C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

свинину потребовали с них от 3 р. — 4 р. 50 к. При таковых условиях им пришлось скоро

отказаться от личной покупки и они должны были прибегнут к коммиссионерству, повлекшему за собою лишние расходы. Отмечая это явление, приходится пожелать, чтобы

старинные принципы «купить — облупить, продать — обобрать» в современном строе

нашей жизни и хозяйства скорее были уравновешены и математически определены, иначе

развитие промышленности будет само собою тормозиться. Вводя посредничество в эту

промышленность, мы тем самым создаем то положение ея на рынке, в какое поставлена

скототорговля и из котораго ей выбраться не представляется пока возможным, о чем мы

говорили выше.

Как на серьезный тормаз в развитии местнаго свиноводства необходимо указать на

существующия здесь повальныя болезни и общую смертность свиней. По данным земской

управы оказывается, что трехлетняя средняя смертность свиней была 3,4% к общему

числу и колебалась от 2,8% (для 1887 г.) до 4,4% (для 1889 г.). Такая высокая смертность

свиней, на сколько мне лично пришлось ознакомиться с их болезнями, зависела от

развивающихся с каждым годом все более и более повальных болезней — сибирской

язвы, дифтерита, рожи или чумы свиней и пр. Особенно эти болезни тяжелы для

улучшеннаго свиноводства и, забравшись раз в завод, уносят из года в год все более и

более жертв. Мер к ограничению этих болезней не предпринимается никаких, или, в

лучшем случае, какия кому вздумаются с отрицательными во многих случаях

результатами.

Ограничиваясь этим кратким описанием местнаго свиноводства, имеющаго в нашем

хозяйстве важное значение, но неимеющаго еще определенных форм для своего

существования и развития, по мере возможности постараемся потом восполнить этот свой

пробел и, может быть, удается выяснить эти формы, в пределах коих развивается наше

свиноводство

V. Разведение коз.

По данным земской статистики, количество коз в уезде за последний тридцатилетний

период уменьшилось в 2,5 раза и в настоящее время разведение коз не составляет

специальной отрасли хозяйства. Оно, пожалуй, удерживает отчасти этот характер только в

очень немногих хозяйствах с большим овцеводством, для котораго козел, как вожак

отары, называемой в этой роли цапом, имеет очень важное значение. Овца, по природе

пугливая, способная при дуновении или свисте ветра разбежаться в стороны, остается

спокойною при нападении врага, если только цап остается на месте, и послушно идет

туда, куда последний ведет ее. Чтобы еще более обрисовать это значение цапа-козла, можно сослаться на некоторые примеры из жизни нашего тонкоруннаго овцеводства. Для

сосчитывания овец в степи устраивается узкий проход в виде трехугольника, в отверстие

его вершины протаскивают козла-цапа и тогда все овцы наперерыв стремятся пролезть в

это отверстие. В это время их считают. Иначе грузка овец в вагоны без цапа была-бы

крайне затруднительна. Теперь же цапа втащат в вагон, даже по крутой подставке во

второй этаж его, и овцы одна перед другой, несмотря на совсем чуждую им

железнодорожную обстановку, стремятся за ним, сбивая людей и перескакивая высокие

барьеры и др. препятствия.

Численность коз по отдельным хозяйствам не превышает у нас 300 штук, которыя

содержатся для экономических целей — овчарен, конюшен и пр. В городах и местечках с

еврейским населением разводят коз для получения молока и молочных продуктов. В этом

отношении молочная коза в бедном хозяйстве является кормилицей семьи — она дает

много молока и требует мало содержания. В некоторых экономиях пробовали разводить

ангорских коз для получения от них известной доходности. Но в настоящее время, кроме

одиночных случаев, это разведение оставлено, как не приносящее достаточной выгоды.

Что касается условий разведения и содержания коз, то они ничем не отличаются от

такового же овец, почему говорить много об этом не представляется необходимым. О

продуктивности коз, кроме указанных услуг овцеводству, нужно сказать, что она стоит

ниже, чем у овец: все продукты их, за исключением молока, имеющаго, по мнению

некоторых, лечебное свойство, ценятся дешевле, чем у овец, так как и козленок, и шкура

козла продаются ниже таковых же овечьих. Затем, от них не получается шерсти.

Значение разводимых в хозяйстве животны х и средства к увеличению