Феликс Борков - О росте и сборах грибов на Кубани

Не раз убеждался, что появление безколечного опенка не очень зависит от выпадения осадков. Приходит срок, и гриб этот начинает расти. Имел возможность убедиться, что для его произрастания необходим минимум влаги и этот минимум по всей вероятности могут обеспечить утренние росы, пора которых в зависимости от погодных условий наступает в третьей декаде августа. Кроме того, гниющая древесина (пни, остатки стволов), рядом с которыми или на которых появляются колонии грибов, очень хорошо впитывают влагу из воздуха и также способны обеспечивать ее минимально необходимый для роста уровень.

В один из сезонов, когда было очень сухо в лесу, и, дожди практически не выпадали, кое-какой сбор я сделал, чему был очень удивлен. А еще больше удивился, когда в 1975 году, несмотря на сухое и жаркое лето и отсутствие дождей по краю, в 56

конце августа на рынке ежедневно появлялись продавцы опят без кольца. В первых числах сентября мне самому довелось побывать в лесу за станицей Убинской. Погода по-прежнему продолжала оставаться жаркой, дожди так и не пролились. Почва и лесная подстилка были сухими. На кизиловых кустарниках от высокой температуры и палящих солнечных лучей листья и ягоды основательно привяли. А вот опята без кольца в лесу были, и мне удалось собрать около ведра грибов хорошего качества сравнительно с небольшой площади, а еще больше так и пришлось оставить в лесу, поскольку шляпки этих семейств были основательно прихвачены плесенью.

Другие наблюдения утвердили меня в мысли, что обилие влаги просто противопоказано произрастанию опят без колец. Именно поэтому, когда после первых обильных осенних дождей наступает период роста грибов, опята без кольца можно встретить лишь в предвершинной части холмов (хребтов), в разреженных, хорошо прогреваемых солнцем дубовых массивах. Выпавшие осадки из предвершинных участков дренируются по склонам, а проникающие сквозь разреженную листву солнечные лучи способствуют также быстрому удалению влаги.

Опенок осенний

Настоящий или осенний опенок более влаголюбив, чем вышеописанный опенок без кольца. Температурный диапазон воздуха и почв, при которых развивается осенний опенок, более широк и, в целом, смещен в сторону низких температур. Именно в дождливые сезоны отмечается пересечение периодов вегетации осенних опят и опят без кольца. В жаркие, сухие сезоны разрыв в произрастании этих разновидностей достигает от двух до четырех недель.

Период вегетации осеннего опенка в лесах предгорий Западного Кавказа достигает трех с половиной месяцев. Первые его экземпляры могут появляться в лесу в конце августа, а последние находки приходилось делать в первой декаде декабря. В справочнике Е.И. Коваленко по грибам Кубани [8] указывается на более длительные сроки: июнь — ноябрь, но мой опыт не позволяет с этим согласиться. При этом допускаю, что высоко в горах, где лето более прохладно, чем в предгорных районах, а влаги значительно больше, и по времени это количество распределяется более равномерно, можно опят встретить и в летние месяцы. Но, в целом и в общем, настоящий опенок на то и осенний, что способен произрастать в диапазоне осенних температур почвы и воздуха.

Первые находки опят в сезоне приходятся на достаточно закрытые от солнца участки леса и тяготеют к водотокам, дренирующим почвенный слой. Последующие находки, начиная со второй половины октября по ноябрь включительно, приурочиваются обычно к разряженным лесным массивам и выходят на порубки.

Первые осенние ночные заморозки не являются препятствием для произрастания осенних опят. Как показывает таблица № 3 в 1976, 1977, 1979 г.г. после первых заморозков рост грибов продолжался еще в течение месяца и даже начинал расти новый слой.

Однажды, в районе станицы Смоленской посчастливилось собирать осенние опята в мороз. День сбора, если мне не изменяет память, был вторым морозным днем, когда температура не поднималась выше нуля, а накануне ночью было — 7°. В лесу так же было морозно и, несмотря на солнечный день, достаточно неуютно. Опят мы насобирали два ведра. Все они были приморожены, а значительная часть промерзла. И у меня в ушах и по сей день воскрешается звон от падающих на дно таза грибов при их разборке и обрезке в домашних условиях. Оттаяв в холодной воде, грибы эти были обычным способом замаринованы и в течение зимы успешно съедены, 58

никакими вкусовыми отклонениями не обозначив особые условия их сбора.