Маргарита Акулич - Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть вторая

Ресторанная группа HOUSEpitality ввела плату за обслуживание вместо чаевых, когда пробовала эту новую модель, и это привело к значительному увеличению заработной платы всего персонала, как в передней, так и в задней части зала. Капитаны этажей – так она теперь называет своих сотрудников – и повара зарабатывают до 20 долларов в час, а буфетчики, посудомойщики и разносчики еды – 15—17 долларов.

Кевин Хили из HOUSEpitality сказал [3]:

«Самое замечательное, что люди оставляют дополнительные чаевые».

Прежде чем вносить какие-либо изменения в структуру оплаты труда, ознакомьтесь с местным трудовым законодательством и проконсультируйтесь с юристом и/или бухгалтером.

Пример цели ресторана : повысить заработную плату персонала (и способствовать удержанию персонала ресторана).

Предоставление гостям того, что они ищут, с мобильным заказом и оплатой – легкий доступ для них к тому, что они хотят, и когда они этого хотят, со своего устройства.

Каждый раз с началом нового года многие рестораны думают о том, как поставить достижимые долгосрочные цели на год. Но важно не слишком увлекаться, а также сосредоточиваться на том, что вы можете сделать, чтобы улучшить свои продажи и достичь целей в краткосрочном периоде.

Сосредоточьтесь на достижении одной цели за раз, и как только вы ее достигнете, переходите к следующей.

Значимость твердой email-маркетинговой стратегии для ресторанов

Твердая email-маркетинговая стратегия имеет важное значение для успеха ресторанов любого типа, размера и специализации. Независимо от того, управляете ли вы недавно открывшимся независимым рестораном или являетесь генеральным директором филиала популярной сети, хорошо продуманная маркетинговая деятельность может помочь вам привлечь новых клиентов, вернуть ушедших и улучшить бизнес в целом.

Секрет успешной программы электронного маркетинга для ресторанов

Секрет успешной программы электронного маркетинга (или маркетинга по электронной почте) для ресторанов? – В обеспечении ценности – с таким количеством различных типов электронных писем, которые вы можете отправлять клиентам в рамках хорошо продуманной кампании, отправляя их все сразу, чтобы увидеть, что «прилипает», это естественный импульс.

Однако существует тонкая грань между отправкой электронных писем, приносящих пользу клиенту, и перегрузкой его почтового ящика нежелательными сообщениями. Как только вы начнете отправлять вдумчивые, стратегические сообщения аудитории вашего ресторана, вы сможете больше узнать о своей аудитории и еще больше адаптировать ваши сообщения.

Электронная почта служит экономически эффективной стратегией привлечения и возврата клиентов, и ею могут управлять даже те, у кого нет большого опыта использования программного обеспечения.

Он способствует удержанию клиентов

Прибыльность вашего ресторана зависит от вашей способности привлекать клиентов и поддерживать их возвращение. Когда дело доходит до удержания клиентов, электронный маркетинг на 56% эффективнее любого другого [2].

Он обеспечивает прямую связь с клиентом

Нужен ли вам обзор или вы хотите продвигать специальное меню, маркетинг по электронной почте дает вам прямую связь с вашими клиентами и имеет высокий уровень персонализации.

Он дешевле, чем маркетинг в социальных сетях, и дает вам больше контроля

Органический охват вашей страницы в Facebook неуклонно снижается, а стоимость показа рекламы продолжает расти. С помощью электронного маркетинга вы контролируете то, как и когда вы общаетесь со своими клиентами.

Он дает клиентам то, что они хотят

Электронный маркетинг – это не только экономически эффективный способ связаться с вашими клиентами; исследования подтверждают, что люди на самом деле предпочитают получать специальные предложения и рекламный контент по электронной почте.