Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Согласно сказанному Американской диабетической ассоциацией (АДА), диабет – это хроническое неизлечимое заболевание. Я полностью не согласна с этим утверждением, когда речь идет о диабете 2 типа. Я считаю, что лекарство – на вашей кухне и у вас в тарелке.

Признаюсь: когда я говорю об избавлении от диабета, я имею в виду диабет 2 типа. Медицинская наука на сегодняшний день еще не знает способа избавиться от диабета 1 типа, хотя исследования могут изменить эту картину уже в не столь отдаленном будущем.

Я считаю, что многие расстройства метаболизма можно обратить вспять, а иногда и полностью вылечить, более тщательно подходя к продуктам питания – избегая глютена, который содержится в злаках, и казеина в молоке и молочных продуктах, избегая нагруженного гормонами мяса, опасных масел, рафинированных сахаров и продуктов, подвергшихся переработке. Это существенно ограничит ваш рацион, так? Не обязательно. Здоровые продукты, которые не были подделаны индустрией, могут быть даже более вкусными, если вы научитесь их готовить и правильно приправлять.

Притом все, что я скажу в этой главе, будет полезно любому, с любой формой диабета или другим типом заболевания, при котором меняется уровень сахара в крови. То, что вы ежедневно едите, и влияет на прогрессирование заболевания.

Люди не осознают, что еда – это лекарство, и мы увлечены ею. Мы не то, что мы едим, но определенно мы станем тем, что едим. Мы должны по-другому относиться к выбору продуктов.

Все мы – не только те, кто вынужден бросить вызов диабету, – фокусируем внимание на тех продуктах, какие нам есть не следует, делая эти запретные продукты еще более желанными. Разве не хотите вы того, чем обладать не можете?

Тем не менее это в самом деле важно – избегать употребления определенных продуктов, даже если они разрешены вам вашим диетологом или санкционированы Американской диабетической ассоциацией.

Знаю – вам кажется, что в этой книге у меня слишком много претензий к Американской диабетической ассоциации. На самом деле я восхищаюсь их работой и тем, сколь много они делают. Я лишь не согласна с некоторыми из их рекомендаций. Обоснованность моих разногласий с рекомендациями АДА лежит в научных исследованиях, которые я привожу в этой книге; из них многие были проведены совсем недавно.

А теперь я вам расскажу подлинную – и идиотскую – историю. Она о клубе Cosmo Club в Миссури, который держал специалиста по привлечению средств на исследование диабета в 2009 году. Этот человек однажды привлек сотни людей на – вы сидите? – на «блинно-сосисочную субботу». Этот любитель позатыкать артерии и поесть завтраков домашнего приготовления должен был собрать денег на исследование по диабету. Это прикол или что? Два продукта, которые способствуют диабету и сердечным заболеваниям, были предложены людям с целью собрать денег на исследования по диабету! Хм… может, исследование должно было начаться прямо на мероприятии?

Клуб поддерживает множество организаций, и средства, собранные на этом мероприятии, ушли на благотворительную программу Ronald McDonald House . Говоря о Макдоналдсе – удивит ли вас, что дети находят еду более вкусной, если она завернута в упаковку от Макдоналдса? Ага, вплоть до шестикратного повышения аппетитности, согласно исследованию 2007 года Стэнфордского университета, опубликованному в Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine.

Дети, участвовавшие в этом исследовании, практически носы воротили от точно таких же продуктов, если они были завернуты в обычную бумагу. Чтобы представить вам образчик такой вот ментальности «Хэппи Мил» – 60% детей нравилась картошка фри под брендом Макдоналдс, и только 10% готовы были притронуться к ней, поданной в обычной упаковке.

Да, сила рекламы и красивой бумажки. Это работает, иначе производители продовольствия и напитков не тратили бы около 10 млрд долларов в год на промывку мозгов наших детей. Почему они не тратят эти деньги на то, чтобы помочь родителям научиться кормить детей полезной пищей?

У вас есть сила

Люди испытывают сильное чувство вины за то, что они могли в первую очередь сделать для развития диабета. Но такой способ мышления не выдерживает критики. У вас всегда есть выбор. Даже после того как у вас развился диабет, выбор есть.

Вы можете сделать выбор – с сегодняшнего дня начать есть здоровую пищу и прекратить поддерживать ядовитые мифы, в которые вас заставляют поверить рекламщики. Я хочу, чтобы вы чувствовали воодушевление и прекратили винить себя за свое состояние. Хорошего понемножку. Вы можете изменить свои взгляды на пищу и физкультуру. У вас есть такой тип решимости.