Alejandra Schvartz - Este no es otro libro de recetas

Tampoco te confíes si es eco o vegano o sin gluten. Si tiene aceite de palma, aceite hidrogenado y azúcar como primero o segundo ingrediente, tampoco es saludable.

Y cuando queremos comer sano,

nos resulta demasiado complicado.

Cuando llegamos a una edad, o cuando somos madres o padres, o cuando empezamos a echar tripita (o pancita como decimos en Argentina)… entonces queremos comer sano. Pero, ¿tenemos tiempo para dedicarle a la cocina? Comprar, guardar, cocinar, fregar… uf… solo de pensarlo, cansa. Además, antes de todo eso, tienes que decidir qué visión «eliges» sobre qué es saludable.

Para esto es importante tener información actualizada y seria, no de Facebook. Pero, sobre todo, hace falta tener mucho sentido común y volver a la cocina.

No hay una una sola dieta universal que sirva para todo el mundo. Ni siquiera el mismo criterio se mantiene igual para una persona durante toda su vida. Tenemos que aprender a conocernos, a escuchar nuestro cuerpo, a saber lo que nos sienta bien y lo que no. En las siguientes páginas, te voy a contar unas pautas, según mi criterio y experiencia, que te ayudarán a iniciar tu camino hacia una alimentación saludable.

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