Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Изъян в теории.Я думаю, что теория ГИ была ошибочной с самого начала. Измерения нельзя воспроизвести. Другими словами, если вы проверите одну группу людей и измерите у них уровень глюкозы после определенной пищи, а затем проверите другую группу людей, съевших то же самое, вы никогда не получите одинаковые результаты. Эксперты знают, что для того, чтобы исследование было клинически достоверным, его результаты должны быть воспроизводимы.

Неполная информация.Теория ГИ не говорит вам, сколько инсулина нужно вашему телу, чтобы полностью переварить пищу. Она только говорит вам, насколько высок может быть уровень сахара у вас в крови спустя 2 часа. А что будет через 1 час или через 4?

Теория выводилась на здоровых людях, не на диабетиках. Вся диета по ГИ основывалась на том, что происходило со средним здоровым человеком, а не с диабетиком. У диабетиков часто повышено давление крови, некоторая стадия сердечных заболеваний, некоторые проблемы с почками и более густая, вязкая кровь. Вероятно, у них также повышен холестерин.

Диета по ГИ не учитывает, как продукты метаболизируются у лиц с множественными – или сопутствующими, как они называются – заболеваниями. Истинно чувствительная диета учитывала бы эти сопутствующие заболевания и рекомендовала бы применение продуктов с антиоксидантами и целебными энзимами, витаминами и минералами. Это те продукты, которые способствуют здоровью сердца и уменьшению провоспалительных химических веществ и разрушений, вызванных свободными радикалами.

Нейтрализация углеводов уксусом

Может вводить в заблуждение.Если вы посмотрите на список продуктов, которые подходят вам согласно принципам диеты по ГИ, вы увидите, что многие из них в действительности ведут к ожирению и заболеваниям. Множество продуктов, которые имеют низкий ГИ, очень насыщены углеводами, и весь этот избыточный крахмал превратится в вашей печени в холестерин и будет запасен как жир. Шоколадное молоко, к примеру, имеет ГИ, равный 35, что делает его «лучше», чем черника, ГИ которой 59. Я не шучу. Так это выглядит на практике.

По стандартам теории гликемического индекса некоторые молочные продукты – твердые сыры, молоко, сливки – считаются лучшими, чем черника. А черника – это суперпродукт и, как было показано, помогает предотвращать угрожающие жизни осложнения диабета, такие как почечная недостаточность и слепота. Исследование 2009 года, к примеру, обнаружило, что черника может улучшать метаболический синдром (синдром Х), сжигая жир в области талии, и помогает улучшить состояние жирового заболевания печени.

Диета не подкреплена научными исследованиями.В действительности научные исследования показывают, что не все, кто строго придерживается диеты по ГИ, достигают успеха, когда дело касается снижения А1с (измерения глюкозы). Исследователи Университета Дюка, Дарем, Северная Каролина, например, опубликовали в 2008 году исследование, которое обнаружило, что диета, бедная углеводами, оказалась лучше для контролирования уровня глюкозы в крови, чем диета, основанная на гликемическом индексе.

Я не считаю, что диета по ГИ – это верный выбор для диабетиков. Она может служить полезным ориентиром, но и только. Ориентир, но не настоящая диета. Честно говоря, согласно свежему пресс-релизу от Journal of the American Medical Association , исследователи оценили эффект диеты по ГИ в сравнении с диетой, богатой злаковой клетчаткой, на людей, принимающих противодиабетические препараты. Рацион группы диеты по низкому ГИ был богат бобами, горохом, чечевицей, орехами, пастами, рисом, пумперниклем, рожью, киноа, льняным семенем, овсянкой и овсяными отрубями. Группе диеты, богатой злаковой клетчаткой, больше давали коричневых продуктов – цельнозерновой хлеб, злаки для завтрака, коричневый рис, хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, крекеры. В этом случае участники группы диеты по низкому ГИ показывали лучшие результаты, и у них сильнее снижался А1с.