Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Общий уровень потребления антибактериальных средств в животноводстве в Норвегии относительно низок, но, как было сказано, даже низкое потребление может вызывать проблемы с весом, здоровьем и, разумеется, развитием устойчивости к болезням. В 2014 году примерно 5900 килограммов антибактериальных средств было использовано для сельскохозяйственных животных, что на 38 % меньше, чем в 1995 году. В рыбной промышленности, где было отмечено резкое сокращение применения таких веществ с начала 1990-х годов, в 2014 году было использовано только около 500 килограммов.

Для сравнения: в 1990 году применение антибиотиков в животноводстве составляло примерно 37 000 килограммов. В 2014 году было применено примерно 13 000 килограммов кокцидиостатиков, и основную долю составил наразин.

Но нарушениям кишечной флоры, вызванным высоким уровнем употребления антибиотиков в пищевой промышленности в предыдущие десятилетия, требуется время, чтобы превратиться в избыточный вес. Таким образом, возможно, теперь мы видим, что резкий рост случаев ожирения в действительности ускорился в последние 20 лет. Как упоминалось ранее, дети наследуют нарушения кишечной флоры своих матерей, страдающих избыточной массой тела, и также наследуется склонность к развитию лишнего веса самим ребенком. К тому же не стоит забывать, что от родителей наследуются и прочие полезные или вредные привычки.

Одна из наиважнейших причин плохого здоровья, болезней и избыточного веса – стресс. Он изначально был задуман как жизненно важный механизм. В природе животные испытывают стресс в случае угрозы или во время охоты. Гормоны стресса подготавливают организм к действию. Пульс и артериальное давление растут, сахар высвобождается в кровь из запасов, чтобы бежать как можно быстрее. Бег после экстремальной стрессовой ситуации приводит к быстрому удалению гормонов стресса из кровотока. Когда опасность миновала, антилопа не думает о том, что могло случиться (о ужас!), и не беспокоится о том, что может случиться в будущем, – о новом льве. Она спокойно возвращается к привычной жизни, ест траву и чувствует себя прекрасно.

К счастью, большинству из нас не нужно бояться льва, и нам даже не нужно охотиться, чтобы добыть пищу. Но из-за того, что мы не живем осознанно, в моменте, а постоянно мыслями находимся в прошлом или будущем, мы все равно испытываем стресс – как правило, по пустякам. Мы не можем изменить прошлое или заранее проконтролировать будущее. Но все равно испытываем стресс, возможно, из-за того, что взвалили на себя слишком многое и должны соблюдать дедлайны, или из-за того, что беспокоимся о детях, работе или финансах. При этом мы никуда не бежим. Мы сидим за компьютерами, и уровень гормонов стресса постоянно продолжает повышаться, ведь они не выводятся из кровотока. Это пагубно влияет и на психику, и на организм. Постоянно повышенные уровни гормонов стресса вызывают дисбаланс сигнальных веществ в головном мозге (серотонина, дофамина, ГАМК, норадреналина) и приводят к таким проблемам, как тревога и депрессия, а также ослабление памяти. Помимо прочего, гормоны стресса приводят к разрушению мышечной массы и ее преобразованию в сахар в крови, что, в свою очередь, означает, что обмен веществ замедляется, так как снижается способность сжигать энергию, и мы легче набираем вес. Усиливается риск развития диабета и сердечных заболеваний. Иммунная защита ослабевает, и растет риск возникновения инфекций и рака.

Здоровая кишечная микрофлора способствует стрессоустойчивости.

Но что же происходит с нашими многочисленными хорошими друзьями, с нашими бактериями? Ученые обнаружили изменения как в количестве, так и в виде кишечных бактерий у людей, которые постоянно испытывают стресс или страх. Число хороших бактерий Bacteroides уменьшается, а число потенциально вредных, увеличивающих воспаление бактерий Clostridia растет. Стресс так может поспособствовать постепенному снижению числа как лактобацилл, так и бифидобактерий, которые помогают укреплять здоровье.

Но не отчаивайтесь! К счастью, эти проблемы можно решить. Во-первых, следует обратиться за квалифицированной помощью, чтобы определить причины стресса и что-то с ними сделать. Вы также можете стать более устойчивыми к стрессу, имея благоприятную кишечную флору. Употребляйте продукты/пищевые добавки с живыми бактериями (пробиотиками) и пищу/добавки, которые могут питать эти бактерии (пребиотические пищевые волокна). Недавние исследования подтверждают, что пробиотики могут защитить микрофлору кишечника от повреждений, вызванных стрессом, и улучшить функцию кишечника, в особенности за счет уменьшения проницаемости кишечника. Последнее, в частности, является результатом деятельности неблагоприятной кишечной флоры, которая увеличивает образование воспалительных токсинов.