Патти Брайтман - Как говорить «нет» без угрызений совести. И сказать «да» свободному времени, успеху и всему, что для вас важно

Некоторые члены семьи могут совершенно искренне не понимать, каким образом слова «нет» и «еда» могут встретиться в одном предложении. Дело не в том, что они очень любят есть. Они очень любят смотреть, как едите вы. Поэтому если вы на диете, только что поели или просто сыты, вам потребуются специальные навыки, чтобы избежать лишнего угощения.

Лучший способ отказа от еды — похвалить того, кто ее приготовил. Это та область, где все определяется контекстом — неважно, сколько вы съели, важно, как долго и искренне вы восхищались каждым кусочком. Громко восклицайте о том, как это божественно вкусно, отщипывая крохотные кусочки. Хвалите убранство стола. Не бойтесь перехвалить — это просто невозможно.

• Глория! Ты сделала лазанью! Я весь год этого ждала!

• Сестренка, я с прошлого раза все мечтаю об ужине, который ты готовишь на День благодарения!

• (Принюхиваясь.) Неужели Хелен приготовила свой луковый суп? Вот это объедение!

Сначала возьмите маленькую порцию, чтобы у вас была возможность устроить шоу, когда попросите добавки:

• Боже, бабуля! Эти картофельные оладьи — чудо! Я еще хочу!

• Выглядит изумительно. Жалко, что уже некуда.

• В меня больше ни кусочка не влезет.

• Я так хочу еще, но в желудке уже нет места.

• Если съем еще хоть кусочек, лопну. А можно, я с собой домой возьму? Завернете мне перед уходом?

• Мам, я знаю, что ты хочешь, чтобы я съела еще, но я сыта. Ты выражаешь так свою любовь, но давай лучше поцелуемся.

Те, кто придерживается определенных диет (для похудения, вегетарианских или других, обусловленных медицинскими причинами), часто сталкиваются с проблемой необходимости отказа от блюд, которыми их хотят угостить. Если собираетесь есть вне дома, вы можете решить проблему, предварительно перекусив или взяв с собой подходящую еду. Но это бесполезно, если нужно отказаться от бабушкиного жаркого, не обижая ее при этом. Если опасаетесь, что повар будет огорчен тем, что вы не едите, будет правильным предупредить заранее о ваших новых диетических ограничениях. Делайте это в любезной форме, не намекая, что для вас нужно приготовить что-то специальное (хотя вполне возможно, что вам захотят пойти в этом навстречу).

• У меня новая диета, и поэтому на эти праздники я не смогу есть столько, сколько съедала обычно. Предупреждаю заранее, чтобы вы не удивлялись.

• Жду не дождусь вашего званого ужина! Я хотела предупредить, что теперь я вегетарианка. Надеюсь, проблем с этим не будет?

Изящный способ обойти проблему и обеспечить себя подходящей едой — принести что-то с собой:

• Могу я захватить с собой салат/гарнир/десерт?

Если вас начинают отговаривать по поводу соблюдения диеты, лучше всего сослаться на предписание врача:

• Доктор велел мне избегать холестерина в течение ближайших месяцев.

Если вам нужно заранее отказаться от какого-то блюда, которое будет готовиться, потешьте самолюбие хозяйки, попросив приготовить для вас что-то из ее особенно удачных блюд:

• Раз я не смогу есть грудинку на пасхальном ужине, может быть, тебе будет нетрудно приготовить твои фантастические жареные баклажаны? Мне они безумно нравятся!

Многие любят рассказывать о том, какие ингредиенты они использовали во время готовки. Чтобы отвлечь внимание от блюд, которые вы не будете есть, сосредоточьтесь на том, что вам можно:

• Бабушка, я правда больше не ем мяса, и это очень серьезно. Но я обожаю твою фасоль! Ты знаешь, что уровень мастерства повара определяется умением готовить овощи? Как ты ее делаешь, сперва маринуешь, а потом?

• Раз уж мне нельзя ни мясного, ни молочного, может быть, вы поделитесь вашими лучшими рецептами овощных блюд?

Доброта и отзывчивость имеют свою оборотную сторону — вы можете становиться легкой добычей для друзей и родственников, желающих воспользоваться этими свойствами вашего характера. Здесь мы рассмотрим, как можно оставаться милым и приветливым, избегая навязчивых просьб и прочих недоразумений, которые случаются между близкими людьми.

Не пускать иногородних гостей проще, чем избавляться от них. После того как они приехали, ускорить их отъезд в вежливой и доброжелательной форме практически невозможно. Поэтому если хотите ограничить время их пребывания под крышей своего дома или вообще не допускать подобных ситуаций, лучше всего использовать методы, основанные на предотвращении.