quedan reflejados y definidos los objetivos, las estrategias y las políticas de la empresa, entre otros conceptos.

Requisitos imprescindibles de los planes son que se tenga en cuenta la realidad de la empresa y que se elaboren con anterioridad a las acciones que se emprendan.